Плюсовете на сурова храна са много, но не се превръщайте, преди да чуете плюсовете и минусите на тази екстремна стъпка.

Нова мода, за която чувам в наши дни, е превръщането в диета „изцяло сурова храна“.

причини

Е, ползите от консумацията на сурови храни са много - повече хранителни вещества, детоксикация на тялото, изчистване на алергии, повишаване на енергията, имунитет и повишаване на паметта, предотвратяване на кръвното налягане, рисковете от артрит и диабет и отслабването, тъй като много сурови храни са с ниско съдържание на калории, мазнини и натрий и с високо съдържание на фибри. Суровите храни също помагат за алкализиране на тялото, намаляване на киселинността и намаляване на възпалението.

Освен това те помагат да се избегнат или поне значително да се намалят пакетираните и преработени храни като хляб, бутилирани подправки, зърнени храни, бисквити, сирене, рафинирани масла и преработени меса. И да, плотът ви за готвене почива на тази диета, тъй като най-вече ще ядете сурови плодове, зеленчуци и зърнени храни.

Плюсовете са много, но все още не се превръщат в диета „само със сурова храна“. Изслушайте ме първо, тъй като има както плюсове, така и минуси за тази екстремна стъпка.

Предизвикателството за всеки, който се храни със сурова храна, е да получи достатъчно протеини, витамин В12 и желязо, тъй като тези хранителни вещества обикновено се намират в храни, които не могат да се консумират сурови, като боб, пълнозърнести храни и постни протеини. Така че, може да изчерпите много основни хранителни вещества и да се наложи да приемате витаминни добавки, за да компенсирате пропуските в диетата си.

На второ място, идеята, че когато готвите храна, вие унищожавате нейните хранителни вещества и естествени ензими, е вярна само отчасти. Истината е, че докато някои витамини се активират, когато някои зеленчуци се готвят, други са по-достъпни в суров вид.

Готвенето всъщност подобрява хранителните вещества като бета каротин и ликопен. Например, спанакът с гъсти хранителни вещества съдържа много лутеин и готвенето на тези зеленчуци помага на тялото ви да го усвои по-добре. Ликопенът в доматите всъщност става по-достъпен при готвене. Някои кръстоцветни зеленчуци като къдраво зеле, броколи, карфиол, зеле, горчица съдържат готрогенни съединения, които в излишък могат да блокират функцията на щитовидната жлеза и да допринесат за хипотиреоидизъм, но те се деактивират най-вече от топлина и готвене. Някои изследвания също показват, че чушките и гъбите стават по-гъсти от хранителни вещества, когато се приготвят.

Трето, някои храни стават по-смилаеми след готвене, защото влакнестата част се разгражда, което прави храносмилането в червата по-лесно. Тези, които имат чувствителна храносмилателна система и възпалителни заболявания на червата като улцерозен колит, готвенето на повече от вашата храна може да бъде по-добър вариант. Ако не сме в състояние да усвоим витамините и минералите в храните, рискуваме недостиг на хранителни вещества и други заболявания. Също така имайте предвид, че според китайската медицина яденето на твърде много сурова или студена храна може да навлажни далака, което води до симптоми като бавно храносмилане, разхлабени изпражнения и общ храносмилателен дисбаланс.

Четвърто, суровото веганство е силно рестриктивен план, който може да е трудно да се следва в дългосрочен план. Плюс нивото на усилието, необходимо за големи. Може да изглежда лесно да се яде нищо, освен неварени храни, но реалността е съвсем различна. Всъщност отнема доста време и усилия, за да приготвите много храни, които да се консумират сурови. Може да се наложи да увеличите своите кухненски умения и да закупите от специализирани магазини за по-широк избор от обикновените хранителни стоки. Храненето навън също може да бъде сложно.

Петото готвене на храна има голямо предимство - тя ни предпазва от хранителни патогени. Така че, ако ядете само сурово, рискът от хранително отравяне се увеличава, особено ако имунната ви система е слаба.

Решението

Моето мнение е, че няма нужда да се изцяло сурово, а вместо това да следвате начин на живот, който просто насърчава яденето на повече истински храни в естественото им състояние. Вярвам, че за да извлечете максимума от храната си, се фокусирайте върху това да ядете около една трета от храната си сурова или сурова. Редовните зеленчукови сокове, салата веднъж на ден и два сурови плода на ден лесно ще ви помогнат да постигнете тази цел от 1/3 сурова храна във вашата диета.

Също така, не забравяйте бавно да преминете от диетата, която ядете в момента, към такава с повече сурови храни. Не бързайте с него, тъй като вероятно в крайна сметка също ще го изпуснете бързо.

Като плюс, добавянето на повече храни с високо съдържание на фибри и сурови храни към вашата диета също ще доведе до по-малко храносмилателни проблеми и глад.