Ако захарта, открита в плодовете, причинява наддаване на тегло, трябва ли да се откажем от нея? Науката казва, че не е толкова бързо

защо

Извращение от фруктоза! Ново изследване предполага, че фруктозата - вид захар, намираща се в плодовете и други храни - може да бъде особено вредна за вашето здраве и талия. Но все още не обвинявайте боровинки или портокали за проблемите си с теглото.

Първо, изследването: Изследователи от Университета на Илинойс в Урбана-Шампайн хранят мишки с диета, при която 18 процента от калориите идват от фруктоза. (Този процент е приблизително количеството, намерено в диетата на средностатистическото американец.)

В сравнение с мишките, чиято диета включва 18 процента глюкоза, друг вид проста захар, открита в храната, мишките, които ядат фруктоза, наддават на повече тегло, са по-малко активни и имат повече телесни и чернодробни мазнини след 10 седмици. Това беше въпреки факта, че всички мишки в проучването изядоха еднакъв брой калории, единствената разлика беше кой тип захар са консумирали. (Ето един сладък мотив за изпотяване - кардио тренировките и тренировките за устойчивост могат да помогнат да се отрекат ефектите от захарта. )

Така че, основно това изследване предполага, че фруктозата може да причини наддаване на тегло и здравословни проблеми, дори ако не преяждате. (Да, това беше проучване върху животни. Но изследователите използваха мишки, защото малките им тела разграждат храната много както нашите човешки тела.)

Това може да е обезпокоително, защото ще намерите сладки неща в много плодове, някои кореноплодни зеленчуци и други естествени храни. Това също е основен компонент на изкуствените подсладители, включително трапезна захар и високофруктозен царевичен сироп (който ще намерите във всичко, от хляб до сос за барбекю), казва д-р Манабу Накамура, доцент по хранене в университета на Илинойс в Urbana-Champaign.

Въпреки че Nakamura не е участвал в това последно проучване на мишки, той е провел много изследвания както върху фруктозата, така и върху другите прости въглехидрати. "Фруктозата се метаболизира предимно от черния дроб, докато другата захар, глюкозата, може да се използва от всеки орган в тялото ни", обяснява той.

Ето защо това е лошо: Когато консумирате голямо количество фруктоза, претовареният ви черен дроб го разгражда до глюкоза и мазнини, казва Накамура. Това не само може да доведе до наддаване на тегло, но този процес на разграждане може също да обърка нивата на инсулин и триглицериди в кръвта ви по начини, които могат да повишат риска от диабет или сърдечни заболявания, обяснява той.

За щастие фруктозата в плодовете не е проблем. „Въобще няма загриженост за здравето относно фруктозата в цели плодове“, казва Накамура. Не само количеството на фруктоза в продукцията е сравнително ниско, но фибрите в много видове плодове също забавят храносмилането на захарта в тялото ви, което спестява на черния дроб голям прилив на сладки неща. Същото важи и за фруктозата в кореноплодни зеленчуци и повечето други естествени хранителни източници.

Поглъщането на лакомства или напитки, пълни със захар на маса или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза, може да бъде проблем. Те съдържат силно концентрирани дози фруктоза, които бързо заливат черния дроб, казва Nyree Dardarian, R.D., директор на Центъра за интегрирано хранене и ефективност в университета Drexel. „Содата има най-голям принос за консумацията на фруктоза“, казва тя.

Плодовият сок също съдържа доста силна порция както от фруктоза, така и от калории и не осигурява забавящо храносмилането фибри на цели плодове, казва Дардарян. Но за разлика от безалкохолните напитки, вие получавате много здравословни витамини и хранителни вещества от 100 процента плодов сок.

Въпреки че тя препоръчва напълно да извадите всички захарни напитки от диетата си, Дардарян съветва да запазите навика на сока си до осем унции 100% чист плодов сок на ден. (Защо 100 процента чист? Много напитки съдържат малко плодов сок, допълнен със захар или царевичен сироп с високо съдържание на фруктоза. Те са толкова лоши за вас, колкото содата.)

В крайна сметка: Големите, концентрирани дози фруктоза изглежда са лоша новина за вашето здраве и талия. Но ако ядете здравословни източници на фруктоза като плодове или зеленчуци, няма от какво да се страхувате, казва Дардарян. (Ако наистина се притеснявате за приема на захар, опитайте „Вкус на диета с ниско съдържание на захар“ за пробно пускане.)