Диетата без сол вероятно изглежда луда за много хора, но това е стандарт за голяма част от моя възрастен живот.

От 2007 г. до края на 2014 г. по същество изобщо не ядох сол, с изключение на няколко случайни поглъщания. Диетата ми от плодове и зеленчуци имаше вкус без него и не го пропусках.

Защо да се отказваме от солта? Доказателствата в подкрепа на безсолната диета са значителни и аз ги прегледах в тази видео поредица. Но в основата си рискът от инсулт, инфаркт и няколко други заболявания е значително по-нисък, ако имате необичайно ниски нива на кръвното налягане, които рядко се постигат със сол в диетата.

Но през годините много от моите коучинг клиенти се бориха да се откажат от солта. Когато някои от тях не са успели да се откажат от навика, аз съм предложил компромис - яжте четвърт чаена лъжичка сол върху вечерната си салата всяка вечер.

Защо? Ами по-скоро бих ги накарал да се хранят здравословно с малко сол, отколкото периодично да изтичат, за да се напият на нездравословна солена храна.

Количеството четвърт чаена лъжичка не беше случайно - пациентите, прекарали инфаркт, често се съветват да се придържат към това количество, за да минимизират риска си, и много лекари го смятат за безопасно ниво на прием.

Моята година на солеността

Ако досега не сте го разбрали, аз съм любопитен човек и никога не се задоволявам просто да правя това, което винаги е работило, ако има алтернативи за изследване.

Открих, че искам отговори на следните въпроси:

  • Какви са дългосрочните и краткосрочните последици от кръвното налягане при добавянето на малко количество (далеч по-малко от средния американец) сол към моята диета?
  • Добавянето на сол подобрява ли качеството на съня?
  • Как ще се повлияе атлетиката за издръжливост от добавянето на сол? Ами колоезденето на приема на сол?
  • Ще бъде ли по-трудно, отколкото си спомням, да се откажа от солта в края на процеса?

Затова реших една година да ям сол и да видя какви ще бъдат резултатите. Купих си висококачествен електронен апарат за кръвно налягане, тествах се няколко пъти на ден при различни условия и започнах да си водя обилни бележки. След това, точно преди да съм бил готов да ви разкажа как всичко е минало, попаднах във флаш наводнение през есента на 2015 г. и освен че се приближих до смъртта, отколкото някога съм бил преди, загубих по-голямата част от светското вещи, включително всички мои данни за кръвното налягане.

В продължение на няколко месеца си повтарях, че ще започна да събирам данни отначало, но честно казано, измерването на кръвното ми налягане толкова често беше остаряло и просто нямам интерес да го правя още една година.

Така че, вместо да ви давам страхотни графики и факти за това как кръвното ми налягане се адаптира при различни обстоятелства, като упражнения, почивка, сън и т.н., аз просто ще ударя основните точки, защото това е всичко, което мога да си спомня.

Кръвно налягане:

Когато отидете на лекар и си направите изследване на кръвното налягане, резултатите ви ще се впишат в една от малкото изрядни категории. Тези категории са:

след

Според стандартния модел идеалното кръвно налягане („желаната“ категория) не е единствената приемлива категория. Повечето лекари не са много загрижени за прехипертонията. Това се счита за неопасно удължаване на желаното. Едва когато постигнете 140/90, средният лекар ще бъде засегнат.

Но това е нещото - наличните данни показват, че това е опасна територия. Всеки добре проведен мета анализ за изследване на проблема е установил, че да бъдеш хипертоник е опасно. Този 1 установи, че понижаването на кръвното налягане продължава да подобрява смъртността до минимум 115/75. По-ниското може да е по-добро, но няма достатъчно данни, за да се каже.

Сред хората без предварително регистрирани съдови заболявания, обичайното кръвно налягане е положително свързано с рисковете от смърт от съдови заболявания не само сред индивидите, които биха могли да се считат за хипертоници, но и сред тези, които обикновено биха били считани за нормотензивни (поне до обикновено нива на кръвното налягане от 115/75 mm Hg). Освен това, през този диапазон, по-ниското кръвно налягане също е свързано с малко по-нисък общ риск от смърт от несъдови причини ...

Метаанализ на смъртността на кръвното налягане

Това означава, че дори горната граница на „желания“, и то всички предхипертензивни, все още е по-опасна от показанията за по-ниско кръвно налягане.

На практика никой в ​​развития свят на възраст над 35 години не успява да понижи кръвното си налягане под 115/75, докато яде сол. През годините, когато избягвах солта, кръвното ми налягане варираше между 90 и 110 систолично и 60-70 диастолично, което основно ме поставя в най-ниската рискова категория. И така, какво се случи през годината ми на ядене на сол?

През първата седмица на експеримента, само с една четвърт чаена лъжичка сол, добавена към вечерната ми салата, записах кръвно налягане до 150/95, което всъщност е много обезпокоително.

Регулирането на натрия обаче зависи от хормон, наречен алдостерон. Ако не ядете сол, тялото ви произвежда повече от нея, за да запази под ръка повече от естествения натрий, намиращ се в храните ви, за да запази осмотичното налягане и критичните здравни функции.

Тялото отнема известно време, за да се адаптира към различни нива на прием на сол и след първата седмица нивата на алдостерон ми паднаха (позволявайки по-голяма екскреция на натрий) и кръвното ми налягане спадна до далеч по-„разумните“ 120-140 систолични над 80-95 диастолни, което все още ме остави категорично в категорията с повишен риск от смърт.

Чудех се дали ще видя допълнителни спадове с течение на времето, но това не се случи. Имайте предвид, че спортувам и се храня с изключително здравословна диета от плодове и зеленчуци, което според изследванията понижава кръвното налягане.

Сега хората могат да бъдат разделени на реагиращи на сол и неотговарящи. Някои хора виждат много по-голямо кръвно налягане от яденето на сол, отколкото други. Единственият начин да разберете кой тип сте, е да тествате кръвното си налягане. Ако сте постоянно над 115/75, докато ядете сол, вероятно не би трябвало да я ядете.

Спете на диета без сол

Имаме доказателства, малко доказателства, че диетата с ниско съдържание на натрий може да влоши режима на сън 2, така че бях нетърпелив да видя дали ще забележа как сънят ми се подобрява, когато добавям сол.

Когато за пръв път започнах експеримента, си помислих, че можех да спя малко по-дълбоко, но съм склонен да мисля, че това е само плацебо ефектът, тъй като моделите на съня ми не са се влошили след повече от месец без сол.

Струва си да се отбележи обаче, че изследването поставя хората на диети само с 500 mg натрий на ден, а обичайната ми диета осигурява 600 до 800 mg, в зависимост от нивото на активност.

Атлетично представяне

Когато спортистите за издръжливост изрязват всякаква сол от диетата си, те често се оплакват, че имат проблеми с представянето, може би защото изпотяват толкова много натрий.

В наши дни упражненията ми се въртят около партньорска акробатика и силови тренировки, но в продължение на много години средно бягам 6-8 мили на ден. Изпълнявал съм няколко маратона и веднъж бягах 32 мили за един път. Не съм ултра бегач и далеч не съм елитен състезател по издръжливост, но имам малко опит.

През годините, в които ядях диета без сол, не забелязах, че работата ми е нарушена. Но ми беше любопитно да видя какво ще карам с колоездене и извън консумацията на сол за моето представяне и направих усилие да се върна към бягане, за да видя дали ще има значение.

Открих, че през първата седмица, ядейки сол, се изпотявах толкова много, че ме ослепяваше по време на бягането ми и ме бодеше в очите. След около седмица изглежда вече не се случваше (тъй като нивата на алдостерон се коригираха), но когато се опитах да повиша консумацията си до чаена лъжичка и половина в един момент, това се превърна във вечен проблем, който не изчезна, докато не отсече.

След като изрязах солта в края на експеримента си, установих, че атлетичното ми представяне се е влошило за около седмица, когато нивото на алдостерона ми се коригира. Беше по-трудно да се концентрирам и да мисля ясно като цяло и понякога се чувствах сякаш влача тялото си по време на тренировка с около 80% от нормалното му ниво на изпълнение.

Но когато изминаха три седмици, тялото ми се беше приспособило и аз се върнах към нормалните нива на производителност.

Вкусът на солта след диета без сол

Много хора казват, че им липсва солта, след като се откажат от нея, но не мога да кажа, че отказването от нея отново беше голяма затруднение.

Да - имаше добър вкус. Солта е ароматната атомна бомба дори за най-скучните храни. Но докато губите този силен вкус, ако се откажете от солта, вие също получавате увеличен обхват на вкусовите усещания. Очарователно е да мога да опитам пълните нюанси на вкуса, които имат моите храни. Почти бях забравил за някои от по-фините.

Така че като цяло бих казал, че не е голяма работа и очаквам да няма проблеми да стоим далеч от солта.

Довеждането до вас (без реклами) на Renaissance Humans отнема много часове всеки месец. Ако тук откриете някакво вдъхновение или стойност, моля, помислете за това да станете Поддържащ член с периодично месечно дарение по ваш избор, между цената на вкусно манго и добър клас по йога.

Месечно дарение

Подкрепете ни с лесно месечно дарение чрез Patreon.