Това, което не те убива, те прави по-силен (или го прави?)

От Крис Циглер на 17 юли 2014 г. 10:42 ч. 334Коментари

„Това е просто храна. Отпуснете се “, успокои ме говорителят на Soylent, докато се подготвях за едно от по-странните предизвикателства в живота си: заместването на обичайния прием на храна с гъста хранителна утайка за цял месец. Работата е там, че Soylent не е просто храна. Подобното на смути вещество, което започна живота си като сензация за краудфандинг миналата година, преди да привлече инвеститори в тежка категория като Андресен Хоровиц, в основата си е наука на прах - човешкото хранене е намалено до най-основните неща. Хиляди години кулинарни знания бяха хвърлени настрана, всичко в името на ефективността.

Soylent не е просто научен експеримент за хамалите и шейкърите от Силициевата долина, които нямат време за ядене: извличането на максимален калориен взрив за парите ви с пълноценно хранително вещество в крайна сметка може да бъде огромна сделка в бедните райони на света. Но това са ранни дни и днес говорим за журналист, който се справя с оцеляването само на прахообразна храна.

Името "Soylent" е препратка към филма от 1973 г. Soylent Green, в който се разкрива, че нова футуристична храна, предназначена за хранене на пренаселена Земя, е направена от хора. Soylent не е направен от хора, доколкото мога да разбера. Но все още има значително ниво на умствена подготовка, през което човек преминава, преди да го замести за всичките си ястия. Това е последният ми франзела. Това е последният ми банан. Това е последната ми топка сладолед. Това е последният ми 18-годишен сингъл малц. Предполагам, че има хора в развития свят, за които храната наистина се чувства като тежест, а не като удоволствие, но съществуването ми е чисто теоретично за мен.

Уви, тук бях, подготвях се да премина от истинска храна - неща с текстура, вкус, ритуал, всички атрибути на прекалено снизходителната американска тарифа - към бежова течност. Приблизително 2 литра от него на ден. И така, какво е да прекараш един месец в ерата след храненето?

Получаване на Soylent

Първото предизвикателство да живееш на Soylent е да го получиш, което е изненадващо трудно. Благодарение на горещия шум, генериран от медийното отразяване, Soylent моли новите клиенти да изчакат 10 до 12 седмици за доставки на пратки. Възвръщащите се клиенти получават приоритет, така че живителната паста може да тече непрекъснато, след като получите първата си поръчка; просто получаването на тази първа поръчка не е особено лесно.

Има решение, обаче. Soylent е много отворен за своя продукт - подробностите за сместа, които се развиха през последната година, за да подобрят вкуса, текстурата и храненето й, са широко достъпни. Компанията публикува както официалната си рецепта, така и е домакин на изненадващо активен форум „Направи си сам“, където ценителите на Сойлент и хакерите на храни от всякакви убеждения търгуват ощипвания, професионални съвети и изцяло нови рецепти от нулата, обслужвани от различни аудитории с имена като „Liberation Chow“, " Joshua Fuel "и" The Minimalist. "

Аз лично не съм се забърквал с тези рецепти за „направи си сам“, защото те включват ниво на планиране и изпълнение, което просто надхвърля ограничените ми таланти в кухнята (или наистина в лабораторията). Те също не са тествани за хранителна пълнота, което означава, че има поне шанс с времето да се окажете с някои недостатъци. Това не означава, че самият Soylent рекламира одобрения от FDA или световноизвестни диетолози - но той е формулиран с оглед на насоките на FDA. И по-важното е, че започнах да го пия достатъчно дълго след първите морски свинчета, че имах разумна увереност, че няма да развия скорбут.

сойлент

Осъществяване на Soylent

Преди да пристигне първоначалната ви пратка от Soylent, компанията изпраща няколко инструмента, които да ви помогнат да приготвите сместа: добре направена метална лъжичка, предназначена да измери една порция, и прозрачна стомна от 2 литра, направена от Takeya за съхранение на стойност за целия ден течност наведнъж. Кенчето не е проектирано специално за Soylent - всъщност е универсално устройство, проектирано с мисъл за студен чай - но е без BPA, така че това е плюс.

Когато самата смес Soylent най-накрая бъде доставена на вратата ви, ще намерите дълги бели кутии с надпис "Soylent" отстрани, което означава, че вашите нискотехнологични съседи определено ще подозират, че ядете хора. Всяка кутия съдържа седем пакета прах - по един на ден - съчетани със седем бутилки смес от рибено масло/рапично масло. Бутилките приличат на онези шампоани с размери за пътуване, които намирате в аптеките или в хотелските стаи; те са удобни, но изглеждат разточителни, тъй като вие отвивате един и го изхвърляте всеки ден.

Приготвянето на партида за цял ден е достатъчно лесно с включените консумативи: изсипете пълен пакет в каната, напълнете останалото с вода, след това добавете маслото и разклатете сместа за 30 секунди. Всъщност е доста тренировка, ако се разклащате енергично, което искате да направите, за да сте сигурни, че целият прах се смесва; ако не го направите, може да доведе до големи натрупвания на утайки, залепнали отстрани на стомната.

Открих, че предметите в и около кухнята ми са били покрити с фин прах

Изпитанието изисква минимално планиране: можете да го изпиете веднага, ако хвърлите кубчета лед, но по-добре е да го направите през нощта и да го оставите да престои до сутринта, за да послужи като партида на следващия ден - сместа изглежда се разпада малко в хладилника, премахвайки натрупванията и карайки цялото нещо да слезе малко по-гладко.

Говорителят на Soylent ми каза, че не очакват повечето хора да възприемат 100-процентова диета Soylent, въпреки че технически можете: пакетът всеки ден съдържа приблизително 100% (дайте или вземете няколко процентни пункта) от дневната ви препоръчана от FDA доза мазнини, калий, въглехидрати, фибри и селекция от 23 витамини и минерали. Но възнамерявах да вляза ол-ин.

Живеейки на Soylent

Близо една година хипнотизацията ме напълни с трепет от дегустацията на Сойлент за първи път. Рецензенти не са били любезни: Gawker описа една ранна партида като вкус като „домашно нетоксично Play-Doh“, докато Farhad Manjoo от New York Times го нарича „целенасочено скучно“. Освен това се притеснявах, че добавям буквално бутилка рибено масло към всяка партида точно преди да я разклатя. Ще има ли вкус на рибен шейк? Защото това изобщо не звучи апетитно.

Но бях приятно изненадан. Най-добрият начин, по който мога да го опиша, е ако сложите няколко супени лъжици фъстъчено масло в блендер и напълните останалото с мляко. Беше значително по-тънък, отколкото очаквах, но все пак богат, кремообразен и странно удовлетворяващ. Имаше само най-малкия оттенък на сладост. И с 38 грама протеин на порция, не бях изненадан, че постоянно ме караше да се чувствам сит.

Разбира се, има голяма разлика между това да опитате няколко глътки Soylent и той да замести по същество цялата ви диета.

Това е груб процес и очаквах да влезе. Имах три или четири пристъпа на умерено храносмилателно разстройство - да, газове. Но истинският проблем е, че Сойлент пренебрегва социалната и развлекателна стойност на храненето: храната не е просто прехрана, тя е плътно вплетена част от нашето ежедневие. Колко пъти сте съжителствали с колега по време на обяд? Планирахте среща по време на вечеря? Срещнахте се с приятели за питиета? Строгата диета от бежова течност коренно променя моделите на вашето ежедневие и то не изцяло към по-добро. Изолира ви по начини, които не е задължително да обмислите.

Храната не е просто прехрана, тя е тясно вплетена част от нашето ежедневие

Социалното предизвикателство се появяваше почти всеки ден. Обядните срещи и брифингите всъщност не бяха опция, освен ако не исках да кърмя термос, пълен със Сойлент в ресторант, докато другите ядоха (аз не). Ежеседмичните пътувания в офис за такос за доларови риби в понеделник вечерта бяха извън ограниченията. И трябваше да продължа да пия с приятел, в крайна сметка да се срещна, за да отпия диетична кока-кола без калории, без хранителни вещества, докато той се наслаждаваше на някои от най-вкусните бири, които някога съм виждал. (Трябва да се изтъкне аргумент, че и аз трябва да изрежа диетични газирани напитки от експеримента на Сойлент, но трябваше да тегля чертата някъде - не бях готов да оцелявам само с вода, чай и кафе.)

Освен социалния елемент, трудно е да се надцени колко невероятна е храната в действителност. Ако това беше просто средство за оцеляване, градовете по света нямаше да бъдат натъпкани до хрилете с ресторанти. На Soylent разходката из града се превръща в мъчително пътешествие покрай забележителности и миризми - закачки на кулинарен свят, от който сте изцяло изрязани.

Това, което ме изненада, беше, че никога не съм се уморявал от вкуса на Soylent. Очаквах, че до края на първата седмица ще се страхувам от всяка глътка, но всъщност попаднах в бразда, където очаквах с нетърпение следващата си чаша. И беше приятно да си възстановим значително време, прекарано в търсене и ядене на храна - може би час на ден или повече. Освен това, ако поръчвах Soylent от месец на месец, щях да плащам 8,50 долара на ден, за да получа ефективно всички хранителни вещества и калории, които са ми необходими, за да остана жив за цената на стандартен обяд в Ню Йорк.

Така че това е компромис между ефективността и, добре, живота. Сойлент не живее, а просто оцелява.

Обобщение

Не успях да постигна целта си да не ям нищо друго освен Сойлент цял ​​месец от пет дни. Причината беше логистична - трябваше да запазя този скъпоценен, труден за намиране прах, за да можем да координираме видеозаснемането си, но със сигурност не бях разбита за това. Загубих около 12 килограма по пътя с много малко здравна драма. В по-голямата си част всъщност се чувствах страхотно.

И да, ще призная: някъде по средата имах част от бургер и скоч, моментна пауза в решимостта ми да издържам само на смазващо отегчителна течност. Въпреки най-добрите ми усилия, моите човешки склонности взеха най-доброто от мен: прахът от храна, финансиран от рисков капитал, може да насити тялото, но не и душата. Не съжалявам. И, за да бъда честен, изневерявах само според собствените си произволни правила; яденето на Soylent не изисква изрязване на всичко останало. Да, яденето на нищо, освен на прахообразно вещество, което изрично се позовава на лагерен научно-фантастичен филм от 70-те години на миналия век, изглежда като пост-апокалиптично бъдеще, но не е практично или изпълняващо. Поне не днес.

Дори след едномесечно пътуване, което изпита тялото и ума ми, не бих се поколебал да продължа да ям Сойлент тук и там - може би като заместител за закуска и обяд, който е по-пълноценно в хранително отношение от средния протеинов шейк. Но бих искал да видя по-лесен, по-малко разхвърлян начин да го направя; смесването на лъжички прах, масло и вода не е предизвикателство, за което се наслаждавам няколко пъти на ден. Може би има премиксирана версия в бъдещето на Soylent, но след това става много по-обемисто за изпращане. Това всъщност не се тревожи с мисията на Soylent да осигури брутално ефективно хранене.

Изглежда като пост-апокалиптично бъдеще, но не е практично или нормално

Първото ми ядене от пропастта беше ябълка. „Тези ябълки са невероятни“, възкликна шефът ми, току-що дошъл от нашата стая за почивка с парче плод с размер на софтбол в ръка. Спомних си, че диетата ми официално приключи и на практика изтичах да си взема една. Излишно е да казвам, че това беше най-добрата ябълка, която съм имал в живота си: гигантска, сочна, хрупкава, по-сладка от най-сладкия нектар. Месецът без много твърда храна прави особени неща за вашата психика и вкусовите ви рецептори.

Ако просто мразите храната, мога съвсем уверено да кажа, че Soylent е решението за вас. В противен случай това е чудесно напомняне защо храната е страхотна: изглежда добре, има страхотен вкус и ни събира. Никой стомна на Сойлент никога няма да направи това.

Снимка от Майкъл Шейн