Публикувано на 1 октомври 2019 г.

Оценявани август 2019

може бъде

Вечерята може да бъде предизвикателство за веганите и вегетарианците. Някои ресторанти не са вегетариански или вегански, докато други може да не подчертават своите безмесни възможности. По-нататъшното усложнение е, че зеленчуковите ястия могат да се готвят със съставки, които вегетарианците избягват, включително масло, пилешко или месно бульонче и желатин. Добрата новина е, че ресторантите добавят или разширяват опциите за веганско и вегетарианско меню в отговор на исканията на клиентите.

Имайки предвид няколко полезни съвета, можете да направите вечерята далеч от дома по-полезно изживяване за вегани и вегетарианци.

Менюта

За начало проверете в менютата символи като v или лист, маркиращи ястия като вегетариански или вегански. Когато се съмнявате, попитайте чакащия персонал. Все по-често сървърите се обучават, за да отговорят на нуждите на не-ядещите месо.

Не се страхувайте да отправите специална заявка. Някои готвачи ще приготвят ястие, което не е в менюто, или ще модифицират ястие, така че да отговаря на вашите предпочитания. Или помислете за поръчка на зеленчукови предястия или гарнитури като основно ястие. На сватби, работни функции или други организирани мероприятия предварително поискайте вегетарианско ястие или помолете чакащия персонал да замени месото в чинията ви за боб или зеленчуци.

Бързо хранене

Намирането на безмесни варианти в заведенията за бързо хранене може да бъде предизвикателство, но много ресторанти вече имат менюта за салата и сандвичи със зеленчукови или заместители на месо. Предметите за закуска често са вегетариански, особено за лакто-ово-вегетарианци.

Вечерно парти

Вечеря в дома на приятел? Това може да бъде сложно, ако се сервира само едно основно ястие. Ако сте поканени в дома на някого за хранене, уведомете предварително домакина си кои храни не ядете. Можете също така да предложите да донесете вегетарианско ястие, което да споделите.

Пътуване

Авиокомпаниите, влаковете и круизните кораби все повече работят, за да отговорят на нуждите на своята вегетарианска клиентела. Преди да планирате пътуване, консултирайте се с транспортните групи, за да видите дали предлагат вегетариански възможности. Често можете да намерите вегетариански ястия, плодови чинии и вегетариански и лакто-ово вегетариански опции от менюто. Когато се съмнявате, опаковайте вегетариански закуски като ядки и сушени плодове.

Глобална кухня

Ресторантите с глобална кухня често са идеални за вегетарианци. Азиатските менюта, като китайски, японски, тайландски и виетнамски, предлагат разнообразие от безмесни опции, включително ястия с ориз и юфка, съдържащи зеленчуци и тофу. Ако обаче не ядете риба, попитайте чакащия персонал дали ястията съдържат риба или сос от стриди. Южноазиатските кухни, включително индийската, шриланкийската, бирманската, пакистанската и непалската, са известни с безмесни ястия с хляб, леща, боб, ориз, зеленчуци с къри и кисело мляко. Ако не консумирате млечни продукти, уверете се, че вашите ястия се приготвят в растително масло, вместо в общи съставки като гхи (избистрено масло), сметана и панир (вид сирене).

Италианските, гръцките и близкоизточните храни предлагат много безмесни варианти като паста primavera, паста маринара, фалафел, кускус, супа от минестроне, ястия с патладжани, гръцки салати и табуле. Маслините и сиренето фета са с високо съдържание на натрий и трябва да бъдат ограничени, ако сте на диета с ниско съдържание на натрий. Средиземноморските ресторанти понякога използват големи количества масло за сотирани ястия, дресинги и сосове, които добавят мазнини и калории към храната. Имайте това предвид, когато избирате менюто си.

Мексиканската кухня, подходяща за вегетарианците, може да включва буррито, фахитас, тако, енчилада, кесадила и тамале, приготвени с ориз, боб и сирене. Испанският ориз, гуакамоле и салса също са вегетариански (бъдете сигурни, че оризът не се прави с пилешки бульон). Охладеният боб може да съдържа свинска мас, затова попитайте персонала на ресторанта, ако сте загрижени. Ако не ядете млечни продукти, поръчайте ястия без сирене и заквасена сметана.