Детско здраве | Храна | Как да избегнем добавянето на нитрати и нитрити във вашата храна

добавянето

Сряда, 24 юни 2015 г.

Опаковате ли сандвичи за обяд или вземете хотдог на барбекю? Тези храни могат да съдържат добавени химикали, за които трябва да знаете: нитрати и нитрити.

Производителите добавят нитрати и нитрити към храни като сушени меса от сандвич, бекон, салам или колбаси, за да им придадат цвят и да удължат срока им на годност. Когато се добавят към преработени храни по този начин, както нитратите, така и нитритите могат да образуват нитрозамини в тялото, което може да увеличи риска от развитие на рак.

Тези химикали също замърсяват питейната вода поради торове на основата на азот, както и животни и човешки отпадъци. Това е най-опасно за кърмачета, които могат да развият рядко, но сериозно състояние, известно като метхемоглобинемия или „синдром на синьото бебе“, от пиене на замърсена вода. Нитратите в чешмяната вода също увеличават риска от рак, както показва изследването на Националния институт по рака. Прочетете повече за нитритите в питейната вода тук.

Изследванията показват, че има голяма разлика между нитратите, които се добавят към храните като консерванти, и тези, които се срещат естествено в продукти като спанак и целина. Естествените нитрати в храната идват с витамин С и други съединения, които инхибират превръщането в нитрозамини. Няма данни, които да предполагат, че естествено срещащите се нитрати са вредни, така че продължавайте да ядете тези здравословни храни.

Ето как да предпазите добавените нитрати и нитрити от тялото си:

  1. Намалете до минимум консумацията на преработени храни и сушени месни продукти, като хот-дог, колбаси и нарезки.
  2. Проверявайте внимателно етикетите и избягвайте продукти, които съдържат натриеви или калиеви нитрати и нитрити. В допълнение към обедното месо, някои консервирани зърна и зеленчуци с бекон и дори пакетирани морски дарове могат да съдържат тези добавени химикали.
  3. Потърсете органична храна. Синтетичните нитрати и нитрити не са разрешени като консерванти в органични пакетирани храни и меса.
  4. Разберете дали водата ви е замърсена с нитрати или нитрити, като потърсите водата си в базата данни за чешмяна вода на EWG. Ако пиете добре вода, вашият местен здравен отдел може да ви помогне да разберете дали това е проблем във вашия район. Можете също така да проверите водата си в лаборатория.
  5. Яжте диета с високо съдържание на антиоксиданти. Витамин С и някои други витамини могат да намалят превръщането на нитратите и нитритите в нитрозамини.

Научете повече за нитратите, нитритите и други опасни хранителни добавки в ръководството на EWG за мръсни дузини за хранителни добавки.

  • Безопасни ли са изкуствените подсладители за вашето дете?
  • Проучване: Рекламите на Big Soda's са насочени към млади хора с цвят
  • Уважаеми производители на храни: Спрете да замърсявате децата с глифозат
  • Как да избегнем увреждащия мозъка хлорпирифос в млякото и производството
  • 7 причини вашето семейство да иска да стане вегетарианец
  • Какво трябва да знаят родителите за животновъдните ферми

ПИЙТЕ БЕЗОПАСНА ВОДА!

Искате нашето ръководство за безопасна питейна вода?

Дарете 10 или повече долара, за да помогнете на EWG да разшири работата си за защита на здравето на децата и да получи безплатно електронно копие на нашето Ръководство за безопасна питейна вода!