Свързани статии

Въглехидратите във вашата диета ви снабдяват с енергия и осигуряват структура на много молекули във вашите клетки. Те също така играят роля в поддържането на здравето на храносмилателния тракт и дори могат да помогнат за намаляване на шансовете ви за развитие на определени заболявания. Разликата им във функциите зависи от това дали вашата стомашно-чревна система може да смила въпросните въглехидрати. Несмилаемите въглехидрати са тези, които оказват влияние върху здравето на храносмилането и риска от заболяване.

gate

Устойчиво нишесте

Устойчивото нишесте се състои от същия тип нишестени молекули, които обикновено могат да се подлагат на храносмилане в червата, но вместо това остават устойчиви на действието на вашите храносмилателни ензими. Храните, съдържащи устойчиви нишестета, включват богати на въглехидрати зеленчуци и зърнени храни, като картофи или тестени изделия, на които е позволено да се охладят след готвене. Сурово царевично нишесте, хляб със закваска и някои неузрели плодове също осигуряват устойчиво нишесте във вашата диета. Тъй като те не реагират на храносмилателните ензими, тези въглехидрати не се разграждат до по-прости захари за усвояване. По-скоро те пътуват до дебелото черво неразградени, където имитират ефектите от диетичните фибри.

Разтворими фибри

Венците, пектините и слузта, съдържащи се в ечемика, овеса, фасула и плодовете, не се усвояват от стомашно-чревния тракт, защото ви липсват ензимите, необходими за тяхното разграждане. Тези разтворими фибри придобиват смолиста консистенция, когато привличат вода, докато преминават през червата ви, и докато правят това, забавят транспорта на храна през червата ви. Тази намалена скорост помага да се регулира колко бързо вашият кръвен поток абсорбира хранителни вещества като глюкоза и холестерол, което може да ви помогне да намалите вероятността от развитие на диабет и сърдечни заболявания или може да ви помогне да управлявате тези здравословни проблеми, ако вече ги изпитвате. Разтворимите фибри, които консумирате всеки ден, трябва да бъдат балансирани с неразтворими фибри във вашата диета, за да увеличите максимално ползите за здравето и на двете.

Неразтворими фибри

Подобно на разтворимите фибри, тялото ви не произвежда ензимите, необходими за смилане на неразтворими фибри. Тези въглехидрати - от хемицелулоза, целулоза и лигнин в пълнозърнести храни и зеленчуци - добавят насипно състояние към храните, преминаващи през червата и стимулират преминаването на отпадъчни продукти от дебелото черво. По този начин неразтворимите фибри помагат за регулиране на движенията на червата и могат да намалят случаите на запек и хемороиди. Освен това по-бързото преместване на отпадъците от червата може да намали шансовете ви за храносмилателни заболявания, като рак на дебелото черво. Увеличената маса, свързана с неразтворими фибри, също може да ви помогне да се чувствате доволни и сити от храните, които ядете, което може да помогне за предотвратяване на преяждането и наддаването на тегло.

Захари

Някои от въглехидратите, които ядете, са несмилаеми от ензимите, които произвеждате, но могат да бъдат усвоени от бактерии, които естествено живеят в червата. Например при непоносимост към лактоза тялото ви произвежда недостатъчно ензими за разграждане на тази млечна захар и тя може да премине неразградена в дебелото черво. Други захари, като рафиноза в зеле и броколи или сорбитол в ябълки и круши, също могат да преминат през червата неразградени. Когато бактериите усвоят тези захари, те могат да произвеждат газове, които причиняват лек до тежък коремен дистрес. Намаляването или премахването на тези храни от вашата диета може да бъде единственият начин да избегнете чревни проблеми, ако яденето им ви създава проблеми.

Писател от 1985 г. Ян Аниган е публикуван в „Физиология на растенията“, „Трудове на Националната академия на науките“, „Вестник по биологична химия“ и на различни уебсайтове. Притежава сертификат за спортна медицина и човешки постижения от Университета във Вашингтон, както и бакалавър по науки за животни от университета Пърдю.