палма

Сърца на палма Бързи факти
Име: Сърца на палма
Цветове Девствена слонова кост-бяла
Фигури 4 инча дължина, 1 до 1 ½ инча в диаметър
Цветове на плътта Кадифено, нежно
Калории 41 ккал./Чаша
Основни хранителни вещества Манган (88,48%)
Желязо (57,13%)
Натрий (41,47%)
Мед (21,56%)
Цинк (15,27%)

Сърцата на палмата са покрити с жилава цилиндрична обвивка от слонова кост. Има кадифена и нежна плът, притежаваща деликатен вкус. Отделните сърца са с дължина около 4 инча и могат да бъдат тънки като молив и с диаметър около 1 до 1 ½ инча. В САЩ Коста Рика се смяташе за основен източник на свежи палмови сърца. На Хаваите прасковите палми се култивират и имат ограничено разпространение на континента. Дивата палмето/зелевата палма на Флорида е източникът на сърцата на палмите, но сега е запазена от закона за опазване.

История

Сърцата на палми се считат за хранителни продукти от хилядолетия в Централна и Южна Америка. Местните хора използвали всички части на палмовото дърво дори преди пристигането на Христофор Колумб. Те консумирали сърца и ядки от дървото и използвали листата и кората като материал. В Съединените щати сабаловата палма се среща в южните крайбрежни райони и се счита за официално държавно дърво както на Южна Каролина, така и на Флорида. Благодарение на отличителния вкус, гъвкавостта и хранителния профил, палмовите сърца придобиха широка популярност. Буквално Франция се разглежда като най-големия вносител на палмови сърца в света, който представлява 76 процента от целия внос в Европейския съюз и 27 процента от вноса в световен мащаб.

Ползи за здравето от сърцата на палмата

Hearts of palm е меко и меко сладко, предлагащо различни ползи за здравето:

  1. Подпомага храносмилането

Фибрите се считат за решаващ минерал за подпомагане на храносмилането. Храната се движи бавно през тялото, добавя насипно състояние към изпражненията и предотвратява шансовете за запек. Като пребиотик, фибрите насърчават растежа на полезни бактерии в червата. Чревният микробиом има решаваща роля за здравето и е свързан със затлъстяването, психичното здраве и имунитета. Сърцата на палмата имат изобилие от фибри. Всяка чаша предлага 3,5 грама фибри. Добавянето на една чаша палмови сърца в диетата може да помогне да се изпълнят 14 процента от хранителните изисквания за целия ден.

  1. Поддържайте здравословно тегло

Сърцата на палмата са богати на фибри и витамин К, които помагат за отслабване. Проучването показва, че протеинът помага за понижаване на нивата на грелин, хормонът на глада за намаляване на апетита и предотвратяване на апетита. Фибрите насърчават ситостта и намаляват приема. Уникалният вкус и текстура го прави идеална алтернатива като веганско месо.

С напредване на възрастта остеопорозата е често срещан здравословен проблем, а също и загуба на костна маса. Приблизително 1,5 милиона американци получават фрактури поради костни заболявания. Сърцата на палмата съдържат достатъчно манган, минерал от решаващо значение за поддържането на здравето на костите. Дефицитът на това хранително вещество може да доведе до промени в костния метаболизъм и намаляване на синтеза на костни тъкани. Проучването при животни показва, че добавките с манган в продължение на 12 седмици помагат да се насърчи образуването на кости и костната минерална плътност при плъхове.

  1. Балансирайте кръвната захар

Високата кръвна захар за по-дълги периоди от време причинява сериозни странични ефекти като увреждане на нервите, увреждане на бъбреците и увеличава риска от инфекции. Съдържанието на фибри и манган помага да се поддържа нормалната кръвна захар, за да се избегнат негативни симптоми. Фибрите намаляват абсорбцията на захар в кръвта, което предотвратява скокове и сривове в нивата на кръвната захар. Проучванията при животни показват, че дефицитът на манган в организма пречи на секрецията на инсулин и метаболизма на въглехидратите.

  1. Превенция на анемия

Анемията е здравословното състояние, идентифицирано от липсата на здрави червени кръвни клетки в организма, което причинява симптоми на анемия като слабост, умора и мозъчна мъгла. Различни фактори водят до анемия, като желязодефицитът е една от основните причини. Чаша сърца от палма предлага 25 процента от желязото, необходимо за един ден, което помага да се отговори на изискванията и да се предотвратят здравословни състояния като анемия. Освен желязото, той включва витамин С, който подобрява абсорбцията на желязо.

  1. Укрепване на имунитета

Сърцето на палмата съдържа жизненоважни витамини и минерали, необходими за правилното функциониране на имунната система. Манганът, цинкът и витамин С са полезни за предпазване от инфекции или заболявания за подобряване на здравето. Прегледът заключава, че адекватният витамин С и цинк намалява симптомите и намалява продължителността на инфекциите на дихателните пътища и подобрява състояния като малария, пневмония и диария. От друга страна, манганът предотвратява оксидативния стрес и се бори със свободните радикали, които могат да допринесат за хронични заболявания.

  1. Здраво зрение

С достатъчно количество бета каротин, той помага за насърчаване на зрението. Той има различни антиоксиданти, които действат като защитен механизъм за организма. Свободните радикали изолират клетките и водят до увреждане на зрението.

  1. Профилактика на рака

Токоферолите са вид витамин А, който се счита за естествен антиоксидант. Той действа като силни защитни механизми, които пречат на свободните радикали да образуват ракови клетки. Свободните радикали превръщат здравните клетки в ракови клетки. Поради това сърцето на палмата трябва да се добави към диетата.

  1. Подобрява енергийните нива

Зареден с бета каротин, той има огромни ползи за здравето. Той балансира хормоните и подобрява енергийните нива на тялото.

  1. Източник на въглехидрати

Сърцето на палмата съдържа калории, които идват от въглехидратите. Порция от една унция предлага 7 грама въглехидрати с естествени захари и сложни въглехидрати. Той осигурява стабилен поток на енергия. Необходимо е да се намалят скоковете в нивата на кръвната захар.

Кулинарни приложения

  • Сервирайте го сурово или варено.
  • Добавете нарязаните сърца на палма към зърнени храни, салати, пресни салси и тестени изделия.
  • Използвайте тънките филийки като гарнитури за пица.
  • Добавете го към супи, яхнии, гювечи и киш.
  • Добре се съчетава със зеленчуци и морски дарове поради мекия си вкус.