Средиземноморците изоставят известната си диета

средиземноморците

Дори в Италия здравословните селянски ястия като пресните зеленчуци и плодове на този щанд във Венеция не са евтини, което кара мнозина там да се откажат от известната здравословна средиземноморска диета. Марко Секи/Гети изображения скрий надпис

Дори в Италия здравословните селянски ястия като пресните зеленчуци и плодове на този щанд във Венеция не са евтини, което кара мнозина там да се откажат от известната здравословна средиземноморска диета.

Марко Секи/Гети изображения

Не е новина, че американците стават все по-дебели и по-дебели и същото се случва в много страни по света. Това, което може да бъде малко изненадващо, е, че дори се случва в средиземноморските страни, особено сред младите хора.

Пиопи, малко морски италиански град на юг от Неапол, е дом на средиземноморската диета. Всъщност тук има музей, посветен на Ancel Keys, физиолог от Минесота, който пътува до Европа през 40-те и 50-те години на миналия век, за да изучава диетата на хората, живеещи близо до Средиземно море.

Кийс, който обичал да яде ястия в средиземноморски стил, доживял до 101 години. Проблемът е, че в Италия като цяло, дори тук в Пиопи, диетата се игнорира.

„Средиземноморската диета е абсолютно нещо, което се опитваме да следваме всеки ден“, каза д-р Анджело Пиетробели, доцент по педиатрия и хранене в Университета във Верона. "За съжаление, особено сред юношите, те се опитват да избягват средиземноморската диета, защото се опитват да" имитират "диетата в САЩ."

Някои хора, разбира се, не смятат, че хамбургерите и газираните напитки са американска диета - те го наричат ​​„индустриалната глобална диета“. Така или иначе резултатите са едни и същи.

Когато Кийс за първи път дойде в Италия с американската армия по време на Втората световна война - името му е K в аварийните K-дажби на армията - той беше поразен от ниския процент на сърдечни заболявания, които той наблюдава сред бедните хора в Италия, в сравнение с добре хранени в Северна Европа и Америка. Традиционната средиземноморска диета е повече от просто вкусна - всъщност е полезна за вас.

Но италианците, които дадоха на Кийс своите прозрения за средиземноморската диета, изчезнаха. Сега Италия накланя везните като дебелия човек на Европа; може би 36 процента от 12 до 16-годишните са с наднормено тегло или затлъстяване, според Пиетробели.

Проблемът не се ограничава само до Италия. Испания и Гърция също се отказват от традиционната средиземноморска диета и начин на живот и виждат много по-тежки млади хора.

Разбира се, не става дума само за бързо хранене и газирани напитки.

„Мога да ви кажа, че приблизително 20 процента от субектите на възраст между 6 и 12 години стоят пред телевизора приблизително четири часа на ден“, каза Пиетробели.

За първи път в историята на днешните деца се предвижда да живеят по-кратко от родителите си. И италианското министерство на здравеопазването е притеснено. Здравните служители казват, че затлъстяването достига епидемични размери, а телевизионните кампании „улесняват здравословния избор“.

Нарастването на италианските нива на затлъстяване е забележително: В края на краищата децата с наднормено тегло, да речем, Пиопи, са правнуци на оригиналните средиземноморски диети. Това е огромна промяна само за три поколения.

Докато диетолози като Pietrobelli продължават да работят по отстраняването на проблема, други се опитват да разберат промените.

Захари Новак, историк на храните, който преподава в Института Умбра в Перуджа, казва, че оригиналната средиземноморска диета е диета на бедността, а не по избор. Първоначалното проучване на Кийс, посочва той, включва изследване на Крит. И изследователите там зададоха много интересен въпрос: "Как бихте променили диетата си?"

"Това не са хора на Крит през 1948 г., които казват:" О, да, обожавам тази диета. Тя ме поддържа много здрава. Това е фантастично ", каза Новак. "Те биха искали да добавят повече месо, ако имат повече пари. И наистина, щом хората имат повече пари, те добавят повече месо към диетата си."

Като цяло в Гърция хората ядат приблизително четири пъти повече месо, отколкото през 50-те години. Същото е и в Италия - и там, където доходите се покачват.

Голяма част от растежа на индустриалната храна е посветена на задоволяването на глада за месо, мазнини и захар. Дори Макдоналдс звучи по-добре на италиански.

„Няма нищо за огромните маркетингови усилия и промоцията на нездравословна храна и ние трябва да защитим децата си“, казва Уолтър Уилет, професор по епидемиология и хранене в Харвардското училище за обществено здраве и един от изследователите, които спомогнаха за популяризирането на Средиземноморска диета в САЩ още в началото на 90-те години.

"Децата са обект на огромно количество изследвания за това как да ги съблазнят да ядат повече от ужасните за тях храни, които ги напълняват и им дават затлъстяване, а ние знаем, че те ще умрат преждевременно", каза той.

Но има и друг голям проблем, който е същият, независимо дали сте в САЩ или в Италия. Както посочва Пиетробели, глобалната индустриална диета от месо, мазнини и захар е евтина - докато здравословната селска храна не е.

"Пресните зеленчуци, пресните плодове и зехтинът са много скъпи", каза той. "И също така, рибата също е доста скъпа."

В наши дни, изглежда, трябва да си по-богат, за да се храниш като беден средиземноморски селянин.