Изцяло естествен подсладител, получен от растението стевия.

Стевията (steve-e-ah) идва от растението стевия, което е известно още като сладък лист или захарен лист. Няколко съединения в стевия, наречени гликозиди, правят стевия сладък вкус. Най-популярният от тези гликозиди е Reb A (ребаудиозид А), който често се използва в търговската мрежа. Reb-A има най-малко горчив вкус в сравнение с други изолирани гликозиди в стевия.

stevia

Ползи за здравето на Стевия:

Поради факта, че стевията е лишена от захар, подсладители, калории и макронутриенти, тя може да помогне за контрола на кръвната захар. Също така може да помогне при отслабване и поддържане на теглото, когато се използва в рамките на добре закръглена диета. Стевията е проучена във връзка с повишена чувствителност към инсулин, въпреки че би било разумно, ако се проведат много повече проучвания върху хора.

Едно проучване показа (в сравнение с изкуствените подсладители захароза и аспартам), че стевията помага за намаляване на постпрандиалния (след ядене) инсулин в организма. Освен това стевията може да индуцира секреция на инсулин, но също така да повиши инсулиновата чувствителност и да намали кръвната глюкоза (т.е. какво трябва да прави инсулинът в нашите тела).

Разграждане на хранителните вещества на Стевия:

  • Съдържа нула захар, нула калории и нула други макронутриенти
  • До 300 пъти по-сладки от захарта

Как да използвам:

Стевията се предлага в различни форми; сурово смляно, на прах и екстракт. Суровата смляна стевия е все още зелена, тъй като освен механично смилане не е извършена никаква допълнителна обработка. Прахообразната стевия, открита в повечето магазини, е претърпяла обработка с екстракция на вода и е възможно да е добавяла други пълнители, за да й придаде „прахообразна“ текстура.

Екстрактът от стевия се подлага на обработка, която извлича маслата и сладостта от листата, за да се създаде течността - това може да стане чрез вода или алкохол. Можете да използвате стевия за подслаждане на всичко, от десерти, овесени ядки и зърнени храни до пудинги, смутита, сокове, чайове и кафета.

Рецепти:

NS препоръчва:

Ето един добър инструмент за превръщане на рецепта от захар в стевия; 1 чаша захар = 2-3 чаени лъжички прахообразна стевия. Това ще зависи от вида и реколтата на вашата стевия. Тестването на вкус винаги помага!

Можете също така да отгледате собствено растение стевия, което е доста лесно да се отглежда в изобилие! Можете да приберете стевията преди първата слана, да закачите да изсъхне за около месец и да създадете своя собствена прахообразна стевия или екстракт от стевия.

Тялото реагира на вкуса на сладкиши (изкуствени или естествени), като увеличава количеството инсулин, освободен от тялото, за да „поеме“ глюкозата, която тялото смята, че присъства.

Нека разбием това малко; когато помиришем храната, храносмилателната ни система се раздвижва и започва да секретира ензими, за да се приготви за постъпващата храна. Каквото вкусите; независимо дали е сладка, горчива или пикантна - особено сладки храни - телата ни освобождават инсулин. Количеството освободен инсулин е различно в зависимост от количеството храна, което консумирате - в този случай с използването на стевия може да е много малко количество.

Въпреки това, това малко количество спира глюкагона (обратното на инсулина) и тялото ви няма да изгаря мазнините толкова бързо, тъй като не конвертирате глюкоза от глюкагон или складирани телесни мазнини. Също така ще получите по-ниска кръвна захар.

Този "трик" върху тялото ви с липсата на храна всъщност може да направи тялото ви малко хипогликемично, което означава, че в крайна сметка имате ниска кръвна захар. Това може да означава повече глад и глад с по-малко енергия. Някои проучвания показват, че консумацията на изкуствени подсладители може да доведе до увеличаване на апетита поради тази ниска реакция на захар. Какво означава всичко това за вас? Препоръчвам стевия вместо други подсладители, но все още умерено, тъй като в крайна сметка има същия ефект като другите изкуствени подсладители.