овесени

Въпреки че съм срещал много рецепти за овесени ядки в любимите си блогове и в най-кучешките си кулинарни книги, някак фактът, че овесените овесени ядки са безкрайно по-добри от старомодните им колеги, ми убягна. Стоманените овесени ядки са толкова кремообразни, че изглеждат положително снизходителни - толкова упадъчни, че не мога да се противопоставя на яденето на малки купички за десерт. Ако все още не сте дали овесени ядки, опитайте, моля. Обещавам, че никога повече няма да гледате на овесените ядки по същия начин.

Ако, подобно на мен, сте избягвали овесени ядки от стомана, защото им е необходимо повече време на печката, уверявам ви, че си заслужават усилията в пика. Процесът е до голяма степен пасивен, така че можете да настроите таймера и да забравите за известно време. Направих тази голяма партида миналия уикенд и след това се оказа достатъчно за всички пет работни дни. Просто подгрявам една купичка с малко допълнително мляко и я заливам с голяма лъжица кисело мляко. Сервира се закуска!

Както обикновено, когато искам да се науча как да готвя нещо от първия път, се обръщам към The America’s Test Kitchen Healthy Family Cookbook за правилната техника. Тестваната кухня се опита да готви овес по всякакъв начин и определи, че те са най-добри, когато се препече първо, и готви с една част мляко с три части вода. Ако сте опитвали стоманено овесени ядки по друг начин, моля да ме уведомите как се сравняват!

Рецепта сос от червена боровинка
Адаптиран от рецептата на книгата за печене на зелен пазар за сироп от джинджифил от боровинки (вижда се на тези вафли с боровинки и тези вафли с кокосова боровинка)

Състав:

  • 2 чаши пресни или замразени боровинки
  • 1/4 чаша мед (или кленов сироп)
  • 1 супена лъжица нишесте от маранта (или царевично нишесте)
  • 1/2 чаена лъжичка джинджифил на прах
  • 1/3 чаша плюс 2 супени лъжици вода

Инструкции:

  1. Комбинирайте всички съставки в средна тенджера и оставете да заври на умерен огън.
  2. Разбърквайте непрекъснато за около 3 до 6 минути, докато боровинките изскочат, сосът се сгъсти и се зачерви. Това е!

Червена боровинка оранжеви овесени овесени ядки

  • Автор: Бисквитка и Кейт
  • Време за подготовка: 2 минути
  • Време за готвене: 30 минути
  • Общо време: 32 минути
  • Добив: 4 порции 1 x
  • Категория: Закуска

4.9 от 12 отзива

Насладете се на тази здравословна рецепта за овесени ядки с червена боровинка за закуска! Ще научите и моите трикове за приготвяне на ултра кремави овесени ядки от стомана. Тази рецепта сервира 4 скромно; добавете кисело мляко, за да разтегнете порциите.

Съставки

  • 3 чаши вода
  • 1 чаша бадемово мляко (или друго мляко: краве мляко, кокосово мляко и др.)
  • 1 супена лъжица несолено масло (или кокосово масло)
  • 1 чаша овес от стомана
  • ¼ чаена лъжичка сол
  • Цедра от един портокал и сок от един портокал
  • Сос от червена боровинка (рецептата е предоставена по-горе)
  • Гарнитури по избор: препечени и нарязани пекани и/или кисело мляко

Инструкции

  1. В голяма тенджера оставете водата и млякото да къкри на умерен огън. Междувременно разтопете маслото (или кокосовото масло) в 12-инчов тиган на умерен огън. Препечете овеса, като разбърквате от време на време, докато стане златист и ароматен, около 1 ½ до 2 минути.
  2. Разбъркайте овесените ядки в кипящата смес вода/мляко. Намалете котлона до средно ниско и оставете да къкри леко за около 20 минути, докато сместа стане много гъста.
  3. Разбъркайте солта. Продължете да къкри сместа, като разбърквате от време на време, докато почти цялата течност се абсорбира, около 10 минути. В този момент овесените ядки трябва да са много кремообразни. Разбъркайте портокаловата кора и сок и оставете овесените ядки да престоят 5 минути преди сервиране.
  4. Порция в купички и отгоре със сос от червена боровинка, препечени пекани, пръскане на бадемово мляко и/или гръцко кисело мляко.

Бележки

Рецепта, адаптирана от: The America’s Test Kitchen Healthy Family Cookbook.
Направете го без млечни продукти/веган: Просто заменете маслото с кокосово масло и изберете мляко без мляко.
Направете го без глутен: Използвайте сертифициран безглутенов овес, отрязан от стомана.
Съвети за подготовка: Ако пренебрегнете частта от рецептата на портокаловите кори и сокове, ще имате основна рецепта за супер кремообразни овесени ядки от стомана, които можете да допълвате по какъвто желаете начин. Ядково масло, плодове (пресни или размразени), препечени ядки, компоти, конфитюр и мед са добри идеи. Гръцкото кисело мляко е силно препоръчително.