рецепта - 28 септември 2016г

овесени

Официално се случват затоплящи закуски. Понякога е трудно да станеш от леглото сутрин и намирам това особено вярно, когато започваме да пълзим в по-хладните месеци. Същото може да се каже и за храносмилателния ви огън - може да му е трудно да се „събуди“ сутрин, особено по това време на годината, ако го сложите с ледено студено смути. Затоплящите закуски могат да улеснят храносмилането, да ускорят метаболизма ви и да ви помогнат да тръгнете сутрин. Все още съм голям фен на смутитата, но за мен те работят по-късно през деня и винаги си поставям точка да пия топла лимонова вода или чаша костен бульон, за да събудя всичко, преди да направя смути.

Една от моите идеи е тази овесена каша. Това е просто, но фантазия; затопляне (ъ!), утешително, леко сладко, канелено и вкусно. Компотът от горски плодове отнема само няколко минути и го издига от обикновена закуска до ястие, достойно за брънч. Обичам добавянето на елда крупи - когато се накисва с овес, те помагат да стане овесът по-смилаем - но винаги можете да ги пропуснете, ако нямате под ръка. Взимам ги в основната част на магазина си за здравословни храни. Чувствайте се свободни да добавите малко бадемово масло, за да направите тази закуска по-богата на протеини.


Топлата закуска не означава непременно много време в кухнята. Те са също толкова чудесни за натоварена сутрин. Компотът от овес и горски плодове се прави в началото на седмицата и лесно се загрява с малко повече мляко или вода на котлона. За рано сутрин чиа пудинг обичам да го довеждам до почти стайна температура (обикновено времето, необходимо за пътуване до работа) и да го сдвоявам с голяма чаша чай. Наздраве за падане на закуски и разпалване на храносмилателния ви огън!

Съставки
Сервира 4
30 минути Мин

Стоманени овесени ядки

  • ¾ чаша овес, нарязан от стомана
  • ¼ чаша елда крупа
  • 3 - 4 чаши неподсладено бадемово мляко, за предпочитане домашно приготвено или Califia Farms (3 чаши дъвчащи/4 чаши повече каша като)
  • ½ чаена лъжичка чист екстракт от ванилия (или ½ боб ванилия)
  • Тире мляна канела
  • Тире на смлян кардамон
  • Щипка розова сол или морска сол
  • Кленов сироп, на вкус

Нагоре с някое или всички от следните: захаросани ядки, нарязан шам фъстък, нарязан банан, препечени кокосови люспи, пчелен прашец, конопени сърца, семена от чиа, годжи бери ... !

Компот от горски плодове:

  • ½ супена лъжица кокосово масло
  • Пръскане на кленов сироп
  • 1 чаена лъжичка лимонов сок
  • Тире от канела
  • Щипка щипка сол или морска сол
  • 2 чаши смесени плодове

Метод

За овеса: Изплакнете овес и елда. Поставете в буркан или купа и покрийте с вода. Добавете супена лъжица ябълков оцет и оставете да престои една нощ (или поне 8 часа). Изцедете и изплакнете овесените ядки преди готвене с прясна вода или мляко. Обичам да ги готвя с 2 чаши домашно мляко и една чаша филтрирана вода.

Комбинирайте всички съставки в средна тенджера и леко ги заври. Намалете топлината и оставете да къкри около 20 минути (може би по-малко, ако сте ги накиснали за една нощ). Опитайте овесените ядки и продължете да готвите, докато достигне желаната консистенция, добавяйки плисък мляко или вода, ако е необходимо.

За компот: Разтопете кокосово масло в тенджера на умерен огън. Добавете кленов сироп, лимон, канела, сол и плодове; оставете да заври. Намалете топлината; оставете да къкри 5 минути. Лъжица голяма лъжичка компот върху приготвени овесени ядки. Охладете останалия компот в хладилник; претопляйте при необходимост.
Напълнете с всички допълнителни топинги, които желаете и се наслаждавате!