Рецепта, разработена от готвача Лесли Кернс

крутони

Супата е чудесен начин за изразходване на зеленчуци, които не са толкова пресни. Можете да сервирате тази супа гореща или охладена и е лесно да замразите на отделни порции за готови обяди.

Съставки

Супа от печена червена чушка

  • 5 големи печени червени чушки (буркан от 10 унции)
  • 5 чаши вода
  • 2 малки накълцани жълти лука
  • 5 скилидки чесън
  • 1 супена лъжица зехтин
  • 1/2 чаша пресен босилек
  • 1/2 ч. Л. Смлян пипер
  • 1/4 ч. Л. Лют сос

Чесън крутони

  • 2 дебели филийки хляб
  • 4 супени лъжици зехтин
  • 2 скилидки чесън (смлени)

Указания

Започнете с приготвянето на чесновите крутони
Подрежете корите от хляб и кубче.
В купа за смесване хвърлете чесън, олио и хляб.
Разстелете върху лист за печене и гответе при 400 ° F за около 10 минути или до златисто кафяво и оставете настрана.
За супата започнете със сотиране на лук и чесън в зехтин, докато омекнат и ароматни.
Комбинирайте чушки, лук, чесън и подправки в блендер.
Бавно добавете вода към зеленчуково пюре до желаната консистенция.
Охладете преди сервиране или може да се загрее и сервира горещо.