Толкова много веганска заквасена сметана, толкова малко време. Разбиваме най-добрите марки за заместители на заквасена сметана без млечни продукти.

защо

Заквасената сметана е обичана от мнозина, което прави перфектната заливка за начос, бурито, печени картофи, супи и яхнии. Може да се използва в печенето за приготвяне на чийзкейкове, брауни и пандишпани.

И тъй като повече изследвания сочат отрицателното въздействие на млечните продукти върху нашите тела, планетата и кравите, използвани за производството им, мнозина търсят начини без жестокост, за да се насладят на разнообразното кремообразно потапяне.

Защо тези вегетариански заквасени сметани са по-добри от млечните

Здравословна ли е млечната?

Отдавна родителите, училищата и телевизионните реклами настояват, че чаша мляко всеки ден се равнява на здрави и здрави кости. Все по-голям брой експерти дисектират тази идея и установяват, че кравето мляко и други форми на млечни продукти действително могат да навредят на нашите тела.

Шест пъти оцелялата от рак професор Джейн Плант, геохимик, специализирана в канцерогените в околната среда, вярва, че млечните продукти могат да причинят рак. Plant разработи програма, която насърчава хората да поемат контрола върху здравето си, като коригира диетата си така, че да включва по-малко животински продукти и повече храни на растителна основа.

В своето ръководство за храните за 2019 г. Health Canada спря да насърчава консумацията на млечни продукти и почти изцяло премахна животинския продукт от неговите насоки. Предишната версия на хранителното ръководство препоръчваше да се консумират четири пълни порции мляко, сирене, кисело мляко и други млечни продукти всеки ден. Актуализираното ръководство включва само една дневна халба мляко, като отпада всички други млечни продукти.

Веган атлетът Себа Джонсън, първата по рода си скиорка, която се състезава на Олимпийските игри, вярва, че изхвърлянето на млечни продукти може да подобри спортните постижения. „В училищните учебници ни се измиват мозъци в мисли крави и други животни са тук, за да можем да пием от тях и да ядем“, каза тя в интервю за LIVEKINDLY. „По-често сега виждам спортистите да изпълняват своите НАЙ-ДОБРИТЕ, след като са намалили млечните продукти от консумацията им. След като се отърват от млечните продукти, те могат да дишат, да спят и да се възстановяват по-бързо! “

Млечните продукти са известни със своите високи нива на наситени мазнини и холестерол и според експерти, отказът от нея може да намали риска от състояния като астма, артрит, остеопороза и диабет тип 1. Търговията с млечни продукти за вегански алтернативи също може да подобри акнето и храносмилането.

Млечни и климатични промени

Млечните продукти могат да навредят не само на нашите тела. Световният фонд за дивата природа (WWF) подчертава, че производството на млечни продукти добавя „нарастващ натиск“ към природните ресурси на планетата като сладководни води и почви. Млечните крави и оборският им тор генерират емисии на парникови газове, които влошават изменението на климата. „А неустойчивото отглеждане на млечни продукти и производството на фуражи може да доведе до загуба на екологично важни райони, като прерии, влажни зони и гори“, пише WWF онлайн.

В края на миналата година Ирландската агенция за опазване на околната среда (EPA) публикува доклад, който подчертава въздействието на млечната индустрия върху планетата.

Директорът на офиса на EPA за екологична устойчивост Еймеър Котър каза, че млечната промишленост представлява "много значителни рискове" за целта на страната за декарбонизация. В доклада се посочва, че „домакинствата, бизнеса, фермерите и общностите“ трябва да се обединят, за да се справят с проблема.

Ако обществеността се отклони от млечните и други животински продукти, светът може да се възползва от до 50 процента по-малко емисии от селското стопанство преди 2050 г., според изследване.

Други изследвания разглеждат щетите, които производството на храни има на планетата, включително използването на земята и водата, замърсяването на въздуха и водите и въглеродните емисии. Проучването, проведено от изследователи от Оксфорд, установи, че веганството е „най-големият начин да намалите въздействието си върху планетата Земя“.

Етичен ли е млечните продукти?

Ванички със заквасена сметана, боядисани с усмихнати крави в отворени зелени падори, ще ви накарат да повярвате, че млечните продукти са добри към животните. За разлика от месната индустрия, тя не изисква клане на животни, а млечните продукти, използвани в заквасена сметана, произхождат от крава, която се нуждае - и вероятно се радва - на доенето?

За да могат кравите да произвеждат мляко, те трябва да са в лактация. Обикновено кравите се осеменяват изкуствено, за да забременеят, за да може млякото да се събира за консумация от човека. „Състраданието в световното земеделие“ (CIWF) пише, че млечните крави трябва да раждат по едно теле годишно, за да продължат да произвеждат мляко. Кравите обикновено се импрегнират в рамките на три месеца след раждането. „Тези крави с високо производство произвеждат мляко средно за по-малко от три години, след което се бракуват и месото им се използва за говеждо месо“, казва CIWF. Организацията също така посочва, че повечето млечни крави - особено тези в мащабни земеделски операции - нямат достъп до пасища и се държат в навеси.

Според австралийската група за хуманно отношение към животните, RSPCA, кравите майки са отделени от телетата си в рамките на 24 часа след раждането. Тъй като телетата са страничен продукт от млечната индустрия, те обикновено се изпращат за клане, за да станат телешки.

Разделянето на майката и бебето води до „екстремен стрес“ и за двете животни, пише ПЕТА. „Кравите майки могат да бъдат чути да призовават своите телета в продължение на дни“, казва организацията за защита на животните.

Все по-голям брой хора избират да изберат млечни продукти заради опасенията за хуманно отношение към животните. Това беше основната причина, поради която 79 000 ядящи месо се регистрираха за Veganuary миналата година и фактор, движещ за почти 30% от младите британци, които се отказват от млечните продукти, и 48% от американците, които купуват веганско мляко.

Мляко без млечни продукти, сирене на растителна основа, веганско масло и дори не млечна бита сметана се появяват в количките за пазаруване на хора по целия свят. Но какво ще кажете за заквасената сметана?

6 Веган заквасена сметана по-добри от млечните

1. Добра Карма

Миналия месец Good Karma - която прави мляко на растителна основа и кисело мляко от ленено семе - пусна първата си заквасена сметана без млечни продукти (както и веганско ранчо и френски лук). Good Karma казва, че веганската му заквасена смес се конкурира с аналога си на базата на млечни продукти, предлагайки „страхотен вкус и текстура“, както и половината мазнини и калории на млечната заквасена сметана.

Марката работи за създаване на добро в света. „Добрата карма не е само нашето име, тя е вдъхновението за всичко, което правим“, пише на своя уебсайт. „Ефектът на вълничките от свързани и значими актове на доброта започва с малки капки положителна енергия, които ние се стремим да вдъхновим - не само като марка, но и като хора с добри сърца.“

Заквасената сметана на Good Karma ще се предлага в САЩ през пролетта.

2. Следвайте Сърцето си

Направен с кокосов крем, този потънал без млечни продукти е дебел, кремообразен и „точно като старомодния фаворит“, според Follow Your Heart.

Започнала като плот за сандвичи и супи, страстта на международния хранителен лидер към веганската храна се разширява много по-далеч от заквасената сметана; Follow Your Heart също прави яйца на растителна основа, майонеза и дресинги като част от мисията си да „направи света по-състрадателен (и вкусен)“.

Намерете продукта за заквасена сметана Follow Your Heart тук.

3. Тофути

Tofutti направи първите си стъпки във веганската хранителна сцена, като направи сладолед на соева основа без млечни продукти. Сега базираната в Ню Джърси компания произвежда веганско крема сирене, филийки чедър без млечни продукти и заквасена сметана на растителна основа, която нарича „по-добра от заквасената сметана“.

Намерете този продукт тук.

4. Tesco Без

Най-голямата верига супермаркети в Обединеното кралство има свой собствен веган продукт със заквасена сметана. Кокосът, лимоновият сок и маслото на растителна основа, наред с други съставки, съставляват потапянето, което в сравнение с британския кисел крем на Tesco предлага по-ниско въздействие върху здравето. На 100 грама млечната заквасена сметана съдържа 11,4 грама наситени мастни киселини. Веган версията съдържа само 3,3 грама, както и по-малко захар, мазнини и калории. Заквасената сметана също предлага повече фибри и никакъв холестерол.

Tesco предлага гама от вегетариански хранителни продукти под марката си Wicked Kitchen, включително пица Caponata, сирене mac ‘n’ сирене и пай от карфиол и гъби. Линията на растителни храни се оказа популярна, като продажбите повече от удвоиха прогнозите.

Намерете тази заквасена сметана без млечни продукти в Tesco.

5. Храни WayFare

„Освежаващата, вкусна“ веганска заквасена сметана на WayFare със сигурност ще спечели любителите на млечни продукти, според марката. „Що се отнася до храната, ние не обичаме компромисите!“ компанията пише онлайн. Неговата заквасена сметана се приготвя с маслени зърна, органичен овес и кокосово и шафраново масло.

Екипът на WayFare, семейство, чиито корени са в млекопроизводството, „се стреми да отговори на нуждите на нашето семейство и в крайна сметка търси отвъд нас - далеч отвъд“, казва марката. Сега те „благославят света“ със своя веган шоколадов пудинг, сирене халапеньо без млечни продукти и бито веганско масло „сладка канела“.

Намерете тук продукта от заквасена сметана на WayFare.

6. Без млечни продукти

Миналата година австралийската веганска марка Dairy Free Down Under, която произвежда чедър, айоли, пармезан и кашу на растителна основа, обяви, че разширява своята линия. Неотдавна пуснатата му веганска заквасена сметана, направена със соя, е била „силно поискана“, според компанията.

Семейният бизнес се стреми да улесни другите семейства да изхвърлят млечни продукти, като произвежда пресни, висококачествени веган продукти, които не съдържат ГМО съставки. Досега Dairy Free Down Under се оказа популярен в цялата страна; водеща верига за бързо хранене Pizza Hut започна да долива пици с веганското сирене на марката през 2018 г. Тази година основаната в Австралия мексиканска хранителна верига Zambrero започна да складира веганска заквасена сметана Dairy Free Down Under.

Намерете този продукт тук.

Кредит за изображение: Следвайте сърцето си

Тази публикация е последно променена на 11 април 2019 г. 20:50