Супата от сирене с броколи е кремообразна, успокояваща и вкусна и никога не бихте разбрали, че тази рецепта не използва тежка сметана.

супа

Зимите в Алабама могат да варират от леки до студени. И най-накрая става законно студено в Алабама. (Превод: под четиридесет градуса повечето дни).

И в тези студени дни нищо не бие купата на тази кремообразна, мечтателна супа от сирене от броколи.

Супата от сирене от броколи също е много подходяща за деца. Тази рецепта кара сина ми да иска да си изяде броколите. Като реални.

Синът ми е на четири години и набавянето на зеленчуци в него не е лесна задача. Той е твърд критик. Затова считам за победа, че той се върна за втора купа от тази супа от сирене от броколи. Разбира се, допълнителното сирене отгоре не вреди.

Просто исках да ви кажа, че наистина исках да направя това в моя незабавен пот. Опитах. Четири пъти. И любимият ми Instant Pot не играеше добре с моя удебелен или избор: масло и брашно roux.

Опитах се да използвам и изпарено мляко и то просто брутно. Няма буено.

Опитвах се да стоя настрана от тежката сметана, за да олекотя малко това. Използването на roux (фантазия за масло и брашно) просто работи най-добре.

Използвам подобна техника в няколко други супи, като моята пилешка супа от царевица и супата от домати от босилек. И работи чудесно! На печката, т.е.

И така, след четвъртия провал в Instant Pot, реших, че някои неща са просто по-добри в печката.

И накрая, ако правите това за повече от трима души, бих казал, продължете и удвоете написаното по-долу. Почти е гарантирано, че поне един или двама души ще се върнат за секунди. И вие искате да сте сигурни и да имате достатъчно!

За да настроите броя на порциите, просто задръжте курсора на мишката върху броя на порциите по-долу и използвайте плъзгача, за да настроите на осем. Това е нов трик, който прави моят нов плъгин за рецепти. Доста хлъзгав, а!?

Инструменти, използвани за приготвяне на супа от сирене от броколи

Забележка: Това са асоциирани връзки на Amazon. Пазаруването чрез тези връзки поддържа този сайт без допълнителни разходи за вас.

  • Използвам моята емайлирана чугунена холандска фурна - Можете да използвате и многофункционална тенджера като тази.
  • Нож и дъска за рязане
  • Мерителни чаши и лъжици
  • Черпак за сервиране
  • Разбъркайте
  • Кутия ренде или кухненски робот за настъргване на сиренето

Рецепта за супа от сирене от броколи

Ако тази рецепта за супа от сирене с броколи ви изглежда добре, моля, закачете я и я споделете.

Супа от сирене от броколи

Супата от сирене с броколи е кремообразна, успокояваща и вкусна и никога не бихте разбрали, че тази рецепта не използва тежка сметана. Толкова вкусно!

Ключова дума супа от сирене броколи

Време за подготовка 12 минути

Време за готвене 17 минути

Общо време 29 минути

Калории 402 ккал

Автор Marjorie @APinchOfHealthy

Съставки

  • 3 супени лъжици масло, разделено
  • 1 средно жълт лук на кубчета
  • 3 моркова на кубчета
  • 2 стръка целина, нарязани на кубчета
  • 2 скилидки чесън ситно смлени
  • 3 супени лъжици брашно
  • 2,5 чаши пилешки бульон
  • 2 чаши 2% мляко
  • 1 дафинов лист
  • 4 чаши броколи, нарязани на големи хапки
  • сол и черен пипер на вкус
  • щипка индийско орехче (по избор)
  • Блок сирене от 8 унции, настърган на ръка *** (Използвах жак Colby, но можете да използвате и чедър)
  • По желание: бекон и повече натрошено сирене

Инструкции

Загрейте голяма тенджера или холандска фурна на умерен огън.

Добавете 2 супени лъжици масло в тенджерата, за да се разтопи.

Добавете лука, целината и морковите и гответе около 5 минути.

Добавете чесън и гответе още 1 минута.

Добавете останалата 1 супена лъжица масло и го оставете няколко секунди, докато се разтопи.

Разбъркайте бульона и млякото, за да включите брашното и да разбиете всички бучки.

Добавете дафиновия лист и цветята на броколи.

Оставете да заври, намалете огъня до минимум и оставете да къкри на тих огън, докато супата се сгъсти и броколите омекнат (около 7 минути).

Извадете дафиновия лист и изключете котлона.

Добавете сиренето и щипка индийско орехче (по желание) и разбъркайте, докато се включи добре.

По желание украсете с повече натрошени парченца сирене и бекон и сервирайте веднага.

Рецепта видео

Бележки за рецепти

*** Не използвайте предварително натрошено сирене. Супата ви ще е скована. Купете блок сирене и накъсайте сами, като използвате ренде за кутия или кухненски робот.