Хранителното отравяне е често срещан и потенциално сериозен здравословен проблем. За щастие има стъпки, които можете да предприемете, за да намалите риска си.

хранителни

Около 48 милиона американци се разболяват с хранителни болести всяка година и от тях 3000 души умират, според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC). Независимо дали готвите у дома или ядете навън, можете да предприемете стъпки, за да сте сигурни, че храната, която ядете, е толкова безопасна, колкото и хранителна. Ето задължителни съвети за безопасност при боравене, готвене и съхранение на храна, за да се предотврати хранително отравяне, причинено от бактерии като салмонела.

Съвети за защита на себе си и намаляване на риска от хранително отравяне у дома

Предотвратете кръстосано замърсяване. Когато пазарувате храна, сокове от сурово месо, птици или морски дарове, които могат да съдържат бактерии, могат да капят върху продуктите, увеличавайки риска от хранително отравяне от бактерии като салмонела. Поставете месото и рибата в найлонови торбички, преди да ги поставите в пазарската си кошница, за да ги отделите от плодовете и зеленчуците си. Накарайте ги да бъдат разделени и на касата по отделно, а след това съхранявайте тези храни отделно в хладилника си.

Когато приготвяте храна, нарязайте първо продуктите или използвайте различна дъска за рязане на сурови меса и риба, ако е възможно. И не забравяйте да измиете добре ръцете, дъските за рязане, плотовете и приборите със сапун и гореща вода след обработка на сурово месо, птици или риба.

Винаги проверявайте датата на пакета. Когато купувате пакетирана храна, не забравяйте да проверите срока на годност, особено за бързо развалящи се продукти като млечни продукти, месо и продукти от птиче месо. Не купувайте никаква храна с изтекъл срок на годност или използвайте храна, която мирише лошо. Ако не забележите лоша миризма, докато се приберете вкъщи и не успеете да отворите пакета, обадете се в магазина и го попитайте за връщането му.

Също така избягвайте всякаква опакована храна, която има счупено уплътнение или обвивка, и не купувайте храна в консерви, които са били вдлъбнати или издути, тъй като това може да е индикация за бактериално замърсяване.

Съхранявайте храната безопасно, за да избегнете хранително отравяне. Не забравяйте винаги да охлаждате бързо развалящите се храни възможно най-скоро. Храните, които се нуждаят от охлаждане, включват месо, млечни продукти, морски дарове, яйца, прясно приготвени храни и всичко друго, което има етикет, че трябва да се съхранява в хладилник след отваряне, като майонеза.

Не оставяйте храната навън за повече от два часа или един час, ако температурата на въздуха е 90 градуса F или повече. Дръжте хладилника си на 40 градуса F, а фризера на 0 градуса F. И ако не сте сигурни в безопасността на дадена храна - ако тя просто не мирише или изглежда добре, например - използвайте старото правило: „ Когато се съмнявате, изхвърлете го. ”

Първо измийте ръцете си. Измиването на ръцете преди и по време на приготвянето на храна със сапун и гореща вода е от решаващо значение за предотвратяване на хранително отравяне, причинено от бактерии като салмонела и Е. coli. Бъдете особено внимателни при измиване на ръцете след използване на банята, смяна на памперс или прибиране след домашен любимец. Мийте често дъските за рязане и плотовете, особено след като те влязат в контакт със сурово месо, птици или риба.

Поддържайте гъбите чисти и без микроби, като ги микровълнови за най-малко две минути и често мийте кърпи за съдове в много гореща вода в пералнята или на ръка.

Измийте плодове и зеленчуци, но не месо, птици или яйца. Измиването на продукти помага за премахването на вредни бактерии като Е. coli от повърхността на плодовете и зеленчуците. За да направите това правилно, първо отстранете всички части, които са наранени или повредени и изплакнете под течаща вода. Не използвайте сапун, белина или други промивки за промишлени продукти.

Твърдите продукти като пъпеши или краставици могат да се изтъркат с чиста четка за производство. Измитите плодове и зеленчуци трябва да се сушат с хартиена кърпа или чиста кърпа. Не мийте месо, птици или яйца, тъй като това всъщност може да разпространи бактерии.

Гответе добре храната. Топлината убива микробите. Използвайте термометър за месо, за да определите температурата на храната при готвене. Мляно говеждо, телешко, свинско и агнешко месо трябва да достигне вътрешна температура от 160 градуса F. Пържолите трябва да се готвят до 145 градуса F. Птиците се приготвят при 165 градуса F. За повече информация относно готвенето на храни до правилната температура, вижте САЩ Уебсайт за образование по безопасност на храните на Министерството на земеделието.

Когато мариновате храни, не забравяйте да го правите в хладилника, вместо на плота, където бактериите могат да се размножават бързо. И никога не сервирайте маринатата, в която е поставено сурово месо, птици или риба, без първо да го сварите до кипене.

Как да минимизираме рисковете в ресторанта

Преди да ядете навън, избягвайте възможността от хранително отравяне, като проверите ресторанта, за да сте сигурни, че изглежда чист. Уверете се, че храната ви е напълно приготвена (избягвайте редки хамбургери и други частично приготвени ястия). И се пазете от всякакви ястия, които могат да съдържат неварени яйца, като салата Цезар, защото суровите яйца могат да съдържат салмонела.

Когато вземате остатъци вкъщи, уверете се, че сте ги прибрали в хладилника в рамките на два часа след хранене, за да сведете до минимум риска от хранително отравяне.

Не забравяйте безопасността на храните на пътя

Когато опаковате храна за пътуване, не забравяйте да използвате охладители, изолирани чанти и пакети с лед, за да запазите храната студена и да избегнете вероятността от хранително отравяне. Когато пътувате с кола в горещо време, съхранявайте храната в климатизираното купе, а не в горещия багажник.

Ако не можете да стигнете до баня, за да си измиете ръцете, не забравяйте да ги почистите с мокра кърпичка или дезинфектант за ръце, преди да ядете. Тези прости стъпки ще сведат до минимум риска от хранително отравяне и разпространение на салмонела и други хранителни болести.