Ядохме много в процеса

крайната

В Independent работят над 100 журналисти от цял ​​свят, за да ви носят новини, на които можете да се доверите. За да подкрепите истински независимата журналистика, моля, помислете дали да направите принос или да направите абонамент.

Тестени изделия. Това е едно от най-простите и бързи неща за разбиване, но ако се направи добре, може да бъде едно от най-вкусните и утешителни ястия в света.

Всички обичаме тестени изделия и сме заляти с видове - няма значение от какво всъщност са направени тестените изделия, една от най-разделящите дилеми за хранене може да бъде избирането на форма на паста.

Играете ли на сигурно със спагети, харесвате ли farfalle или изтласквате лодката с папардел?

Анкетирахме приятели, колеги и експерти по тестени изделия, за да създадем окончателен списък с най-добрите и най-лошите видове макаронени изделия.

Отказ от отговорност: съдиите постановяват, че пълнените макарони и чаршафи няма да бъдат част от разглеждането.

1. Orecchiette

Изглежда никой няма лоша дума да каже за тези малки къдрави парчета паста от Пулия и според Марина Дентамаро от топ италианския ресторант и магазин Lina Stores, orecchiette е най-добрата форма на паста от всички.

„Тази форма на макаронени изделия има страхотна консистенция, която работи много добре със зеленчуци, по-специално със cime di rapa, определен вид броколи и пресен лют пипер“, казва Dentamaro.

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

Бюлетин на INDY/LIFE

Вдъхновявайте се с най-новите тенденции в начина на живот всяка седмица

„Най-добри са ръчно изработените - без яйца и леко дъвчащи - истински вкус на юг от Италия.“ Тя добавя, че орекиетата е чудесна и с месо от рагус или в салата от паста.

Това не е най-често срещаният тип паста, но повечето хора, които я пробват, я обичат: „С нея можете да правите толкова много различни неща, тя е супер последователна и те са като мини купички, така че всяко парче винаги има сос - понякога няколко от тях залепете се заедно и това винаги е хубаво удоволствие “, казва Клои.

„Пасва на края на езика ви!“ казва Люси. Наистина висока похвала.

2. Талиатели

Вероятно един от най-утешителните видове паста - особено с карбонара - талиатели е истински удоволствие за хората.

„Това е като юфката юдон с италианска храна“, казва Каз, което я прави и по-съществена.

Други изтъкнаха превъзходството на талиатели над по-слабата си сестра, спагети: „Изтрива повече сос“, казва Марта.

3. Conchiglie

Черупките са забавни, не може да се отрече. Ядеш черупка! Такова забавление. Тези парчета паста - conchiglie, ако искате да получите всички фантазии - всъщност винаги са добър избор.

„Смесвате соса и сте като„ по дяволите къде е изчезнал сосът “и след това го захапвате и сте като„ о, ето го “, посочи Джейми. „Какъв вълнуващ начин да се яде храна, нали?“

Той не греши, нито сам: „Ако имате болонезе, тогава малки парченца се забиват вътре и правят експлозия на вкус“, съгласи се Мади. - И това е черупка. Какво да не обичаш? “

Добре е и в салатите с паста, като орикет.

4. Папардел

Носейки любовта към дългите, дебели форми (постоянно), тези големи, широки ивици паста заемат четвърто място.

Със своята дължина и ширина (моля, спрете), папардел изглежда по-снизходителен от по-тесните тестени изделия: „Папардел докрай! Това е като по-дебела версия на талиатели “, посочи Ана.

„Чувствам се като истинско удоволствие“, казва Оливия.

5. Спагети

Тук нещата започват да се разделят. Спагетите са една от основните ни тестени тестени изделия - в крайна сметка, кой не обича голяма чиния спаг бол? - и много хора са големи фенове.

„Твърде тънка е, за да получите добро съотношение между сос и паста“, казва Рейчъл М.

„Въпреки че е трудно да се яде, винаги се готви перфектно“, добави Шарлот.

Но много хора смятат, че спагетите са досадни, трудни за ядене, разхвърляни и просто надценени: „Кой, по дяволите, си помисли, че разточването на макарони на парчета от 30 см на 2 мм ще подобри процеса на хранене ?!“ попита Алекс В. Това е валиден въпрос.

6. Букатини

Малко известни във Великобритания, букатини са по същество по-дебели спагети с дупка в средата. Хелън го нарече „смайвам“, а Емили казва, че е страхотно, защото „остава ал денте и сосът преминава през средата“.

Звучи като, че ако повече хора опитат bucatini, той може да прокара пътя си в класацията.

7. Пичи

В подобна ситуация на букатини е пичи, която е дебела, ръчно навита паста, като мазни спагети (но без дупката в средата, а ла букатини).

И както всички знаем, дебелината е страхотна: „Харесва ми дебелината и фактът, че се валцува ръчно, така че получавате вариация“, посочи Ибрахим. „Не е еднакво и се чувства по-селски, плюс това е добро за сосни ястия, защото улавя всичко около него.“

Мариеке се съгласява, казвайки, че е имала пици в Тоскана (откъдето текат макароните) със сос от трюфели и „се е влюбила“. Но нека бъдем реални, повечето от нас биха се влюбили във всичко, покрито със сос от трюфели.

8. Фузили

От неясното към ежедневието - in идва fusilli на осмо място. Или, както са известни още, върти се и върти.

Някои фенове на fusilli го обичат, защото е лесно за ядене: „По-лесно за ядене от спагети и талиатели, и повече от пен, което може да стане лигаво“, каза Сали. (И ще стигнем до пен, не се притеснявайте.)

Също така има забавна текстура: „Обичам фузили с гъсти сосове, защото го държи толкова добре между каналите, така че когато хапете, не губите соса“, казва Мариеке.

Но това е и безспорно относително средна паста: „Аз буквално мразя фусили. Те ме дразнят “, казва София (която е истинска италианка).

9. Лингвин

Подобно на спагетите, но по-широки и с по-елипсовидна форма, лингвине е добра паста. Работата е там, че никой няма силни мнения за лингвините. Буквално никой. Следователно нямаме много какво да кажем за това.

10. Капелини

По-известни като спагети от ангелска коса (защо не знаем - имат ли ангели коса, различна от останалите?), Основната точка на продажба на капелини е времето за готвене:

"Като спагети, но без фаф", твърди Теа. „А за тези, които са твърде нетърпеливи да ядат тестените си изделия (като мен), те се готвят за половината време.“

Но capellini също е доста лигав и тънката текстура е малко странна: „Мразя ангелската коса“, казва Амбър. „Чувствам се така, сякаш се задавям с действителната коса.“ Мда.

11. Фетучини

Плоска, дебела и подобна на лента, фетучини е като талиатели, но по-широка. За да бъда честен, това е като забравеното, по-малко впечатляващо братче или сестра на Талиатели. Може би беше средното дете. Заседнал между приятните за тълпата първородени спагети и бебето от семейството папардел.

Лошо фетучини. Вкусни сте, просто пренебрегнати. Ще получите оценката, която заслужавате някой ден.

12. Ригатони

Големи тръби с хребети по средата, ригатони е вкусна паста за ядене. Ако самата текстура на пастата не е била достатъчна, за да придаде на вашите вкусови рецептори сензационно изживяване, всяка тръба ще бъде пълна с вкусен сос.

Колко ще получите във всеки един? Кой може да каже? Това е изненада с всяка хапка и ако това не е живо, ние не знаем какво е. Но дали по същество това е само пен, но малко по-примамливо, защото е по-рядко? Може би.

13. Орзо

Това е една от най-модерните макарони в момента, но Dentamaro от Lina Stores вярва, че Orzo е напълно надценен и не заслужава да бъде толкова популярен.

„Ядях тази форма на паста, когато ми беше зле вкъщи и майка ми се грижеше за мен, готвейки орзо в бульон“, казва тя. „Това е единствената употреба, която бих използвал! Определено не е за паста за салата или други сосове. "

Силни думи, но много хора биха спорили, че орзо има своите достойнства: „Орзо е доста здрав. Това е пастата на Даниел Крейг “, казва Дейв.

„Мога буквално да ям около килограм, преди да се почувствам сит“, добавя Алекс У, което е или добро, или лошо нещо в зависимост от целите ви в живота.

14. Макарони

Това е просто, успокояващо е и е хипстерифицирано - да, скромното сирене mac ‘n’ сега обикновено се сервира от хранителни камиони, покрито с омари и трюфелно масло и се продава за £ 7 на поп. Но Dentamaro вярва, че макароните всъщност са най-лошата форма на паста.

Очевидно, тъй като по същество това е любовта на пене и ригатони, макароните не са автентична италианска форма и са - изненадваща изненада - по-американски. „Много ми е трудно да се комбинирам с всякакъв вид сос (с изключение на американското сирене mac‘ n ’)“, казва тя.

Автентично или не, сиренето mac ‘n’ несъмнено е вкусно: „Макароните са най-добрите, защото винаги вървят със сирене“, казва Фрея, което определено е хубаво.

„Вълнувам се от макароните, защото връща бабини спомени, а също така плътността на парчетата паста на лъжица е впечатляваща, защото са малки и си пасват добре“, добавя Дейв, като прави валидна точка.

15. Farfalle

О, Farfalle. Farfalle, farfalle, farfalle. Изглеждате толкова красива, обещавате толкова много и въпреки това толкова често сте разочароващи. Като онзи супер горещ тип от фитнеса, за когото се оказва, че едва поддържа разговор.

„Те не внасят нищо в лентата на масата, ненужна„ странна “новост“, твърди Хелън. И тя не е сама.

„Най-лошото е farfalle, защото средата не винаги се готви, а плоските части са хлъзгави и мръсни“, добавя Шарлот. И Ибрахим казва, че това е любимото му детство, докато не осъзнава, че ги харесва само заради формата на папионка и всъщност е трудно да ги вземете с вилица.

Въпреки това има няколко почитатели на farfalle, като Рейчъл А, която твърди, че те добре подбират соса и не означават никакво мърляне.

16. Пене

Ако има нещо, което сме научили от този експеримент, то е, че в света има много омраза към пен. Това е основната кучка в света на тестените изделия и е обявена за „средна“, „стандартна“ и „скучна“.

„Винаги има вкус на сапун и нямам представа защо“, казва Шанън.

„По някакъв начин винаги успявам да го накарам да вкуси като утайка“, добави Алекс Б.

Никой не се вълнува от пен. Това е добре. Това е хубаво. Това е момичето, за което родителите ви не биха имали нищо против да се ожените, но никога няма да ви даде пеперуди в корема, блясък в окото или фойерверки във вашето знаете.

Не се задоволявайте с пени, можете да направите много по-добре.

Най-скандално скъпата храна на планетата

1/8 Най-скандално скъпата храна на планетата

Най-скандално скъпата храна на планетата

Хотел Emirates Palace

Най-скандално скъпата храна на планетата

Най-скандално скъпата храна на планетата

Dum Dum Donutterie

Най-скандално скъпата храна на планетата

Dum Dum Donutterie

Най-скандално скъпата храна на планетата

Най-скандално скъпата храна на планетата

Най-скандално скъпата храна на планетата

Най-скандално скъпата храна на планетата

Grand Velas Los Cabos Resort

Друго нещо, което научихме в нашето проучване за тази класация, е, че има толкова много видове тестени изделия, отколкото някога сме знаели: gemelli, mafaldine, linguini, cavatappi и stringozzi също бяха посочени като фаворити.

Но всяка паста може да бъде вкусна.

Според Матео Полгроси от La Tua Pasta, най-лошата паста е тази, която има гладък сос, защото „не позволява на соса да се придържа към пастата“.

Той казва, че всичко е свързано със съвпадение на соса с пастата: „Сосът Карбонара често се съчетава със спагети, сос болонезе с талиатели, песто с трофеи.“ О, и никога не трябва да слагате кетчуп върху паста.

Що се отнася до готвенето на първокласни тестени изделия у дома, Dentamaro казва, че трябва да проявите търпение: „Добрият сос се нуждае от времето си за готвене - колкото по-бавно, толкова по-добре!“

Тя също така казва, че е важно да изберете най-качествените съставки: „Може да е по-скъпо, но няма да сбъркате.“

Но най-важният съвет на Dentamaro за приготвяне на вкусни тестени изделия? „Много любов и страст, винаги.“

Всяка стотинка, която дадете, ще финансира отчитането от обществен интерес

1/17 Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Окончателното класиране на тестените форми

Коментари

Споделете вашите мисли и обсъдете големите проблеми

относно Независимият коментиране

Независими премиум коментари могат да бъдат публикувани от членовете на нашата схема за членство, Независима премия. Тя позволява на нашите най-ангажирани читатели да обсъждат големите проблеми, да споделят собствен опит, да обсъждат реални решения и др. Нашите журналисти ще се опитат да отговорят, като се присъединят към нишките, когато могат, за да създадат истинска среща на независим Premium. Най-проницателните коментари по всички теми ще бъдат публикувани ежедневно в специални статии. Можете също да изберете да получавате имейл, когато някой отговори на вашия коментар.

Съществуващите нишки с отворени коментари ще продължат да съществуват за тези, които не се абонират за Independent Premium. Поради огромния мащаб на тази общност за коментари, не сме в състояние да обърнем внимание на всяка публикация, но запазихме тази област в интерес на открития дебат. Моля, продължете да уважавате всички коментиращи и да създавате конструктивни дебати.

Абонирайте се за Independent Premium, за да маркирате тази статия

Искате да маркирате любимите си статии и истории, за да ги прочетете или препратите по-късно? Започнете вашия независим абонамент за Premium още днес.