Възползвайте се максимално от вашето преживяване с персонализирана карта за пълен достъп до всичко местно за събития, музика, ресторанти, новини и др.

свържете

Въведете имейла си или се регистрирайте със социален акаунт, за да започнете

Вече е регистриран? Влизам >

Независимият източник на местни новини и култура в Южна Флорида

Подкрепете независимия глас на Южна Флорида и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.

Препоръчително за теб

В някои кръгове за лечение на рак съществува школа на мисълта, че гените и генната експресия могат да бъдат манипулирани с диета, за да се предотвратят или смекчат ефектите от болестта. Д-р Мичъл Гейнър, водещ онколог в Ню Йорк, беше един от водещите привърженици на тази философия на лечение, докато не почина наскоро в дома си в щата Ню Йорк.

Последната му книга „Планът за генна терапия: Поемане на контрол над вашата генетична съдба с диета и начин на живот“ има за цел да научи читателите как да използват храната като лекарство. Въпреки че няма начин да промените напълно генетиката си, книгата на д-р Гейнър се опитва да ви въоръжи със знанието, за да контролирате как те се изразяват чрез основан на доказателства подход към диетата.

В скорошно интервю д-р Гейнър обсъди изследванията, свързани с неговия подход, най-добрите храни за борба с преобладаващите заболявания на западната цивилизация и как този план помага за подобряване на вашето здраве.

Нови времена: Колко време ви отне да развиете този уникален подход за лечение на болести чрез диета?
Д-р Мичъл Гейнър: Всичко започна, когато завърших обучението си в NYP/Weill Cornell Medical Center, където специализирах по вътрешни болести, медицинска хематология и медицинска онкология. Аз съм сертифициран за борда и по трите специалности. Като част от стипендията си в университета Рокфелер, направих изследвания върху епигенетиката. Епигенетиката е свързана с генната експресия и аз правех изследвания върху гените на имунната система, тъй като те са свързани с рака. Бях буквално обезсърчен, когато видях, че има хранителни вещества, които могат да увеличат гените на промотор на тумора, заедно с много неща, които съставляват диетата на средния американец, като бяла захар, бяло брашно, топлинно увредени растителни масла, преработени зърнени храни, остатъци от пестициди и хербицид остатъци.

По-рано мислех, че нашата генетична съдба е най-вече фиксирана. Например, ако човек има силна фамилна анамнеза за диабет, тогава е много вероятно да се разболее от диабет - това е била неговата съдба. Епигенетиката наистина обърна нещата, защото показа, че нашите гени са динамични. Те могат да се променят през целия ни живот от това, което влагаме в телата си, както за добро, така и за лошо.

Кои са най-добрите храни за борба със затлъстяването, преждевременното стареене и рака, като същевременно се запазва мозъчната функция?
Когато говорим за най-добрите храни за нашето тяло, важно е да знаем, че много от тези храни и хранителни вещества ще повлияят на повече от едно заболяване. Добър пример е витамин D3. Абсолютно важно е за всеки, който се тревожи за профилактиката на рака, поддържането на паметта, здравето на сърцето, диабета и затлъстяването. Имам кръвни изследвания в задната част на книгата, които всеки трябва да поиска от лекаря си. 25-хидрокси е стандартен, тъй като е метаболитът на витамин D3. Всички гени на супресор на тумора зависят от D3. Знаем, че хората с най-ниски нива на D3 имат най-висока честота на развитие на рак, всичко от рак на гърдата до рак на простатата. Това дори важи за рака на панкреаса и дебелото черво.

Ако ядете перфектната диета, най-много от витамин D3 е 350 единици. Най-малкото, от което се нуждаете, ако живеете в много слънчев климат, като Южна Калифорния или Южна Флорида, е 1000 единици. Хората го поглъщат доста различно. Но не бива да гадаете. Трябва да знаете нивото си и да го проверявате няколко пъти в годината. На практика всеки се нуждае от тази добавка.

Коя е най-голямата ви грижа за конвенционалната медицина?
Това е прекалено много подход за лейкопластика. Изчакваме симптомите да се развият, за да лекуваме пациент. С други думи, стомашните язви са много повече от недостиг на антиациди или блокери на киселини. Главоболието е много повече от недостиг на лекарства за болка. Неспособността да се концентрирате не е дефицит на амфетамин. По-ефективно е да разгледаме основните причини, което е най-вече нашият генен израз. Съвременната медицина едва сега е открила това.

Книгата ми започва с урок по Правилото на третините. Диетата ми е първата диета, която някога е разработвана и отговаря на основите на това, което ви прави болни или здрави, което е генната експресия. Трета от калориите ви трябва да идват от здравословни протеини като постно месо, яйца и/или белтъци, сурови зеленчуци и леща. Другата трета трябва да идва от здравословни въглехидрати като пълнозърнести храни, плодове, швейцарско сирене, а после последната трета трябва да идва от здравословни мазнини, които ще включват както омега 3 мастните киселини, които се намират в студени, дълбоководни риби, кокосово масло, зехтин и някои семена като семена от чиа, тиквени семки и ленени семена. Семената от чиа са заредени с Омега 3 и имат осем пъти повече от сьомгата и намаляват възпалението. Може да се добави към любимите ви смутита, овесени ядки или зърнени храни.

Също така мисля, че много от тези модни диети, както и съвременната медицина, са причинили разочарование на хората. Хората са се развили, ядейки забележителна смес от храни, налични по различно време и в различни количества, така че няма причина някоя група хранителни вещества да бъде облагодетелствана или маргинализирана. Вярвам, че всички модни диети водят до недостатъци. Когато имаме грешни бактерии в червата, нашите черва буквално изхвърлят всички тези възпалителни медиатори и това може да причини сърдечни заболявания. Преди смятахме, че холестеролът е основната причина за сърдечни заболявания, но не е - това е възпаление. И това е причинено от твърде много бяла захар, брашно, топлинно увредени масла и липса на пробиотични бактерии. Преработените храни не могат да бъдат усвоени добре. Добра идея е да консумирате гръцко кисело мляко с добавени култури, но без преработена захар и ферментирали храни като мисо и кисело зеле, заедно с приема на пробиотична добавка всеки ден. Също така трябва да консумираме пребиотици, които са добри хранителни вещества за пробиотичните бактерии в червата. Един от най-добрите е пълнозърнестите храни, но, за съжаление, твърде много се набляга на премахването на глутена от нашите диети. Повечето хора не са чувствителни към глутен. Други добри пребиотици включват цвекло, гъби и зелени листни зеленчуци.

Колко време отнема да видите резултатите от вашия план?
Виждате резултати веднага. Хората започват да се чувстват по-добре, имат повече енергия, не се чувстват гладни през цялото време, спят по-добре и се справят по-добре със стреса, защото планът засяга толкова много области на мозъка. Приемът на витамин D3 помага на мозъка ви да работи драстично и приемането на пробиотична добавка, докато добавяте определени храни, променя начина, по който се чувствате, защото предотвратявате освобождаването на възпалителни химикали.

Последицата от наличието на тези възпалителни химикали в тялото ви е това, което те правят. Те се свързват с две неща. Те се свързват със субстратите на инсулиновите рецептори, което позволява на инсулина да си върши работата. Възпалението и лошите бактерии в червата предотвратяват това. Същото се случва и с хормон, наречен лептин. Лептинът се произвежда от вашите мастни клетки, но много хора нямат дефицит на мастни клетки - те произвеждат достатъчно лептин - но лептинът не може да се свърже с лептиновите рецептори в клетките поради възпаление. На свой ред много хора се чувстват гладни през цялото време и това ги кара да искат да ядат грешни храни, което се превръща в порочен кръг.

Хората също трябва да говорят с лекаря си за приемането на бебешки аспирин или две бебешки аспирин всеки ден, ако нямат риск от кървене. Установено е, че това не само намалява риска от сърдечни заболявания, но и значително намалява риска от рак на гърдата, рак на панкреаса и рак на ендометриума. Това са всички тези прости неща, които хората могат да направят.

Палачинки с канела праскова
Сервира 4

  • 2 чаши пълнозърнесто брашно
  • 2 супени лъжици кафява захар
  • ¼ чаена лъжичка морска сол
  • 1 чаена лъжичка бакпулвер
  • ½ чаена лъжичка сода за хляб
  • ½ чаена лъжичка органична канела
  • 2 големи яйца
  • 2 чаши мътеница с ниско съдържание на мазнини
  • 3 супени лъжици масло топено масло, разтопено и леко охладено
  • Кокосово масло, гхи или масло за тиган за омазняване
  • 1 ½ чаши ситно нарязани праскови
  • Органичен кленов сироп за сервиране


В голяма купа разбийте, за да смесите брашното, захарта, солта, бакпулвера, содата и канелата. В отделна купа разбийте яйцата, мътеница и масло. Изсипете яйчената смес в сухи съставки, разбъркайте и оставете да престои 5 минути (за да позволи на содата за хляб и прахът да създадат мехурчета). Разбъркайте 1 чаша нарязани праскови.

Подкрепете независимия глас на Южна Флорида и помогнете да запазите бъдещето на New Times безплатно.

Загрейте скарата и леко намажете с мазнина. Налейте тесто и обърнете палачинки, когато се образуват мехурчета. Извадете, когато стане златисто кафяв. Сервирайте с гарнитура от останали праскови и органичен кленов сироп. Прави около 8 палачинки.

Следвайте Gillian Speiser в Twitter.

Поддържайте New Times Broward-Palm Beach безплатен. Откакто започнахме New Times Broward-Palm Beach, той беше определен като свободен, независим глас на Южна Флорида и ние бихме искали да го запазим такъв. Предлагаме на нашите читатели безплатен достъп до впечатляващо отразяване на местни новини, храна и култура. Създаване на истории за всичко - от политически скандали до най-горещите нови банди, с глупави репортажи, стилно писане и служители, спечелили всичко - от наградата на Дружеството на професионалните журналисти Sigma Delta Chi за писане на функции до медала на Кейси за заслужена журналистика. Но тъй като съществуването на местна журналистика в обсада и неуспехите от приходи от реклама имат по-голямо въздействие, сега е повече от всякога важно да съберем подкрепа зад финансирането на местната журналистика. Можете да помогнете, като участвате в нашата програма за членство „Подкрепям“, която ни позволява да продължаваме да отразяваме Южна Флорида без заплати.