От Каролин Рейно, MS, RD, LD -
Мислите ли да правите Безмесен понеделник всеки ден? Ако обмисляте да опитате вегетарианска диета, трябва да знаете, че преминаването към растителна диета може потенциално да намали риска от сърдечни заболявания, диабет и рак.

Обаче простото изрязване на месото от вашата диета не винаги се равнява на здравословна диета. Има няколко вариации на това, което се счита за „вегетарианска диета“. Ето няколко примера:

  • Лакто-вегетариански: Включва млечни продукти.
  • Ово-вегетариански: Включва яйца.
  • Лакто-ово вегетариански: Включва яйца и млечни продукти.
  • Частични вегетарианци: Може да включва един източник на месо като риба или птици.
  • Веган: Изключва всички животински продукти, включително месо, млечни продукти и яйца.

Внимавайте с тези хранителни вещества

За съжаление, колкото по-рестриктивна е вегетарианската диета, толкова по-голям е потенциалът за хранителни дефицити. Често срещана грешка е твърде голямото разчитане на нишестета и преработените храни в опитите да се замени месото в диетата. Със знания и планиране обаче можете да създадете здравословна вегетарианска диета, която да отговаря на всички ваши хранителни нужди. Ако обмисляте да отидете вегетарианско, ето някои хранителни вещества, за които трябва да внимавате, докато променяте диетата си:

Балансирайте чинията си

Както споменахме, за да имате здравословна вегетарианска диета, трябва да предприемете стъпки, освен да избягвате месото. За да създадете здравословна чиния, яжте диета, богата на плодове и зеленчуци; поне половината чиния трябва да са плодове и зеленчуци по време на хранене и закуски. Изберете пълнозърнести нишестета като пълнозърнести тестени изделия, ориз, киноа, кускус, хляб и зърнени храни. Включете порция здравословен вегетариански протеин към всяко от храненията си, за да закръглите чинията си. За да започнете своя вегетариански приключенски експеримент с тази вкусна югозападна супа Гаспачо.

създайте
Каролин Рейно, MS, RD, LD е лицензиран регистриран диетолог. Тя получи бакалавърска степен по хранене от Мичиганския държавен университет и магистърска степен и сертификат по обществено здраве от Държавния университет в Джорджия. Тя има опит в работата в няколко области на здравеопазването, включително корпоративно здраве, управление на клинични заболявания, изследвания и промоция на здравето. Тя работи като специалист по здравни треньори от близо 6 години, където съветва пациентите в превантивното здравеопазване и им помага да постигнат своите здравни цели. Следвайте я в Twitter @ReynaudCari.