които

Когато мислите за хранително отравяне, кои храни обикновено са виновни? Вероятно ви идва наум бургер, направен от старо месо или недопечено пиле. Но може да се изненадате да научите, че пилешкото, свинското и телешкото месо дори не попаднаха в топ 5 на най-честите причини за хранителни отравяния. И така, кои храни най-вероятно разболяват хората и ги приземяват в спешното отделение? Нека да разгледаме общите виновници.

Храни, които причиняват хранително отравяне

# 1. Кълнове: Кълновете трудно се почистват старателно, защото са малки и се слепват. Тъй като те обикновено се сервират сурови, за тях е лесно да бъдат сервирани замърсени с бактерии.

# 2. Пъпеш: Хората смятат, че пъпешът не трябва да се мие, тъй като има дебела външна обвивка, предпазваща неговите ядливи части. Но всяка бактерия, която седи на кората, може лесно да бъде пренесена върху частите, които ядете, когато режете и боравите с плодовете.

# 3. Сурово мляко: Тъй като суровото непастьоризирано мляко не е обработено за унищожаване на бактерии, то е една от най-рисковите храни за замърсяване със салмонела, листерия и E. coli.

# 4. Риба тон: Ако се съхранява над 60 градуса, рибата тон е особено податлива на скомбротоксин, токсин, който може да причини сериозни спазми, главоболие и обриви. Скомбротоксинът и високите нива на хистамин обикновено са по-склонни да се появят при рибите с бързо плуване и мигриращи перки с червено месо, като риба тон. Ако не се съхранява при подходящи температури след улов, хистаминът може да присъства в пресни, замразени, консервирани и сушени рибни продукти при достатъчно високи концентрации, за да причини заболяване.

# 5. Горски плодове: Замразените плодове са често срещан виновник за хранително отравяне, защото хората забравят, че трябва да бъдат измити, дори ако са замразени.

Как да предотвратим замърсяването на храните и отравянето с храни

  • Измийте продуктите под струя студена вода. Разтрийте продукцията с ръце или изтъркайте с чиста зеленчукова четка, за да премахнете потенциалните бактерии във всички канали и процепи.
  • Избягвайте да консумирате рискови храни като сурово мляко.
  • Купувайте само продукти от реномирани хранителни източници.
  • Изплакнете съдовете, преди да ги използвате, особено ако имате проблем с вредители.
  • Изплакнете алуминиевите кутии преди отваряне.
  • Измийте приборите си, консумативите за готвене и всички инструменти за приготвяне на храна с гореща сапунена вода преди употреба.
  • Измийте добре ръцете си с топла сапунена вода преди и след боравене или приготвяне на храна.
  • Дръжте суровите храни отделно от готовите за консумация храни, когато пазарувате, готвите и съхранявате.
  • Гответе храни на безопасна температура:
    • Гответе говеждо месо до 160 F (71,1 C).
    • Гответе пържоли, печено и котлети, като агнешко, свинско и телешко, на поне 145 F (62,8 C).
    • Гответе пиле и пуйка до 165 F (73,9 C).
    • Уверете се, че рибата и ракообразните са готвени старателно.
  • Охладете или замразете нетрайните храни в рамките на два часа след закупуването или приготвянето им.
  • Размразявайте храната безопасно в хладилника, не на стайна температура.
  • Когато се съмнявате, изхвърлете го. Ако не сте сигурни дали дадена храна е приготвена, поднесена или съхранена безопасно, изхвърлете я.

Ако смятате, че сте хванали тежък случай на хранително отравяне, отидете в спешното отделение незабавно и поискайте да бъдете тествани за хранителни патогени.