Наистина обичам шоколада, така че когато разбрах, че имам висок холестерол, се притеснявах, че ще трябва да го изключа от диетата си. Представете си моята наслада тогава, когато разбрах, че яденето на шоколад всъщност може да помогне за намаляване на холестерола! Има уловка ... ами две всъщност. Трябва да е тъмен шоколад (70% какао или по-висок) и трябва да се яде умерено, защото за съжаление все още има доста високо съдържание на захар и наситени мазнини.

тази

Когато се яде умерено, тъмният шоколад всъщност може да осигури немалко ползи за здравето, тъй като съдържа фибри, желязо, магнезий и антиоксиданти. Изследванията също така показват, че яденето на малки количества от него не само намалява лошия холестерол (LDL), но също така увеличава добрия холестерол (HDL).

Сега повечето дни ям един или два квадратчета наистина добър черен шоколад. Опитах всякакви сортове, а любимият ми е „Lindt 70% Cocoa“. Не е прекалено горчив и въпреки това получавате ефект на стопяване в устата, който липсва на много тъмни шоколадови блокчета.

Ако искам да повиша съдържанието на какао, имам „Green & Black’s Organic 85%“. Той е много по-малко горчив от повечето други какаови барове, защото съдържа мадагаскарска ванилия. Изглежда поне един от основните супермаркети има оферта за тези две марки по всяко време, така че винаги се запасявам, когато пазарувам.

След проучване на други храни, които спомагат за понижаване на холестерола, реших да създам шоколадова торта, която да включва някои от тези храни, за да направи намаляването на холестерола възможно най-приятно. Това е малко измамна торта, защото не изисква печене, само малко топене и разбъркване и залепване в хладилника. Така че изобщо не отнема време, което е огромен бонус за мен! Уверете се, че използвате шоколад, който ви харесва на вкус, като Линд, вместо шоколад за готвене или наистина тъмен горчив шоколад.

Обичам шоколадови блокчета с бисквити в тях, затова добавям парченца овесени кейкове, за да придаде на бисквитата хрупкавост на тортата. Овесът е чудесен източник на бета-глюкани, вид разтворими фибри, които могат да помогнат за понижаване на холестерола. Овесените сладкиши „Rude Health“ работят най-добре в тази торта, тъй като са по-дебели и значителни от другите марки, които съм опитвал.

Добавям също бадеми и слънчогледови семки, тъй като те са с високо съдържание на мононенаситени мазнини, така че могат да помогнат за намаляване на лошия холестерол (LDL). Чиа семената и орехите също биха работили добре.

Смлените ленени семена са брилянтно допълнение, ако ги имате, защото съдържат растителни омега-3 мастни киселини и разтворими фибри, и двете помагат за подобряване на сърдечно-съдовото здраве чрез понижаване на кръвното налягане и лошия холестерол (LDL).

Добавям и малка шепа стафиди, които съдържат разтворими и неразтворими фибри, калий и антиоксиданти - всички те са полезни за здравето на сърцето.

Шоколадова торта с плодове и ядки

Информация

  • Сервира: Прави около 12 броя
  • Време за приготвяне: 5 минути
  • Време за готвене: 15 минути
  • Допълнително време: 3 часа (охлаждане + време за хладилник)
  • Трудност: Лесно

Съставки

  • 200g тъмен шоколад (70% какао или по-висок)
  • 5 овесени питки
  • 2 шепи бадеми/орехи
  • 5 супени лъжици семена от слънчоглед/чиа
  • 5 супени лъжици смлени ленени семена
  • 1 шепа стафиди

Метод

  1. Начупете шоколадовите пръчици на малки отделни квадратчета и разбийте всяка овесена торта на четвъртинки.
  2. Налейте малко вода (до около 2 см дълбочина) в средно голяма тенджера и я кипнете.
  3. Поставете парченцата шоколад в топлоустойчива купа за смесване, след това поставете купата върху тенджерата. Разбърквайте на всеки толкова често, докато шоколадът се разтопи.
  4. Изключете котлона, след това добавете останалите съставки на свой ред към разтопения шоколад, като ги разбъркате старателно в сместа, за да сте сигурни, че са напълно покрити.
  5. Изсипете сместа в подходящ по размер правоъгълен калай или съд за печене, застлан с хартия за печене.
  6. След като се охлади, поставете в хладилника, докато се втвърди, след което можете да го нарежете на хапки и да се насладите - с умереност, разбира се!

Щракнете тук, за да изтеглите PDF за печат на тази рецепта.