Тъмният шоколад Здравословна алтернатива, но

Шоколадът не е нещо, което му идва на ум, когато човек мисли за здравословна храна. В края на краищата повечето шоколад е търговско преработено сладко лакомство, натоварено с химически добавки и консерванти. Важно е обаче да се отбележи, че не всички шоколади са създадени еднакви, а тъмният шоколад е една от по-здравословните версии на този любим десерт. Тъмният шоколад е поне 72% какао, аз предпочитам 85%, а най-добрите марки имат най-малко добавени съставки. Без съмнение тъмният шоколад може да бъде здравословно допълнение към вашата диета. Но има някои недостатъци на тъмния шоколад, които обаче си струва да се споменат.

какао

Ползи от тъмен шоколад

Тъмният шоколад е мощен източник на процианидини, клас флавоноиди. Като цяло флавоноидите функционират като антиоксиданти в организма. Процианидините в тъмния шоколад обаче играят много по-важна роля, отколкото просто да са антиоксиданти. Както се оказва, този клас флавоноиди са способни да предотвратят растежа на специфични ракови клетки на гърдата чрез регулиране надолу на протеините, които контролират споменатия процес, както и да инхибират разпространението на вече съществуващи ракови клетки в гърдата, според Джорджтаун Изследване на Университетския медицински център. 1

Процианидините заедно с полифенолите в тъмния шоколад също показват потенциал за управление на теглото, както е установено в проучване на държавния университет в Пенсилвания. 2 Оказва се, че тези процианидини и полифеноли са способни да предотвратят разграждането на специфични храносмилателни ензими, което в последствие води до по-малко свободни мастни киселини в кръвта. Яденето на тъмен шоколад, заедно с прилагането на нискокалорична диета, може да се окаже полезно за гарантиране на успеха на упражненията за отслабване и управление на теглото.

Тъмният шоколад съдържа и метилксантини. И заедно с полифенолите, и двамата работят заедно, за да намалят нивата на глюкоза в кръвта на плъхове със затлъстяване и диабет. В същото това базирано в Малайзия проучване3 се потвърждава и способността на какаото да намалява количеството свободни мастни киселини в кръвта, както и способността му да повишава антиоксиданта.

Тъмният шоколад е храна с високо съдържание на мазнини. Въпреки това, повечето от мазнините, присъстващи в този хранителен продукт, са мононенаситени, което се счита за полезна мазнина. По-конкретно, той съдържа измерими количества олеинова киселина, която е от решаващо значение за здрава имунна система, както и стабилна мозъчна функция.

Рискове от тъмен шоколад

Тъмният шоколад съдържа много по-високо съдържание на какао в сравнение с аналозите на млякото и белия шоколад, като по този начин характерен за горчивия вкус на първия. Въпреки че случаят е такъв, тъмният шоколад все още много често съдържа преработена захар. Например, седемдесет и два процента какаово блокче обикновено съдържа около двадесет и четири грама захар на сто грама порция. На практика това означава, че порция от сто грама от това вкусно лакомство вече осигурява на възрастна жена и две трети от препоръчителния дневен прием на захар за възрастен мъж. Както може би вече знаете, прекомерният прием на захар може да доведе до състояния като кариес, затлъстяване, диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Какаото, основната съставка на тъмния шоколад, има измерими количества кофеин. На бременните жени се препоръчва да не приемат храна и напитки, които съдържат кофеин, тъй като поглъщането на последния увеличава риска от спонтанен аборт. Кофеинът, в големи дози, също причинява сърцебиене, безпокойство, безсъние, наред с други симптоми.

Практически приложения на тъмен шоколад

Марките тъмен шоколад изобилстват на пазара, поради което знанието как да изберете най-добрите продукти е от решаващо значение. Изберете органичен тъмен шоколад, когато можете, тъй като можете да сте сигурни, че всички използвани съставки не съдържат остатъци от пестициди.

Друг вариант е да изберете тъмен шоколад, произведен по студения производствен процес. Продуктите от тъмен шоколад, произведени по този метод, имат по-голямо съдържание на флавоноиди и обикновено не съдържат вредни подсладители, което ги прави по-здравословен избор.