Днес шоколадът често се разглежда като снизходително лечение, но не винаги е било така. В исторически план какаото и шоколадът се използват от културите по целия свят като форма на лекарство.

подобри

Хората консумират храна, направена от какаови зърна, поне от 460 г. сл. Н. Е. И вероятно дори преди това. Какао и шоколад са били използвани за медицинско лечение преди няколко века - най-често за подобряване на мозъчната функция и храносмилането, както и за стимулиране на наддаване на тегло (2).

Хората все още консумират много шоколад и често твърдят, че това подобрява цялостното им благосъстояние.

  • Средностатистически човек, живеещ в Китай, яде 120 грама шоколад годишно.
  • Средностатистически човек, живеещ в САЩ, консумира 5,2 кг или 11,5 паунда шоколад годишно.
  • Средно живеещ в Ирландия консумира 11,9 кг (или 26,2 паунда) шоколад годишно (3).

Какао или какао е изсушеното и ферментирало семе на плодовете на какаовото дърво (4). Съдържа витамини, минерали, фибри и молекули, наречени полифеноли (4,5). Какаото се превръща в какаови зърна, когато се смила, изпече и обели.

Шоколадът се получава чрез комбиниране на какао и захар. Делът на какаото в шоколада определя колко тъмен ще бъде шоколадът. Колкото по-тъмен е шоколадът, толкова повече оригиналното му съдържание се запазва.

Маслото в какаото се нарича какаово масло. Съдържа смес от добри и лоши мазнини (6). Какаовото масло се използва за направата на шоколад и някои козметични продукти. Триците на какаовите зърна са с високо съдържание на фибри, въпреки че търговските какаови продукти остават само малко влакна след обработката. Изследванията показват, че тези фибри могат да подобрят съотношението добър/лош холестерол (7).

  • Парче от 100 kcal неподсладен тъмен шоколад (70% -85% какао) съдържа 1,7 g фибри.
  • Парче млечен шоколад от 100 kcal съдържа 0,6 g фибри.
  • 1 супена лъжица неподсладено какао на прах съдържа близо 2 g фибри и само 12 kcal (5).

Какаовите зърна са богати на минерали - включително магнезий, мед, калий и калций - които помагат да поддържате сърцето и кръвоносните съдове здрави.

Тези минерали също съдържат много различни антиоксидантни молекули, известни общо като полифеноли (5, 8). Най-известните полифеноли са флавоноидите, които спомагат за регулирането на имунната система и намаляват възпалението в тялото (9-11).

Полифенолите в какаото могат да подобрят антиоксидантната функция на витамин С и селен (12).

Изследванията показват, че умерената консумация на тъмен шоколад (по-малко от 100 g на ден) значително подобрява чувствителността към инсулин и метаболизма на захарта, понижава лошия холестерол и нормализира кръвното налягане (5, 13, 14).

Шоколадът има ефект и върху червата. Имунните клетки в червата се променят в броя и функционират с повишена консумация на тъмен шоколад или какао (15).

Много от молекулите в тялото ви, които причиняват възпаление, намаляват на брой, когато ядете тъмен шоколад или какао - това може да помогне при обостряне на Хашимото (5, 16).

Тъмният шоколад може също да намали мозъчната мъгла и да помогне за подобряване на дългосрочната памет и фокус (17, 18). Той също така може да предпази кожата от увреждане от UV светлина (19).

Яденето на по-малки количества тъмен шоколад или какао - като например 20 g или по-малко на ден - не трябва да води до увеличаване на теглото (5). Някои изследвания показват, че консумацията на какао всъщност може да намали мазнините, докато миризмата на шоколад може да потисне глада (5, 20).

За да получите здравословните ползи от шоколада или какаото, трябва да консумирате ефективна доза с активни компоненти (флавоноиди, минерали и витамини). Така че тъмният шоколад е много по-добър избор от млечния или белия шоколад.

Но различните видове тъмен шоколад имат различно количество активни компоненти. Това се случва поради разликите в преработката на какаовите зърна по време на печене и ферментация (5).

Прочетете етикета на шоколадовата опаковка и се уверете, че има достатъчно флавоноиди. Етикетите обикновено не посочват количеството флавоноиди в техния продукт, но можете да разберете, като видите какъв тип процеси са били използвани за направата на шоколада.

Ако прочетете „обработен с алкали“ или „процес на изхвърляне“, това е индикатор, че вашият шоколад не е толкова богат на флавоноиди, колкото би могъл да бъде (5).

Забележимите негативни ефекти на шоколада са акне и киселини, а за някои хора това може да причини мигрена и наддаване на тегло (5, 21). Но всички тези ефекти са много по-слабо изразени при консумация на тъмен шоколад.

Изкуствените оцветители и аромати, добавени към някои шоколадови бонбони, могат да доведат до дисбаланс на хормоните на щитовидната жлеза, особено повишавайки нивата на хормоните Т4 (5).

Докато какаовите флавоноиди имат много предимства - включително стабилизиране на кръвното налягане и имунния отговор, като същевременно намаляват възпалението - те могат да повлияят на функцията на щитовидната жлеза.

Изследванията показват, че флавоноидите от някои други растения (най-вече соята) могат да повлияят на количеството хормони на щитовидната жлеза, достъпни за различни органи в тялото (22). Не се съобщава обаче, че флавоноидите, открити в шоколада, причиняват такива ефекти (23).

Шоколадът е създаден, за да му се наслаждавате и ако го ядете отговорно, може да помогне на тялото ви да се почувства още по-добре. И не забравяйте, най-добре е да изберете тъмен шоколад пред млечен или бял шоколад.

Проследявайте храносмилането, теглото си и други в приложението BOOST Thyroid.