Украинците обичат да ядат. Това е дълбоко вкоренена традиция. Разбира се, украинската кухня има своите отличителни ястия. Преди няколко години украинци от цял ​​свят се включиха в интернет и избраха десет от любимите си национални ястия от списък с 3600 рецепти. С този списък на първите десет в ръка, ето най-специалната магия на украинската Чикаго от традиционната украинска кухня.

ястия
Сало с чесън

На първо място, без съмнение, е сало с чесън. Сало е традиционна украинска закуска, която не звучи толкова апетитно, ако се замислите какво всъщност е - разфасовка от чиста, сурова мазнина от гърба на прасе. Но това е наистина вкусно, особено ако е сушено в сол или пушено, върху парче тъмен хляб и с тънък резен чесън. В исторически план салото е било важна част от украинската диета поради високото си енергийно съдържание.

Домашен колбас, ковбаса

По времето, когато всяко селско украинско семейство имаше свине и пилета, месото постоянно беше на масата. Тази традиция преобладава днес, както в градовете, така и в селата. Ароматната домашно приготвена украинска наденица, известна като ковбаса, е значително по-добра от закупената в магазина наденица. За приготвянето му тънките обвивки се пълнят със смлени меса, мазнини и подправки. След това е обичайно да го печете във фурната или, ако бързате, да го изпържите на тиган.

Вареники с кисело зеле или картофи

Би било невъзможно да си представим украинска храна без вареники. Varenyky, известни по-често в англоговорящия свят с името на полския си колега, Pierogi, са малки кнедли, пълнени с потенциално неограничен избор от съставки. Те са храна, обичана за всеки повод. Най-традиционното пълнене е кисело зеле или картофено пюре и те обикновено се заливат със заквасена сметана или пържен лук. Украинците също обичат сладки вареники, най-популярно пълнени с вишни.

Холодец

Тази студена закуска е направена от желатин от месо. За да го направи, месният бульон трябва да ври много дълго време, често смесен с лук, моркови и дафинови листа. Готовността му се проверява, когато пръстите се потопят в бульона - ако излязат лепкави, бульонът е готов. След това костите се вадят от бульона, който се излива в някаква форма. Когато е в хладилник, бульонът се втвърдява до желатин, който е вкусен с горчица или хрян.

Борщ

Боршът е може би най-признатото украинско ястие. Съществуват повече от 300 вида борш и дори двама готвачи да го направят от едни и същи съставки, той така или иначе ще се овкуси по различен начин. Украинският борш е вид супа, която обикновено се приготвя със зеле, картофи, моркови, лук, магданоз и много, много цвекло, най-важното, което придава на борша своя отличителен тъмночервен цвят.

Картофени палачинки, деруни

Картофените палачинки или деруните, както ги познават в Украйна, са популярно ястие, което вероятно е било измислено в съседна Беларус. Те се приготвят от фино настъргани сурови картофи, смесени с яйца и брашно. След това се запържват в добре намаслена скара, където картофеното тесто се изсипва, за да се образуват златисто-кафяви палачинки. Любима заливка е заквасената сметана.

Капусняк

Капуснякът е ястие, обичано от запорожските казаци. Това е супа, приготвена от прясно саламурено кисело зеле и мазен бекон, понякога смлян заедно с брашно.

Крепчета от сирене, nalysnyky

Украинските крепчета са елегантна и деликатна храна. Известен като nalysnyky, украинският начин за приготвяне на крепове може да включва всеки от редица пълнежи, най-популярният от които е мекото сирене. Плодовете също са любими за десерт или месо и гъби за обяд. Както се досещате, те също обикновено се заливат със заквасена сметана.

Свинско и елда

Месото от сукалче винаги е било рядко удоволствие за украинците, тъй като не е евтино. Това ястие се приготвя днес само за най-големите празници, като сватби. Сучещото прасе, не по-голямо от четири килограма, е напълно изпечено, след това пълнено с елда и лук.

ябълков пай

Идиомът „американски като ябълков пай“ не се отнася за Украйна, въпреки че има много неща, които правят украинския вариант уникален. Пълнежът е направен от ябълки, ядки и захар, а отскоро и от канела. Тестото е традиционно дрождно и пухкаво, но се приема и подобна на щрудел хрупкава или люспеста кора. Тестото се слага в тава, пълни се и се покрива с декоративен слой тесто, след което се пече до златисто-кафяво.

От Маричка Паплаускайте и Джулиан Хайда