Естония е една от страните, в които ни беше много трудно да ядем местна храна. В Пярну, втората ни спирка в страната, отидохме до туристическата информация, за да разберем къде да вземем традиционна естонска храна.

„Няма такова нещо като естонски ресторанти“, каза ни жената. „Не излизаме да ядем естонска храна.“ Това твърдение ни остави много объркани. И в Литва, и в Латвия успяхме да намерим традиционни ресторанти. Със сигурност трябваше да има такива и в Естония? А какво да кажем за онези (несъмнено малко) традиционни ястия, за които бяхме чели онлайн?

За щастие, въпреки че понякога изглежда малко трудно, можете да намерите много традиционна храна в Естония. Извън Талин няма да видите много ресторанти, специализирани в естонска кухня, но това не означава, че не сервират местни ястия.

За да улесните разпознаването на тези ястия в менюто, ние направихме списък с всички неща, които трябва да опитате, докато сте в страните. Успех в търсенето им!

# 1 Дива свиня

храни

Естония е страхотна страна, ако искате да опитате месо от дивеч. Вечеряхме във вятърна мелница в Курессааре, когато разбрах, че наистина харесвам дива свиня. Месото е много силно, но и много вкусно и естонците го използват за различни ястия.

В онази вятърна мелница в Куресааре Даниел яде пържола от дива свиня. В Талин имах лазаня от глигани, което също беше много приятно.

Дивата свиня е едно от онези меса, които можете да намерите в цялата страна, така че когато имате възможност да опитате, продължете.

# 2 Кохуке

Kohuke е естонска извара. Да, звучи странно. Но преди да го отхвърлите, изслушайте ме.

Kohuke е абсолютно вкусен. Тази закуска се състои от малки парченца извара, заобиколена от шоколад. Изварата е сладка и съвпада много добре с шоколада.

Можете да намерите всякакви вкусове, от ванилия до чийзкейк и боровинки. Дори видяхме ограничено зимно издание с вкус на ягодово кисело мляко!

Ако искате да си купите кохуке, отидете в супермаркет и погледнете в хладилната секция. Ще ги намерите някъде с киселото мляко или сиренето. Само имайте предвид, че те са много засищащи.

Исках да опитам колкото се може повече, така че купих всеки наличен вкус. И човече, това се оказа толкова много храна! Беше наистина вкусно и се наслаждавах на всяка минута да ги ям.

# 3 Елда

Едно от първите ми естонски ястия се състоеше от купичка елда с различни зеленчуци и аз наистина я обичах! Ресторантът приготвяше елдата почти като ризото, така че беше гореща и кремообразна и много вкусна. И на всичкото отгоре елдата е много здравословна!

От това, което прочетох, това зърно не е местно за Естония, но е включено много добре в местната кухня. Ще го намерите в няколко менюта тук и там, така че продължете, ако имате възможност.

# 4 Кама

Кама е брашна смес. Най-често съдържа ечемик, овес, ръж и грах. Можете да намерите кама, смесена във всякакви десерти, но най-често ще я видите смесена с мътеница или кефир.

Ако отидете в пекарна, можете да намерите и сладкиши с кама. Когато опитахме тази смес, тя се получи като желе от кама. Желето беше много приятно, тъй като имаше малко по-хладен послевкус, но иначе беше сладко и вкусно.

# 5 Мулгипудер

Тази каша е уникална за Естония и не съм я виждал никъде другаде по света. Състои се от картофено пюре и ечемик и прави отлична гарнитура. Ечемикът има по-твърда консистенция от картофите, което придава на сместа по-плътна текстура, отколкото просто картофено пюре. Наистина го обичах.

В някои ресторанти можете да намерите и мулгипудер като основно ястие. В този случай той често се смесва с бекон и лук. Не се притеснявайте да гладувате. Това ястие определено ще ви засити.

# 6 Ечемичен колбас

Досега вече сте забелязали, че много естонска храна се основава на зърнени храни. Ечемичената наденица не прави изключение. Тази традиционна коледна храна е по-трудна за намиране в менютата, но все пак успяхме да я вземем в ресторант в Талин. Той е подобен на обикновения бял колбас, с изключение на това, че месото е смесено с ечемик.

Наистина се насладих на текстурата на ечемичената наденица. Освен това ечемикът добавя още един вкус към вашето ястие. Понякога можете да намерите малко по-различна версия, в която виждате кренвирш, смесен с ечемик. Тъй като не обичаме твърде много кренвирши, пропуснахме този. Но ако никога преди не сте имали нещо подобно, трябва да се опитате да разберете как е.

# 7 Vastlakukkel

Ако дойдете в Естония през февруари, имате късмет, защото ще опитате тези вкусни кремчета. По традиция те се сервират за Масления вторник, който бележи началото на католическия пост. Но дори и да не сте там за Масления вторник, трябва да ги намерите през февруари и март в пекарни в цялата страна.

Vastlakukkel се състои от сладък кок, пълен със сметана. Можете да намерите вариации в цялата страна, особено ако посетите по-изискани пекарни или кафенета.

Традиционно те имат само сметана и може би сладко. Но съм ги виждал пълни с шоколадов крем или дори с шам фъстък. Последното беше много, много вкусно, така че ако се натъкнете на някое от тях, не забравяйте да го опитате.

Добро място за ядене на просторен лакукел е в кафене Maiasmokk, най-старото кафене в Талин, а също и в цяла Естония.

# 8 Забелязано куче

Говорейки за естонски десерти. Вече споменахме кама и огромна лакукел, но Естония има още един типичен десерт, който трябва да опитате. На естонски това се нарича Kirju Koer.

Десертът се прави много лесно, поради което е популярен в цялата страна. Състои се основно от бисквитки, парченца мармалад и плодове, масло и шоколад - и дори не влиза във фурната.

Въпреки че не съм голям почитател на сушените плодове или мармалада, в крайна сметка обичах този десерт. Шоколадът работи толкова добре с останалите съставки! Ще намерите подобен десерт и в Литва, но той нямаше плодове или мармалад и се състоеше само от шоколад и бисквитки.

# 9 Елк

Нека се отдалечим от десертите към по-обилна храна. Вече говорихме за глигана, но има още едно месо, което трябва да опитате.

Говоря за лосове. Голяма част от Естония е покрита с гори, така че не е изненадващо, че страната има изобилие от диви животни. И едно от тези животни е лосът, който има много вкусно месо.

Виждали сме лосове в няколко менюта, винаги приготвени по различни начини. Задушен лос, яхния от лосове, супа от лосове ... Ако искате да опитате лосове, можете. Дори не е нужно да ограничавате бюджета си. Добро място за посещение е III Draakon в Талин, разположен точно на площада на кметството. Тук можете да получите много добра и много евтина супа от лосове.

# 10 Сандвич с цаца

Знам, знам. Шпротите може да не изглеждат най-апетитни, но са много по-вкусни, отколкото изглеждат. Никога не сме имали сандвичи с цаца, които са много характерни за Естония, но имахме цаца на закуска на бюфет в Курессааре.

В Балтийско море в изобилие можете да намерите цаца, така че не бива да ви изненадва, че можете да ги намерите по цялото крайбрежие. Ако искате наистина местно изживяване, изберете тази риба.

# 11 Херинга

Говорейки за риба, която е много характерна за Балтийско море. Едно от ястията, които задължително трябва да опитате в Естония, е херинга. Тази риба е популярна във всички Балтийски страни, а също и в много други страни, граничещи с Балтийско море. Но в Естония херингата се смята за толкова важна, че е обявена за национална риба през 2007 г.!

Традиционно рибарите хващали по-голямата част от рибата през пролетта и след това я подготвяли за зимата. Ето защо през повечето време ще ядете херинга или осолена, маринована или пушена.

Ако имате късмет, ще попаднете на rosolje с херинга. Това е салата, приготвена с картофи, цвекло и обикновено херинга. Никъде не го виждахме в менютата, но баба ми немка правеше подобна салата за Коледа и аз винаги я обичах. Така че знам, че тези три съставки работят добре заедно и съм сигурен, че rosolje е вкусно.

# 12 Естонско сирене

Когато мислите за сирене, Естония вероятно не е първата държава, която ви идва на ум. Но знаете ли, че естонците правят наистина хубави сирена? Видяхме плата със сирене по менютата в много ресторанти и винаги беше вкусно!

Най-добрият начин да ядете естонско сирене е, разбира се, с традиционния ръжен хляб. Киселината на черния хляб съвпада много добре с мекотата на сиренето. Понякога можете да намерите и печено естонско сирене. Тя е тежка и вероятно ще умрете много млада, ако я ядете твърде често, но е толкова невероятно вкусна! Или се насочвате към чийзболните топки, които изглежда са много популярни в Естония.

# 13 Сирена

Не, чийзболите не са традиционна естонска храна. Решихме обаче да ги включим в този списък, защото ги видяхме в менютата на ресторантите в цялата страна. Не сме изненадани - какво по-вкусно от пържени топчета сирене?

В един момент в бъдещето, сигурни сме, естонците ще считат сиренето за типично ястие от своята страна. Те стават страхотен стартер.

# 14 Пирукад

Pirukad са естонски сладкиши. Представете си емпанади, но направени по балтийски. Ще видите няколко варианта (малки, големи, печени или пържени), но най-често срещаните са малки, печени и пълни с месо. Можете да ги намерите в много пекарни и те са удобни за ядене, така че те правят чудесна закуска, ако огладнеете, докато разглеждате тази красива страна.

Ако сте вегетарианец, не се притеснявайте. Виждали сме и много пирукади без месо, обикновено пълнени с гъби или понякога други зеленчуци. И дори съществуват със сирене, конфитюр или плодови пълнежи. Има много възможности за избор, така че със сигурност ще намерите такъв, който ще ви хареса.

# 15 естонски напитки

Нека обобщим всички прекрасни (и понякога малко странни) напитки, които опитахме в Естония. Най-лесното за намиране е Valge Klaar, лимонада, която съдържа ябълков сок и е абсолютно вкусна. Рецептата датира от 70-те години и е произведена от Ale Coq, име, което ще видите на много бутилки. Освен Valge Klaar, те произвеждат редовно лимонада и голямо разнообразие от други напитки.

Следващата напитка, която трябва да опитате, е Кали. Тази напитка се прави от леко ферментирал ръжен хляб. Ако това ви звучи странно, не се притеснявайте. И на нас ни звучеше странно и все пак се наслаждавахме. Кали съдържа малко алкохол, но количеството е толкова малко, че всъщност не го вкусихме.

И последното питие, което трябва да изпиете, е брезов сок. Да, чухте добре. В Естония можете да пиете сок от бреза. Прилича почти на вода, но е малко по-вискозен и с леко сладък вкус. Намерихме го на Курессааре, така че ако отидете там, трябва да го опитате.

# 16 Кнедли

Както в много други източноевропейски страни, и в Естония можете да намерите кнедли. Те са бързи и лесни за ядене и затова са си спечелили репутацията на студентска или ергенска храна. Но те са и доста вкусни, така че ако ги виждате като предястия в менюто, трябва да ги опитате.

Смятаме, че първоначално те са били руски и менюто, където ги видяхме, дори използва руското име - Пелмени. Дори и да не произхождат от Естония, решихме да ги включим, тъй като сме ги виждали навсякъде и са наистина хубави.

# 17 Селянка

Seljanka е естонската версия на solyanka, супа с произход от Русия и Украйна. Достатъчно популярен е в Естония, че сме го виждали в менютата в цялата страна и макар да не го опитахме сами, решихме да го включим, за да знаете какво да очаквате.

Супата включва месо и мариновани зеленчуци, обикновено краставици. Можете също така да намерите риба селянка в Естония. Някои супи включват зеленчуци, като зеле или лук, или картофи. Общото между всички тези супи е киселият им вкус.

Имах солянка (немската версия) много пъти и винаги й се наслаждавах, така че съм сигурен, че и естонската е много хубава.

Надяваме се, че горният избор на храни не е бил преобладаващ и ви е оставил идея какво да очаквате, когато се храните в Естония. Както казахме, беше почти невъзможно да се намерят традиционни естонски ресторанти извън Талин. И все пак почти на всяко място, където се хранихме (с изключение на непалски ресторант в Пярну) имаше поне едно традиционно естонско ястие в менюто. Просто питам. Повечето естонци говорят отлично английски и ще се радват да ви помогнат.

Търсите ли повече информация за Естония? След това вижте другите ни публикации за тази красива държава: