Това е широк свят на сладкиши. Представяме ви го по една рецепта наведнъж.

торта

[Снимка: Стефани Стиавети

Тази безумно утешителна ябълкова торта се превърна в едно от любимите ми ястия. Модифициран от оригинална рецепта за Food52, ще откриете, че е сладък, но не примамлив, с прекрасна текстура на ябълки и бадеми, което прави наистина превъзходен брънч или изживяване след приготвяне на вечеря. Щипка кайен добавя малко нещо - нещо, без да го поема отгоре - гостите ще се чудят, каква е вашата тайна? И можете просто да се усмихнете, да въздъхнете и да вземете още една хапка.

В моята версия исках да отида малко по-здравословно, поне доколкото една торта може да се нарече „здравословна“. Замених половината брашно с пълнозърнесто брашно от спелта и значително намалих количеството захар. Аз също замених всяка порция мазнина в това ястие със заквасена сметана, защото обичам луксозната текстура и нежно аромат на всичко, изпечено с нещата. Аз също избрах да използвам различни подправки за сложност и хвърлих орехите за по-хрупкавия им братовчед от дървесните ядки, нарязания бадем.

Ще откриете, че тази торта е сладка, но не примамлива, с прекрасна текстура на ябълки и бадеми, което прави наистина превъзходен брънч или след вечеря торта. Щипка кайен добавя малко нещо - нещо, без да го поема отгоре - гостите ще се чудят, каква е вашата тайна? И можете просто да се усмихнете, да въздъхнете и да вземете още една хапка.

Какво е новото при сериозните ястия

  • Добив: Сервира 8
  • Активно време: 10 минути
  • Общо време: 1 час 15 минути

Съставки

  • Масло за тиган за омазняване
  • 1 1/2 чаши брашно за торта, пресято
  • 1 1/2 чаши брашно от спелта, пресято
  • 1 чаена лъжичка сода за хляб
  • 3/4 чаена лъжичка канела
  • 1/4 чаена лъжичка кимион
  • Щипка лют червен пипер
  • 1 1/4 чаена лъжичка сол
  • 1 1/2 чаши заквасена сметана, при стайна температура
  • 1 1/4 чаша захар
  • 3 яйца, при стайна температура
  • 1 чаена лъжичка ванилия
  • 3 чаши белени, ядрени и нарязани сладки ябълки
  • 1 чаша нарязани бадеми
  • Захар на прах за топинг
  • Крем за топиране

Указания

Намажете с масло тава с бунд и оставете настрана. Регулирайте решетката на фурната в средно положение и загрейте фурната на 350 ° F. Пресейте заедно брашно за кекс, брашно от спелта, сода за хляб, канела, кимион и кайен. Разбъркайте солта и оставете настрана.

В голяма купа смесете заквасена сметана и захар. С електрически миксер разбивайте на средна скорост в продължение на 4 минути. Добавете яйца, едно по едно, като разбивате всяко, докато стане кремообразно. Добавете ванилия и разбийте в продължение на минута.

Добавете брашното и подправките към мокрите съставки, разбивайки на ниска скорост, докато се смесят. С гумена шпатула сгънете ябълки и бадеми, докато се разпръснат равномерно. Не бъркайте твърде енергично или ще изравните тестото.

Изсипете тестото в подготвения тиган. Печете, докато клечка за зъби, поставена в средата на тортата, излезе чиста, около 1 час. Извадете от фурната и поставете върху охлаждаща решетка на плота. Оставете тортата да се охлади в тиган.

След като тортата се охлади, я обърнете върху чиния за сервиране. Поръсете отгоре с пудра захар. Нарежете и сервирайте всяко парче с купчина крем крем.