това

Млечните продукти са основна част от американската диета. Диетичните насоки на USDA ни казват да ядем нискомаслени млечни продукти всеки ден, защото са пълни с важни витамини и минерали като калций, витамин D (в обогатени продукти), витамин B и протеини. Но не всички пеят неговите похвали. Всъщност млечните продукти получиха доста смесени отзиви от здравните експерти, което ни накара сериозно да поставим под въпрос нашите навици за пиене на мляко и сирене.

„Ние сме може би единственият бозайник на Земята, който охотно и целенасочено пие млякото на други животни“, Дана Хънес, д-р, MPH, RD, старши диетолог в Медицинския център на UCLA и помощник-асистент в Fielding School of Public Health, разказва САМОТО. Като се има предвид това, повечето експерти ще се съгласят, ако изключите млечните продукти, здравето ви няма да пострада - стига да получавате същите хранителни вещества другаде. "Ние не се нуждаем от краве мляко", казва Хънес.

Но нека бъдем истински: Млечните продукти са вкусни. И ако не сте непоносими към лактоза или вегани, най-вероятно нямате планове да спрете да ги ядете. Ето какво се случва в тялото ви, когато се отдадете:

Вашето тяло усвоява млечните продукти по същия начин, по който смила други храни - освен ако не сте (или не станете) непоносими към основната му захар, лактоза.

„[Разграждането] на млякото (или каквато и да е храна) в съставните му градивни елементи му позволява лесно да се абсорбира в кръвта ни“, така че калориите му от захари (лактоза), протеини (казеин и суроватка), мазнини и витамини и минералите могат да се използват ефективно, казва Хънес. "Телата ни не трябва да работят по-усилено, за да усвояват млякото, отколкото другите храни; обаче, ако ни липсва лактазният ензим или имаме по-малко от него, става по-трудно да разградим лактозата до по-лесно усвоими захари (глюкоза и галактоза)." Ако не сте с непоносимост към лактоза, тялото ви трябва да се справя добре с млечни продукти. Една забележка: нашето тънко черво произвежда по-малко лактаза с напредването на възрастта, така че някои хора изпитват непоносимост към лактоза с напредването на възрастта.

Ако имате непоносимост към лактоза, ферментиралите млечни продукти може да са по-лесни за стомаха.

Не всеки реагира на непоносимост към лактоза по същия начин, но симптомите могат да варират от газове и подуване на корема до болки в корема и диария. Ако ви липсва лактаза, може би ще можете да консумирате удобно ферментирали форми на млечни продукти, като кисело мляко и сирене, които обикновено имат по-ниски нива на лактоза от прякото мляко. „Процесът на ферментация често„ поглъща “млечната захар, лактозата, която тялото ви не може - казва Хънес. - Всъщност ние знаехме това още през 80-те години. Според Националния здравен институт твърдите сирена, като чедър или швейцарски, обикновено са най-поносимите за непоносимите към лактоза.

Млечните продукти, които съдържат пробиотици, могат да помогнат за укрепване на вашето здраве - и дори да улеснят консумацията на повече млечни продукти.

Пробиотиците са най-модните и с добра причина: Изследванията, които сочат значението на чревните бактерии във всеки аспект на нашето здраве, са огромни. Ферментиралите или култивирани млечни продукти са отличен източник на активни пробиотични култури и дори могат да ни помогнат да усвоим и усвоим по-добре млечните продукти, казва Хънес. „Съществуват също доказателства, които предполагат, че пробиотиците могат да помогнат при възпаление (напр. Синдром на раздразненото черво, възпалително чревно заболяване) и дори да помогнат при диария или запек“, добавя тя.

Млечните продукти са пълни с витамини и хранителни вещества, които са от съществено значение за нашите телесни функции.

"Най-използваемите хранителни вещества в млечните продукти са неговите протеини (казеин, суроватка), мазнините, витамин В12, витамин D (който се добавя в млякото) и калций, естествен компонент на млякото", казва Хънес. Този списък със суперзвездни хранителни вещества прави млечните продукти най-добрият ви залог за поддържане на здравето на костите.

Но имаше много притеснения относно ефектите му върху цялостното ни здраве, което кара много хора да препоръчват да се търсят тези хранителни вещества другаде.

"Съществуват противоречия относно това дали млечните протеини (по-специално казеинът) могат да увеличат риска от някои видове рак, като" включат или изключат "някои гени, стимулиращи рака", казва Хънес. Има някои доказателства, че високият прием на казеин може да стимулира растежа на простатата ракови клетки и евентуално други видове рак, добавя тя. Някои хора може да са по-предразположени към ефектите на млечните протеини, отколкото други „и те могат да увеличат риска от хормонално свързани ракови заболявания, затлъстяване и/или хиперинсулинемия“, състояние, при което имат излишни нива на циркулиращ в кръвта инсулин. Някои изследвания също така предполагат, че пълномаслените млечни продукти могат да увеличат лоши резултати за жените, диагностицирани с ранен стадий на рак на гърдата. Има постоянен дебат за това дали/как хормоните в млякото допринасят за ранен пубертет при момичетата.

Като се има предвид всичко, Хънес препоръчва да се действа с повишено внимание. „Не виждам никакви реални недостатъци при изваждането на млечните продукти от диетата ни, стига да получаваме калций и витамин D от други източници (например обогатено соево мляко, мляко с грахови протеини, бадемово мляко, зелени зеленчуци и т.н.). ” Но няма конкретни доказателства, които трябва да изхвърлите неистово цялото сирене в хладилника си точно сега.

Последните изследвания сочат, че мазнините в млечните продукти могат да помогнат за поддържането на теглото.

Наситените мазнини винаги са били омърсявани, но през последните години се предполага, че това са по-скоро „неутрални“ мазнини, тъй като повишават нивата на добър и лош холестерол. „Знаем, че консумирането на повече ненаситени мазнини е по-добро за нашето здраве, отколкото консумирането на наситени мазнини“, казва Хънес. "Въпреки това, консумирането на мазнини като цяло може да бъде здравословно и трябва да бъде част от нашите балансирани диети." Мазнините са важни за нашето тяло за усвояване на витамини А, D, Е и К. Също така отнема повече време на тялото ни да усвоява мазнините, което може да ни накара да се чувстваме по-сити и да останем по-сити за по-дълго, казва Хънес.

Ако кърмите, пиенето на краве мляко може да затрудни бебето да усвои кърмата ви.

„Някои от протеините в кравето мляко се абсорбират в кръвта на майките и евентуално могат да попаднат в кърмата“, казва Хънес. Ако изглежда, че бебето ви има проблеми с храносмилането на кърмата ви, помислете за премахване на кравето мляко от вашата диета и проверете дали това има значение.

Някои дерматолози предполагат, че млечните продукти оказват отрицателно въздействие върху кожата, но няма категорична връзка.

Сигурно сте чували за хората, които се отказват от млечните продукти в името на по-чиста кожа. Някои експерти казват, че има връзка, докато други не я купуват. Все повече изследвания потвърждават, че диетите ни оказват силно влияние върху кожата, но журито все още не знае за връзката между млечните продукти и акнето. Една от теориите е, че млечните продукти влияят достатъчно на нивата на инсулина, за да предизвикат пробиви; друго е, че хормоните (както естествено срещащи се, така и добавени) в кравето мляко по някакъв начин се забъркват с кожата.

Снимка: Анди Крауфорд/Гети Имиджис; Социален имидж: Гети