Освен ако не сте месар, получаването на наистина тънки филийки месо, особено сурово месо, е труден подвиг. Звучи достатъчно просто, но дори и с остър нож, рязането на чисто, напълно равномерно, тънко парче месо е предизвикателство.
По-вероятният сценарий е, че хаквате напред-назад през меко парче сурово говеждо, пилешко или свинско месо и в крайна сметка получавате назъбени филийки, които са тънки от едната страна и дебели от другата. Нека сложим край на това, нали? Ето един бърз съвет, който ще ви помогне да нарежете на ситно неварено парче месо като професионалист.
Тънките, дори филийки месо са важни при приготвянето на запържена пържола, сирене и булгоги в корейски стил - да не говорим за виетнамски фо. Ключът към нарязването на тънки филийки месо, преди да се сготви? Вашият фризер!
Преди да нарежете месото, увийте го в найлоново фолио и го оставете да престои във фризера за 15 до 20 минути - не се притеснявайте, всъщност не замразявате месото. Това е достатъчно време, за да стегне месото, което го прави по-стабилно и по-лесно за нарязване.
Същият този трик може да се използва и при нарязване на тлъсти парчета месо като суров бекон.
- Крайно ръководство за тънко нарязано месо - Umami Insider
- Отслабването замества обикновените юфка с тези спагети с ниско съдържание на въглехидрати - NDTV Food
- Какво се случва, когато спрете да ядете месо, яжте не това
- Uva Ursi Може ли една глътка от този чай да задържи инфекциите
- Този човек яде само картофи за една година и загуби 117 килограма