Хората, които ежедневно ядат бял хляб, са изложени на по-голям риск от затлъстяване, установи проучване

хляб

Хората, които ядат три филийки бял хляб на ден, са по-склонни да имат наднормено тегло или затлъстяване, установи проучване.

Изследователи в Испания установиха, че завършилите, които са яли по три клонки бял хляб на ден, са били с 40% по-склонни да затлъстяват или да имат наднормено тегло пет години по-късно в сравнение с хората, които са го яли веднъж седмично.

Констатациите бяха представени на Европейския конгрес по затлъстяването в София, България.

Няма връзка с затлъстяването и консумацията на пълнозърнест хляб, каза изследователят, тъй като това може да се дължи на съдържанието на фибри и сложни въглехидрати, което кара хората да се чувстват по-сити за по-дълго.

Екипът провежда въпросник за храна от 136 елемента сред 9 267 завършили испански университети и ги проследява средно пет години, като изчислява наддаването на теглото им с течение на времето.

Те установиха, че общата консумация на хляб не е свързана със затлъстяване, но когато погледнаха хората, които ядат само бял хляб, беше установено, че тези, които ядат две или повече порции на ден или 60 грама, са с 40 процента по-голяма вероятност да имат наднормено тегло или затлъстяване пет години по-късно в сравнение с тези, които са имали една порция или по-малко седмично.

Изследването може да предположи, че хората, които ядат много бял хляб, имат по-нездравословна диета като цяло.

Водещият автор професор Мигел Мартинес-Гонсалес от Университета на Навара каза: „Рафинираните зърна като бял хляб започват да вкусват сладко в устата веднага щом го изядете, т.е. нишестето се разгражда на захар.

"Именно това усещане ви кара да искате повече. Когато белият хляб е основна храна, яденето на едно или две основни хранения на ден, това е много допълнителни калории на ден.

„Посланието е ясно, отидете на пълнозърнести храни вместо бял хляб, когато ядете храната си.“

Той каза, че в проучването няма връзка със затлъстяването и пълнозърнестия хляб, а общата тенденция предполага, че яденето на пълнозърнест хляб може да предпази от затлъстяване.

Това е така, защото пълнозърнестият хляб съдържа повече фибри, витамини и минерали, а въглехидратите се разграждат и усвояват по-бавно, каза той.