Разкриване: Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Като сътрудник на Amazon печеля от квалифицирани покупки.

растителна

Тофу е много гъвкава, високо протеинова соева храна с много различни възможности за готвене. Както се казва, или обичате тофу, или просто не сте го приготвили добре! Тофу има тенденция да абсорбира вкусовете, с които е приготвен, така че наистина можете да направите почти всичко с основа от тофу, от заместители на месо до майонеза.

Тофу хранене

Растителна основа ли е тофу? Тофу е чудесен източник на протеини и пълен с витамини, минерали и омега-3 и омега-6 мастни киселини. Въпреки че някои хора са загрижени за яденето на соя, трябва да бъдете сигурни, че соята всъщност е здравословна храна за консумация. Ето една чудесно балансирана статия от д-р Холи Уилсън, ако искате да прочетете повече по темата.

Начини за използване на тофу

Въпреки че има три основни начина да ИЗПОЛЗВАЙТЕ тофу,

  • „Както е“ или направо от хладилната опаковка
  • Натиснат
  • Замразени

Има много различни начини за готвене с него.

Как да приготвим тофу

Винаги източвайте старателно тофу

Водата в контейнера за тофу е там, за да запази тофуто ви свеж, но няма да искате да го включвате в която и да е рецепта, която правите, затова, моля, първо го източете.

1. ИЗПОЛЗВАНЕ НА СИЛКОВ ИЛИ МЕКИ ТОФУ "КАКВИ Е"

Използването на тофу "както е" лесен избор, когато правите тези видове рецепти и ястия на растителна основа от тофу:

  • Превръзки за салати и спадове, като тази рецепта за майонеза
  • Сосове, като сосове от кремообразни макарони, харесват тази лазаня с тиквички без домати
  • Меки десерти като пудинг, мус и сладолед като този шоколадов мус от авокадо тофу
  • Сотирано за добавяне към рецепти
  • Печени ястия

За начини за приготвяне на меко тофу, като тези видове рецепти, ще искате да използвате копринено или меко блокче тофу. Ако не можете да ги намерите по някаква причина, редовното тофу също ще работи. Коприненото тофу често се предлага в малки асептични опаковки, които не се нуждаят от охлаждане. Само имайте предвид, че видът тофу, който сте избрали, влияе върху консистенцията на вашето ястие.

Докато горните видове ястия са добър избор за тофу директно от контейнера, много ястия призовават за пресовано тофу.

2. ПРЕССИРАН TOFU

Пресоването позволява всички маринати или сосове да се вземат обратно в тофуто и да добавят вкус.

Стъпки за натискане на тофу:

  • Налейте водата от контейнера и извадете тофуто.
  • Нарежете тофуто наполовина или трети.
  • Поставете няколко хартиени кърпи върху чиния или в контейнер и поставете филийките отгоре.
  • Покрийте филийките с още няколко хартиени кърпи.
  • Отгоре поставете чиния или лист за печене.
  • Поставете нещо умерено тежко в чинията, няколко тежки книги или кутия домати са чудесни възможности.
  • Натиснете за 20 минути или повече.
  • Като алтернатива можете да закупите една от тези джаджи за натискане на тофу.

Ако искате вашето тофу от по-меката страна, използвайте средно блок тофу и го оставете да натисне за 15-20 минути. Това е идеално, ако ще го използвате в салата или друго студено ястие и не е нужно да сте много твърди, но искате да абсорбира соса или маринатата в ястието.

Как да готвите тофу . Ако планирате да печете или пържите и искате тофуто да е хрупкав и еластичен, след като е сготвен, използвайте твърдо или свръх твърдо блокче тофу и го оставете да притисне поне 30-45 минути, въпреки че няколко часа е идеално. Можете дори да оставите тофуто да притиска в хладилника през целия ден, докато сте на работа или в училище. Вижте и тази удобна приспособление за натискане.

Сега, когато тофуто е натиснато, можете да го използвате в пържени и пържени ястия, печени ястия, тофу бъркане и можете да го сервирате охладено в салати.

Начини за използване на пресован тофу

Пресован тофу в студено ястие

Използването на тофу в студено ястие като салата е лесно, след като го отцедите и натиснете.

  • Нарежете или нарязайте кубчета тофу по ваш вкус.
  • Леко хвърлете тофуто в дресинга или маринатата по ваше предпочитание. Един съвет е да използвате превръзка, която не съдържа масло. Имайте предвид, че тофуто ще абсорбира марината на основата на соя, цитрусови плодове или оцет много по-добре от тази на маслена основа.
  • Оставете тофуто да се маринова в хладилника за поне час.
  • Добавете тофуто към вашето ястие и се насладете!

Ето една вкусна салата, приготвена с пресован тофу: Близкоизточна зеленчукова салата с тофу фета

Пресован тофу в пържено ястие с ниско съдържание на масло

Пърженото или разбърканото е един от най-популярните начини за ядене на тофу. Лесно е да „изпържите“ тофуто само с малко олио.

Ако искате тофуто да е хрупкаво, леко прах от царевично нишесте е задължително. Просто напълнете купа с царевично нишесте, поставете нарязаното или нарязано на кубчета тофу в нея и хвърлете леко.

Безмаслено „сухо“ пържено пресовано тофу

Как да готвя тофу без масло. Можете също така да тиган „пържете“ тофу без никакво олио в незалепващ тиган или добре подправен чугунен тиган.

  • Поставете обикновени тофу плочи, кубчета или триъгълници в един слой в a незалепващ или чугунен тиган на средна температура.
  • Гответе, докато едната страна стане златистокафява, като натискате с шпатула по време на процеса на готвене, за да помогнете за кафяво. Всяка вода, която все още е в тофуто, ще цвърчи в тигана и ще се изпари.
  • Обърнете тофуто и кафявото от другата страна, като натиснете отново, за да ускорите процеса.

Ето една рецепта, която да опитате, която използва „сух“ пържен тофу: Ананас, пържен ориз

Печено пресовано тофу

За начини за приготвяне на тофу можете да печете и подправяте тофу, за да ядете сами като закуска или да го използвате като заместител на месото в хранене.

  • Загрейте фурната си до 375 градуса F.
  • Нарежете тофуто си на около ½ инчови кубчета.
  • Ако използвате марината или сос, покрийте и оставете да престои 5-15 минути.
  • Поставете кубчетата върху леко намаслен лист за печене, в един слой.
  • Печете 15 минути.
  • Обърнете кубчетата и печете до златисто кафяво - още около 15 минути.

Посолете и подправете на вкус или опитайте тази рецепта за печено тофу, която идва вече подправена. Това е любимо на моите рецепти за тофу на растителна основа.