патладжан

LMU (Германия), сертифициран експерт по хранене и начин на живот при бременност

11 декември 2019 г.

Патладжанът се нарича цар на зеленчуците. Известен също като сос, патладжан, градинско яйце, пъпеш или морски скуош, патладжанът има диетични фибри и е с ниско съдържание на калории.

Но има разнопосочно мнение относно консумацията му по време на бременност. Докато някои хора казват, че е безопасно, други казват, че може да бъде вредно за бременните жени. В този пост MomJunction ви казва дали brinjal е безопасно да се яде по време на бременност, неговите ползи и странични ефекти.

Можете ли да ядете Brinjal по време на бременност?

Brinjal или патладжан могат да се консумират по време на бременност, но в умерени количества. Съдържа фибри, фолиева киселина и калий, които могат да бъдат полезни за развитието на плода (1). Но може да се наложи да избягвате да го приемате често, тъй като се смята, че е храна, която произвежда топлина и може да причини аборт (2).

Хранителен профил на патладжаните

Патладжанът е с ниско съдържание на наситени мазнини и холестерол. Съдържа диетични фибри, витамин К, тиамин, фолат, пиридоксин, калий, фосфор и магнезий.

Според USDA (Министерство на земеделието на САЩ), около 100 g патладжан съдържа следните хранителни вещества, необходими по време на бременност:

NutrientRDA (3) На 100 g патладжан (1)
Общо фолиева киселина600µg22µg
Диетични фибри28g3g
Калий2900mg229mg
Магнезий350-360mg14 mg
Фосфор700mg24 mg

Витаминният състав е около 0.039mg тиамин, 0.084 пиридоксин, 22mcg фолат и 3.5mcg витамин К (1).

Как патладжаните могат да бъдат полезни по време на бременност

Патладжанът е хранителен и може да осигури следните ползи за здравето.

  1. Съдържа фолиева киселина: Той осигурява фолиева киселина, която е важна за развитието на мозъка и когнитивните способности на бебето. Следователно може да намали риска от дефекти на нервната тръба и да помогне за развитието на червени кръвни клетки (4).

  1. Помага за регулиране на нивата на захарта: Твърди се, че патладжанът контролира повишаването на нивата на захар. Това може да помогне, особено ако имате риск от гестационен диабет (5).
  1. Подпомага храносмилането: Диетичните фибри в патладжана могат да помогнат за облекчаване на запек и подобряване на усвояването на хранителни вещества (6).
  1. Намалява лошия холестерол: Смята се, че намалява нивата на вредния холестерол и увеличава нивата на добрия холестерол в кръвта.
  1. Регулира кръвното налягане: Биофлавоноидите, съдържащи се в патладжаните, вероятно контролират кръвното налягане, насърчават доброто здраве на сърцето и предотвратяват риска от здравословни усложнения по време на бременност.

Въпреки ползите си, понякога патладжанът може да не е най-добрият зеленчук, който да има по време на бременност. Нека да видим защо.

Причини за избягване на Brinjal по време на бременност

Аюрведа практикуващите вярват, че трябва да избягвате патладжана в прекомерни количества, тъй като това може да има някои странични ефекти. Няма обаче изследователски проучвания, които да подкрепят повечето от твърденията по-долу.

  • Патладжанът съдържа фитохормони, които имат стимулиращи менструацията свойства. Смята се, че яденето на брилян в прекомерни количества води до раждане, пишат Карта Пурх Сингх Халса и Майкъл Тиера в книгата си „Пътят на аюрведичните билки“.
  • В райони, където се отглеждат патладжани, се смята, че почвата съдържа токсоплазмоза, която може да премине към бременната жена и нейното бебе през зеленчука. Токсоплазмозата може да увеличи риска от преждевременно раждане.
  • Той може също да предизвика алергични реакции като сърбеж по устните, ръцете и краката, диария, копривна треска, стомашни болки и кашлица.
  • Суровият или недопечен саламура може да причини храносмилателни проблеми и алергии (8).

Бринджалите са по-добри и по-вкусни, когато се готвят и ядат пресни. Има още няколко неща, които трябва да имате предвид, докато избирате вегетарианците.

Неща, които трябва да имате предвид при избора на патладжан

Изберете пресни патладжани, тъй като остарелите могат да развалят храната ви.

  • Вземете малките патладжани, тъй като са по-вкусни и свежи. Зрелите се огорчават.
  • Кожата трябва да е гладка и лъскава.
  • Избягвайте онези, които имат порязвания, дефекти, свиване, бръчки или неравен цвят.
  • Патладжаните с дупки вероятно имат червеи - така че проверете старателно и ги избягвайте.
  • Когато натиснете зеленчука, ако образува депресия, това означава, че патладжанът не е пресен.
  • Стъблото трябва да е ярко зелено и твърдо.
  • Измийте ги старателно, преди да готвите, за да избегнете бактерии или паразити, които могат да се намират на повърхността.
  • Гответе зеленчука старателно, тъй като недоготвеният саламур може да доведе до проблеми с храносмилането.

Патладжанът е един зеленчук, който може да се приготви по много начини.

Начини за включване на патладжана във вашата бременна диета

Когато патладжанът се приготви правилно, може да бъде наистина вкусно. Можете да го добавите към вашата диета по много начини.

  • Напълнете саламурата с любимото си пюре, за да направите къри и яжте с ориз.
  • Разбъркайте пържени заедно с други зеленчуци.
  • Гответе като пълнеж за сандвич.
  • Печете, обелете и сервирайте върху тестени изделия или хляб.
  • Печете и сервирайте с други зеленчуци.
  • Правете кисели краставички или добавяйте към супи.

Пресните и нежни бриляни са вкусно вкусни и могат да бъдат приготвени по няколко начина. Медицински експерти не препоръчват да избягвате зеленчука по време на бременност, но е добре да го консумирате в умерени количества, за да предотвратите всякакви неблагоприятни ефекти.

Обичате ли да ядете патладжан? Оставете мнението си в раздела за коментари по-долу.