Всички тенденции са циклични, независимо дали говорим за мода, красота или уелнес. Така че, не е напълно лудост да видим как здравните тенденции от преди се връщат в стил, така да се каже.

трябва

Като например практиката за поглъщане на храносмилателна горчивина. Горчивите неща - с които може би сте запознати от това, че ги виждате като коктейлни съставки в изисканите барове - се казва, че подпомагат храносмилането, облекчават подуването на корема, разстройството на стомаха и от време на време гадене и киселини, както и подпомагат работата на черния дроб и здравата кожа. Не е твърде изтъркан, а?

Попитахме д-р Джо Колела, д-р Джо Колела, автор на The Appetite Solution, за съживяването на тези билкови лекарства и той каза, че макар „най-доброто им използване да е като помощник за храносмилането, горчивицата също може да има някакъв смисъл като предварително ядене, за да ви помогне да ядете по-малко. " (Храни като рукола и маслини, добавя той, могат да действат и като „горчиви“, за да намалят желанието ви за сладък или солен вкус.)

Но защо горчивите се завръщат днес? Е, като се има предвид, че здравето на червата се превърна в голяма тема, когато говорим за цялостно уелнес - и дори за красота - в съчетание с факта, че много от популярните преработени храни, които ядем, са склонни да се отклоняват от сладката и солената страна, обикновено не получаваме много от този решаващ горчив вкус в нашите диети.

За по-нататъшно обяснение интервюирахме Guido Masé, главен билкар в Urban Moonshine, който прави храносмилателни горчивини от сертифицирани органични билки и корени от Върмонт, в допълнение към други съставки от световен мащаб, за това как работят горчивите растения и защо може да искаме да ги опитаме.

Как точно работят горчивите?

ГМ: Нашият храносмилателен тракт е фино настроен да възприема горчивината: рецепторите за горчиви съединения се намират в устата, стомаха, панкреаса, червата и дебелото черво - дори в черния дроб и жлъчния мехур и извън тях! Когато вещества с горчив вкус, открити в растения като глухарче, артишок и тинтява, стимулират горчивите рецептори, те предизвикват дейности, които подобряват разграждането, храносмилането и детоксикацията на това, което ядем. Това е част от защитен отговор: някои от най-отровните, трудно смилаеми храни имат много горчив вкус.

Първо, този отговор увеличава секрецията на важни храносмилателни сокове: слюнка в устата (това се усеща веднага), балансирано производство на солна киселина и пепсин в стомаха, производство на панкреатични ензими (амилази, протеази и липази) и жлъчна секреция от черния дроб. Телата ни имат невероятна способност да отделят точното количество ензими и храносмилателни сокове, за да усвоят оптимално храната ни, дори когато остаряваме - те просто се нуждаят от правилния сигнал и горчивите растения го осигуряват. Когато можете да разградите храната напълно в храносмилателния тракт, виждате по-малко ферментация, което означава по-малко възпаление, подуване на корема, спазъм, газове, спазми и дискомфорт.

Второ, горчивите имат стягащ ефект върху гладката мускулатура, която подрежда храносмилателния тракт, но особено върху мускулната клапа в долната част на хранопровода (гърлото). Горчивината кара клапата да се затяга, което води до по-малко рефлукс и симптоми на киселини. Те също така позволяват на храната да остане в стомаха по-дълго, осигурявайки оптимално усвояване.

Как горчивите хора могат да ограничат апетита за захар и да балансират апетита?

GM: Горчивите играят драматична роля за баланса на кръвната захар. Това отчасти се дължи на ефекта им върху черния дроб, нашия основен орган за съхранение и обработка на захар, а също и защото забавят скоростта на навлизане на захарта в кръвта (гликемичният индекс).

Това води до някои непосредствени, важни ефекти: горчивицата може да блокира апетита за захар. Когато изпитваме желание за сладко, телата ни искат бързо хранене: горчивите „подвеждат“ тялото да мисли, че е яло, намалявайки апетита и ни помага да направим по-здравословен избор. И колкото по-чувствителни сме към горчивите, толкова по-малко преяждаме и толкова по-балансирана е кръвната ни захар. За щастие, колкото повече вкусвате горчиво, толкова повече рецептори за горчив вкус правим и толкова по-изразени стават тези ефекти!

Могат ли да направят нещо за кожата?

GM: Чрез намаляване на системното възпаление чрез тяхното „охлаждащо“ действие горчивите имат способността да „охлаждат“ кожни обриви и акне. Това е част от нежната ежедневна детоксикационна горчивина и може да противодейства на влошаването на кожните оплаквания, произтичащи от излагане на трудни храни или синтетични химикали от околната среда.

Как хората могат да получат най-добрия резултат от включването на горчиви в диетата си?

GM: Едно от най-важните съображения е да се уверите, че всъщност вкусвате горчивия вкус: голямото количество рецептори на горчив вкус на езика прави това много важно място за действие. Ето защо горчивите формули са почти универсално течни!

За здравето на храносмилането ще свърши малко количество горчивина - вкусът върши голяма част от работата. Вземете горчиви, преди да ядете, за да предотвратите спазми, подуване или нередовни навици на червата. Вземете горчиви след хранене за справяне с лошо храносмилане, киселини, гадене или разстроен стомах в момента. Можете също така да смесите малко горчиво с малко газирана вода и да го поднесете като предястие за вашето семейство или приятели.

Има ли хора или обстоятелства, които не трябва да ги използват?

GM: Горчиви не трябва да се използват от хора, които имат активни язви. Традиционните горчиви формули също не трябва да се използват по време на бременност.