Докато доматите остават крайъгълен камък на американската диета, има няколко причини, поради които домашните готвачи може да се наложи да намерят заместители в последния момент. Според Медицински новини днес някои хора могат да получат алергични реакции към доматите, членове на семейството на пасхарите, които могат да доведат до „проблеми с дишането, обрив или екзема“, както и проблеми с храносмилането. Други просто не харесват вкуса на доматите, което създава нужда от заместители в ястия като тестени изделия или салати.

можете

Също както при всеки плод или зеленчук, търсенето и предлагането винаги могат да повлияят на наличността и цените. В началото на 2020 г. Ford Produce Co. предупреди, че "влажното време" в Мексико, плюс слабата реколта във Флорида, "причиняват голям недостиг" сред домати като сорта роми.

Накратко, добра идея е да държите алтернативи на домати под ръка по различни причини - и да се забъркате с много възможности, ако нямате пресни томове и рецептата ви ги изисква.

Възможни заместители на домати

Ако доматите просто не са на разположение, HuffPost препоръчва някои възможни заместители, които могат да се съхраняват в килера: На килограм пресни домати в рецепта, вместо това можете да използвате 1,5 чаши цели домати, консервирани; шест до осем сушени половинки домати, свити в гореща вода; или 3 супени лъжици доматено пюре (добавяне на вода, ако е необходимо за допълнителен обем).

От друга страна, ако алергиите или вкусовите съображения са основните бариери за домати, креативните готвачи са разбъркали рецепти без домати, като сос "номато" (чрез Food.com), който вместо това комбинира моркови, цвекло, лук, целина, залив листа и вода. Прекрасно предлага да опитате ajvar (паста с червен пипер с буркан), за да подражавате на богат доматен вкус; използване на подправки като бульон, червен пипер и чили на прах в супи, яхнии или чили; или замяна на сурови домати с краставици, омесени в лют сос, за да добавите текстура и вкус.

И накрая, Organic Facts препоръчва както лесно намерени, така и по-малко очаквани заместители, като червен пипер, паста от тамаринд, незряло манго, корнишони или дори пръскане на оцет, за да добавите малко хапка към течни формулировки като супи и сосове.

Тъй като много от тези потенциални заместители са стабилни в рафта, те ще издържат на дълги разстояния за употреба, когато доматите не са налични (или предпочитани).