Турска култура

изучаване

Храна

В продължение на векове турските ханове и султани са имали собствени готвачи, които са им приготвяли най-вкусните ястия, което също е повлияло на популярната днес турска храна. Считана за комбинация от централноазиатска, балканска и близкоизточна кухня, турската кухня предлага разнообразни вкусове, вариращи от леко пикантни ястия от Близкия изток до вкусни предястия от зехтин, които наистина са средиземноморски. Всеки регион в Турция също допринася за богатството на турската храна. В Анадола бобът се готви доста често, докато ястията на основата на царевица могат да се сервират на всяко хранене в Черноморския регион.

3 неща, които всеки трябва да знае за турската хранителна култура, са Ekmek (хляб), Chai (черен чай) и Sofra Adabi (начини за хранене). Първо, ekmek, който е подобен на френската багета, присъства във всяко хранене, защото турците обичат да ядат хляб с почти всичко. Второ, всяко хранене включва или е последвано от чаша черен чай и Турция се нарежда на четвърто място в света по консумация на чай. Трето, турците обръщат специално внимание на маниерите на хранене на масата (всъщност през цялата история повечето хора ядат ястия на пода с голям кръгъл тиган, наречен „tepsi“). Всеки трябва да изчака, докато най-възрастният човек започне да яде и да рецитира „бесмеле“ преди хранене.

Типична турска закуска включва екмек (хляб), чай (черен чай), конфитюр (рецепл), сирене фета (пейнир), маслини (зейтин), масло (тереаги). Разбира се, обядът и вечерята могат да варират, но супите и варените зеленчуци в доматен сос са изключително често срещани, където и да отидете. И накрая, всички вечери трябва да включват турски десерт като баклава или кадаиф (десерти, направени от тънки слоеве сладкиши, напоени с мед). На снимката симит (хрупкав и хрупкав кръгъл хляб със сусам) и турско кафе (горещо кафе, сервирано в малки чаши и изключително фини утайки в него)

Дрехи

Както всяка друга развита държава, съвременните турци носят ежедневни рокли в западен стил. Традиционно обаче турските дрехи бяха подобни на роклите в Кавказ и се изработваха от памук, коприна и вълна поради относително по-хладния климат. Областите, в които турците са живели през цялата история, са близо до Пътя на коприната, така че това може да е допринесло и за културата на облеклото. По време на Османската империя някои жени носеха „фераци“ (сива или черна тъкан от едно парче, която покрива по-голямата част от тялото), а някои мъже носеха „шалвар“ (широки панталони) и различни шапки според социалния си статус. Султаните имали голямо бяло копринено крило, навито над главата и украсено с рубини и пера, наречени „кавук“. Има местни носии, които се носят най-вече по време на местни фестивали и тържества. Можете да разгледате някои примери тук: http://www.google.com/images?q=folklor+kiyafetleri

Фестивали, празници и тържества

В Турция има два вида празници: Milli Bayramlar (Фестивали, които отбелязват победите по време на войната за независимост след Първата световна война) и Dini Bayramlar (Фестивали, които са свързани с религиозни традиции; а именно, Ramazan Bayrami и Kurban Bayrami).

Рамазан Байрами, известен още като Курбан-байрам, се празнува в края на Рамадан в продължение на 4 дни. По време на Рамазан Байрами всички членове на семейството се събират, възрастните се посещават и на малки деца се дават бонбони. Всеки път, когато посетите нечий дом по време на Рамазан Байрами, можете да бъдете сигурни, че ще ви сервират малко домашно приготвена баклава.

Курбан Байрами, известен още като Ейд ал Адха, е честването на печалбата на готовността на Ибрахим да жертва сина си Исмаил заради Бога. По традиция този фестивал се празнува от повечето турци и е вторият голям национален празник. По време на този фестивал се жертва животно и по-голямата част от месото се дава на бедните, нуждаещите се и съседите. Семейства и роднини се събират и готвят месото заедно, докато се наслаждават на това тържество.

Известни истории, епопеи

В турската литература има много народни приказки, епични поеми и важни романи. Пет от най-известните герои са Koroglu, Dede Korkut, Karagoz & Hacivat и Nasreddin Hoca.

Epic of Koroglu: Историята, в която синът на сляп дресьор на кон отмъщава за неправомерно действие. Един ден дресьор на коне забелязва уникален кон и казва на главата на клана, че прави перфектен подарък за краля. Главата на клана обаче смята, че дресьорът с коне му се подиграва, тъй като малкото жребче изглежда мъничко и слабо. Главата на клана заповядва на треньора на коне да бъде заслепен. Синът на дресьора на коне Короглу (в превод „Синът на слепеца”) пораства и обучава този малък кон да бъде страхотен жребец. Накрая Короглу язди жребеца и наказва главата на клана заради грешката му.

Истории за Деде Коркут: Деде Коркут е стар мъдър човек, който разрешава важни проблеми и дава на другите съвети за справяне с конфликти. Някои от историите за Деде Коркут са свързани с чудовища, фериботи, герои и свръхестествени същества.

Karagoz & Hacivad: са двата основни персонажа в традиционната турска пиеса в сянка. В пиесата цветните марионетки се движат зад параван, изработен от много тънка кожа на камила или крава. Карагоз е по-малко образован и праволинеен, където Хачивад е по-спокоен и по-умен.

Насреддин Хока: е публична личност от Централна Анадола, която уж е живяла през 13 век. Насреддин Хока винаги прави остроумни забележки за случващото се около него. Начинът, по който се изразяват турците, неговите шеги не само ви забавляват, но и ви карат да се замислите едновременно. Една от известните му шеги е за падането му от магарето, което яздеше. След като очевидно пада от магарето, той се усмихва и продължава: „Все пак щях да сляза ...“

Детски игри

Поради младото население на Турция е толкова често да се виждат деца, които играят социални игри на улицата. Може би трите най-популярни игри са Korebe, Saklambac и Uzun esek.

Korebe (лов на слепи) е игра, при която „ebe“ (то) се опитва да хване други деца, докато са със завързани очи. Детето, което може да бъде хванато или докоснато от „ebe“, става следващото „ebe“.

Saklambac е турската версия на криеница.

Узун Есек (дълго магаре) се играе предимно от момчета. В тази игра просто играчите прескачат гърба на ебе (то). В някои различни версии на играта, точно като езда на магаре, играчите могат да седнат за кратко на гърба на ибето.

Комуникация

Трудно е да се обобщи вербалната и невербалната комуникация на дадена култура в един абзац, но ако пътувате до Турция, има няколко уникални стила на комуникация, които трябва да знаете. Като начинаещ се очаква да използвате политически език за хората, които са по-възрастни от вас и с които се срещате за първи път (например, трябва да кажете „siz“ (множествено число „ти“) вместо „сен“ ( единствено число „ти”)). На второ място, уверете се, че винаги използвате почести, за да се обръщате към хора, които са по-възрастни от вас или имат важен социален статус: като „agbi“ (по-голям брат), „abla“ (по-голяма сестра), „бей“ (подобно на „Mr. ”). На трето място, очаквайте, че понякога съобщенията ще се предават с жестове на очите и ръцете без думи: за неодобрение може да се предаде, като гледате право в очите. И накрая, не забравяйте, че в Турция приятелствата могат да се развият толкова бързо. Един турчин може да ви брои за приятел, дори ако просто разговаряте с него 10 минути, докато чакате на опашка.

Стойности

Турците поставят семейството и роднините преди всичко. Членовете на семейството се срещат по всеки повод и всеки отделен член на семейството е подкрепен без съмнение. Известно е също, че турците са много гостоприемни, може да ви поканят в къщите си и да споделят храната с вас, дори да не ви познават. В Турция има поговорка, която гласи: „непознат на прага е Божият гост“.

По същия начин турците обичат да контактуват с приятели и роднини; не е необичайно гостите да идват повече от няколко пъти седмично. Като показател за силните връзки сред приятели, Турция има най-много потребители на Facebook в света в сравнение с проникването на интернет в тази страна.

Забавни факти

Знаете ли, че в Турция има традиция, наречена „el opmek“, която целува ръката на възрастни хора в знак на уважение?

Знаете ли, че в някои региони на Турция булките идват на сватбена церемония, яздейки се на кон като традиция?

Знаете ли, че Дядо Коледа всъщност е роден и е живял в Турция?

Знаете ли, че някои изследователи са локализирали Ноевия ковчег в Източна Турция?

Знаете ли, че половината от Истанбул е в Европа, а другата половина е в Азия?

Знаете ли, че предците на съвременните турци са живели в Централна Азия и структурата на турския език е подобна на японската и корейската?

Някои известни турски хора са Орхан Памук (носител на Нобелова награда за литература), Мухтар Кент (главен изпълнителен директор на Coca-Cola), Мехмет Оз (телевизионна личност и кардиоторакален хирург), Музафер Шериф (психолог от Йейл), Ахмет Ертегун (основател и президент на Atlantic Записи).