Когато се опитвате да отслабнете, е по-добре да основавате решенията си на научни факти, а не на модерни диети. Искаме да ви разкажем за огромно проучване, проведено от израелски учени, които установиха, че не съществуват универсални принципи за здравословна диета, а за някои хора доматите могат да бъдат по-вредни от сладоледа. Eran Elinav и Eran Segal от Научния институт Weizmann обработиха информацията на около 800 доброволци на възраст от 18 до 70 г. Участниците в изследването използваха специално приложение, за да информират изследователите за начина им на живот и всеки от тях имаше глюкомери върху тях, за да постоянно проследяват нивото на захар в кръвта им. И резултатите изумиха целия свят.

учените

Светлата страна споделя няколко факта с вас, които ще ви помогнат да разберете кои храни трябва да ядете, за да не напълнявате и да сте здрави.

1. Реакцията на тялото към храната зависи от тялото, а не от храната.

Оказва се, че телата на някои хора реагират на необичайни храни с повишаване на нивата на захар. Например, сушито, което изглежда напълно безвредно, дава тласък на захарта, който е равен на яденето на сладолед. А динята причинява по-голям скок в кръвната захар от шоколада. Една от участничките в експеримента сподели, че от дълги години се опитва да отслабне. Опитвала е различни диети, докато осъзнава, че причината за високите й нива на захар са любимите й домати.

С други думи, различните хора могат да имат напълно различна реакция към една и съща храна и това може да зависи от няколко фактора:

  • Микробиомът на индивида. Това е набор от 100 трилиона микроби, които живеят в тялото. Различните хора имат различни микробиоми и те влияят на реакцията ни към храната.
  • Физическа дейност. Това изисква енергия, която обикновено влиза в мускулите като захар от черния дроб. Хората, които са по-физически активни, имат клетки, които са по-податливи на глюкоза, така че нивото на захарта им обикновено е по-ниско, отколкото при хората, които имат заседнал начин на живот.
  • Ниво на стрес. Стресът кара тялото ни да произвежда адреналин и кортизол, които стимулират повишаването на нивата на захарта в кръвта.

2. Високото ниво на глюкоза стимулира организма да съхранява мазнини и причинява глад.

Когато ядем храни, които не са полезни за нас, нивото на захар в кръвта ни се увеличава, което кара панкреаса да произвежда повече инсулин. Клетките реагират на това, запазват глюкозата под формата на гликоген и мазнини, което води както до бърз спад на нивата на захарта в кръвта, така и до глад. И какво правим? Ние се храним, което стартира порочния кръг на „съхраняване на мазнини и глад“, което в крайна сметка води до наддаване на тегло.

Ето най-популярните признаци за високи нива на захар:

  • чувство на глад често;
  • чувство на жажда;
  • суха уста;
  • бързо се уморява;
  • често уриниране, дори през нощта;
  • стомашни проблеми;
  • забавено излекуване.

3. Яденето на храни, които причиняват бързо покачване на нивата на глюкоза, води до развитие на диабет и сърдечно-съдови заболявания.

Според Световната здравна организация в съвременния свят има епидемия от диабет - заболяване, причинено от проблеми с производството на инсулин. Увеличава се броят на сърдечно-съдовите заболявания, особено тези, които са свързани с хипергликемия (високи нива на захар). Тези заболявания са една от основните причини за смърт в света. Това изследване също доказа, че общите препоръки за здравословна диета могат да бъдат неефективни за дадено лице. Ето защо знанието кои храни са полезни за вас и кои не може да бъде надежден начин за контрол на нивата на захар с цел предотвратяване на тези заболявания.

Откъде знаеш каква храна ти трябва?

  • Изберете храни, които не причиняват внезапен скок в нивата на захарта.
  • Купете глюкомер и проверете нивата на захарта си преди и след хранене. Това ще ви позволи да разберете как тялото ви реагира на различни храни.
  • Ограничете порциите си. Повишаването на нивата на захар може да бъде причинено не от самата храна, а от количеството.
  • Пийте повече вода по време на хранене: тя намалява нивата на захарта.
  • Експериментирайте с въглехидрати: например, вместо захар или мед, опитайте да добавите стафиди към овесените ядки и заместете макаронени изделия и ориз с боб.
  • Не използвайте изкуствени подсладители, защото те причиняват скокове на захар при повечето хора.
  • Не купувайте млечни продукти без мазнини и не се страхувайте от мазни храни: сирене, масло и яйца всъщност помагат за намаляване на нивата на захар в кръвта.
  • Консултирайте се с диетолог, който ще ви разкаже за индивидуалните особености на тялото ви и ще ви помогне да създадете диетичен план.