борш

JJBegonia е глупав псевдоним, който моят също толкова глупав татко ...

Прочетете Напред
Dulce de Leche пълнени бисквитки с шоколадов чипс

СЪОБЩЕНИЕ ЗА ПАРТНЬОР: Пригответе се за предстоящите месеци с нови картофени рецепти, които ще вдъхновят пролетното и лятното ви готвене.
Нека тази по-лека супа да бъде вашето ястие, докато навлизате в пролетта. Зареден с цвекло и картофи, този борш е перфектният между тях в прохладен пролетен ден.

Като деца, сестра ми и аз прекарахме много почивни дни, отсядайки при моите полски/украински баби и дядовци. По едно време ние живеехме точно по улицата от тях, но за нас, които посещавахме къщата им, все пак някак си ми се искаше да се впуснем в друг свят.

Моята баба, която беше голяма в традицията, а дядо ми беше същество на навика, означаваше, че и при двата случая посещенията ни рядко се отклоняват от рутината. В петък вечер вечеряхме в полския дом. Там споделихме пържена риба и големи чинии с картофи и сирене pierogi. Ако имах късмет, трябваше да взема и 7-Up (единственият път, когато ми беше позволено да пия сода!).

Съботите бяха прекарани да се излежават, да четат „Забавните“ (комикси) във вестника и да гледат как баба ми готви, преди да се отправим към църквата по-късно вечерта. Ястията, които тя приготвя, са типичната украинска храна, с която тя е израснала, включително голумпки (пълнено зеле) и борш (супа от цвекло). Това е нейната рецепта за борш.

Ако някога сте търсили рецепта за борш, може би знаете, че има стотици вариации. Баба ми смяташе, че е необходимо да се използва резервоар за аромата, който придава мазнината. Ако предпочитате, можете напълно да пропуснете месото и да направите вегетарианска версия на тази супа, както често правя. Трябва да включите картофите, тъй като те не само уплътняват бульона, но и попиват целия този великолепен цвят на червено цвекло.!

Щракнете върху банера по-долу за още вкусни картофени рецепти.

Матю Леонг Dreams Of Bocuse d’Or

За друг уникален начин за използване на картофи, вижте тези трюфели и намерете рецептата тук.