Научете как да направите варено просо, традиционният начин на готвене на това зърнено вкусово зърно. Ще ви покажем как да го направите както с сухи, така и с влажни резултати.

От години това е единствената техника, която използвах за направата на просо. Тогава не притежавах тенджера под налягане или параход или нещо изискано.

Трябва ви само тиган (или тенджера).

Има какво да се каже за лесното нискотехнологично готвене. Приготвянето на вашето просо по този начин е наистина лесно.

Да започваме.

Има две опции достъпни за вас при приготвяне на варено просо. Единият е да се направи сухо, пухкаво зърно; другото е да го направите влажен.

Кой трябва да изберете?

просо

Направете по-сухото просо, ако искате да го поднесете с вкусен сос или ястие, което съдържа много течност, като бучка супа или чили. Влагата трябва да бъде запазена за онези моменти, когато искате повече традиционно ястие, подобно на полента, или за каша за закуска.

Сега, когато казвам „сухо“, нямам предвид, че ще бъде като яденето на прах или нещо подобно. Това просто означава "не е мокро". Крайният резултат е някак лепкав.

Можете да видите пример за това, което имам предвид, като проверите тези лепкави купчини просо. Между другото, тези малки купчини са ТОЛКО лесни за правене и супер вкусни, което наистина ме изненада, защото използвах толкова малко съставки, за да направя всичко балансирано на вкус. Опитайте ги малко време.:)

Нека поговорим за предварително накисване

В наши дни предварително накисвам всичките си зърна преди готвене. Не винаги съм правил това. Искам да кажа, че винаги предварително накиснах кафявия си ориз, но сега накисвам и просо, елда, киноа и ечемик.

Стана доста добре известно, че предварителното накисване на вашите зърна помага да се намалят всички анти-хранителни вещества, както и да се направят по-смилаеми.

Указанията по-долу предполагат 1 чаша сухо просо преди обработка по какъвто и да е начин.

Ако имате време, препоръчвам да накиснете просото си в 3-4 пъти повече количество чиста вода (така, в този пример това би било 3-4 чаши вода). Оставете да престои една нощ (или около 8 часа), след това отцедете в гевгир, дайте му добро изплакване и е готово за готвене.

Ако не искате да накисвате предварително или нямате време, просто не забравяйте първо да го изплакнете добре.

Добре, нека да преминем към възможностите, които имаме за приготвяне на нашето варено просо.

За да направите сухо, пухкаво просо:

За предварително накиснато просо (първоначално 1 чаша просо, което сега се е разширило до повече от 1 чаша), внимателно добавете около 1 1/2 чаши врящ зеленчуков бульон или вода и 1/2 чаена лъжичка сол (по желание) в голям тиган или средно гърне. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, за около 10 минути или докато просото омекне.

За непопито просо, към 1 чаша просо внимателно добавете 2 чаши врящ зеленчуков бульон или вода и 1/2 чаена лъжичка сол (по желание) или на вкус в голям тиган или средно гърне. Върнете да заври, след това намалете котлона и покрийте. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се абсорбира, 20-25 минути. Изключете топлината и оставете да престои, покрито, за 5 минути. Разбъркайте веднага с вилица.

Прави 3 1/2 до 4 чаши варено просо

За да направите влажно просо:

За предварително накиснато просо (първоначално 1 чаша просо, което сега се е разширило до повече от 1 чаша), внимателно добавете около 2 чаши врящ зеленчуков бульон или вода и 1/2 чаена лъжичка сол (по желание) в голям тиган или средно гърне. Покрийте и гответе, като разбърквате от време на време, за около 10 минути или докато просото омекне.

За некиснато просо, към 1 чаша просо внимателно добавете 3 чаши врящ зеленчуков бульон или вода и 1/2 чаена лъжичка сол (по желание) или на вкус към голям тиган или средно гърне. Върнете да заври, след това намалете котлона и покрийте тенджерата. Оставете да къкри, като разбърквате от време на време, докато цялата течност се абсорбира, 20-25 минути. Изключете топлината и оставете да престои, покрито, за 5 минути. Пухнете веднага с вилица.

Прави 3 1/2 до 4 чаши варено просо

Без значение коя техника ще изберете, не настройвайте просото си да готви и си тръгвайте. Разбърквайте от време на време, за да сте сигурни, че водата се абсорбира равномерно, добавете още вода, колкото е необходимо, за да избегнете залепването на просото и изгарянето на гърнето или тигана ви.

Сега използвайте „Съвпадения с вкус на просо“, за да подправите ястието си до съвършенство.