Хвала за овесено мляко, всички.

млечни

Млечните продукти получават почти толкова глупости, колкото въглехидратите в наши дни. С хората, които го обвиняват за всичко - от пристъпи до мозъчна мъгла до подуване на корема, изглежда, че това е нещо, което трябва да се направи без млечни продукти.

Но трябва ли наистина някой да се закълне завинаги от сиренето? Е, сложно е.

Неотдавнашен прилив на интерес както към хранителни алергии, така и как се произвежда храна в САЩ (отчасти благодарение на документални филми на Netflix като серията Rotten) направи много хора скептични към млечните продукти, казва диетологът Изабел Смит, RD.

Плюс това, шумът за ползите от диетите на растителна основа също има много здравословни ядящи, които предпочитат по-често растенията пред животинските храни, ако не са напълно вегетариански или вегански.

В същото време пазарът без млечни продукти експлодира, като продукти като овесено мляко и кокосово кисело мляко стават по-горещи с всяка секунда. „Има много групи по интереси, които искат да популяризират предимствата на различни млечни продукти“, казва Смит.

И така, всичко това "Имате ли мляко?" натъпкайте? Ако сте любопитни за живота без млечни продукти, ето какво трябва да знаете.

Подходяща ли е диета без млечни продукти?

Тези дни хората се разделят с млечните продукти по няколко причини.

Един от най-често срещаните: непоносимост към лактоза. Приблизително 65% от възрастното население не може да смила лактоза (захарта, която се съдържа в млякото и други млечни продукти), според Националните здравни институти, което може да доведе до подуване на корема, диария, коремни спазми и газове.

Междувременно други хора имат действителни млечни алергии, при които имунната система смята, че протеините в млякото и други млечни продукти са чужди нашественици и ги атакува, причинявайки алергична реакция. (Помислете за копривна треска, обриви, хрипове и дори анафилаксия в някои случаи.) Въпреки че алергиите към фъстъци привличат най-много внимание, млякото всъщност е една от най-честите хранителни алергии, според Американския колеж по алергия, астма и имунология (ACAAI).

Освен че имат непосредствени проблеми с преработката на млечни продукти, много хора сега избират да ядат без млечни продукти поради причини за начин на живот.

Веганите, например, решават да избягват всички животински продукти, независимо дали по здравословни, екологични или етични причини. Междувременно палеоядците пропускат млечни продукти въз основа на теорията, че ранните хора не са я консумирали.

Други все пак пропускат млечните продукти поради опасения относно хормоните и другите добавки, участващи в конвенционалното производство на млечни продукти и мляко.

Ето всички храни, които ще трябва да изоставите на диета без млечни продукти.

Вероятно имате представа какви храни ще трябва да целунете за сбогом на диета без млечни продукти, но ето кратко опресняване, за всеки случай.

На първо място, млечните продукти включват мляко и други храни, направени от млякото на крави, овце и кози. (Да, яйцата са готини.)

Така че, ако решите да ритате млечни продукти, ще трябва да смесите мляко, кисело мляко, сирене, сладолед, масло, заквасена сметана и

Няма повече Бри или Manchego. Няма повече пинти на Бен и Джери. Край на млечния шоколад.

Въпреки че избягването на пътеката за млечни продукти може да е лесно, ще трябва да внимавате и за млечни продукти, които се крият в печени продукти, супи, дипове и сосове. Също така ще искате да проверите два пъти със сървъри, когато вечеряте, за да сте сигурни, че ястията не са приготвени със сметана или масло.

Вие също ще искате да обърнете допълнително внимание на тези хранителни вещества.

Две ключови хранителни вещества, млечните продукти са известни с: калций и витамин D. С всичко на млечна основа извън масата, ще трябва да поработите малко повече, за да си напълните.

„Калцият и витамин D са от решаващо значение и работят заедно в подкрепа на здрави кости“, казват The Nutrition Twins, Lyssie Lakatos, RD и Tammy Lakatos Shames, RD. „Витамин D помага на тялото ви да усвои калция, така че ако получавате достатъчно калций, но недостатъчно витамин D, костите ви няма да бъдат толкова здрави, колкото би трябвало да бъдат.“

В допълнение към здравето на костите, калцият също играе роля в мускулната, хормоналната и нервната функция, казват Lakatos и Lakatos Shames. Витамин D също подпомага имунната система и регулира растежа на клетките.

Lakatos и Lakatos Shames препоръчват на жените да се стремят към 1000 милиграма калций и 600 IU витамин D дневно.

Можете да намерите калций в храни като тъмнолистни зелени зеленчуци (като зеле и спанак), рибни консерви (като сьомга и сардини), боб, семена от чиа, едамаме, ядки и темпе. Много сокове и алтернативни млека също са обогатени с минерала.

Що се отнася до витамин D, вашият най-добър източник е слънцето. „Ако живеете на юг и сте много навън, може да получите достатъчно от слънцето“, казват Лакатос и Лакатос Шамес. Ако не, комбинирайте излагането на слънце с храни, съдържащи D, като сьомга, скумрия и други риби и яйца. Зърнени храни, сокове и много алтернативни млечни продукти също са обогатени с витамин D.

Уверете се, че получавате и достатъчно протеин.

Друга потенциална полза от млечните продукти: протеин. Градивният елемент на мускулите, костите, кожата и други, тялото ви се нуждае от протеин, за да изгради и възстанови тъканите.

„Повечето хора се нуждаят от между 40 и 60 грама протеин на ден, най-малкото“, казва Смит. За щастие имате много източници на млечни протеини, от които можете да избирате, включително месо, птици и риба, както и храни на растителна основа като боб, тофу и дори фъстъчено масло.

Добавките могат да ви помогнат да отговорите на вашите нужди, без млечни продукти.

Ако все пак се окажете, че не достигате до хранителни вещества като калций, витамин D и протеини, добавките могат да ви помогнат да компенсирате разликата.

„Ако сте били тествани и имате ниско съдържание на витамин D, консултирайте се с регистриран диетолог или с Вашия лекар, за да разберете с колко трябва да добавяте“, казват Lakatos и Lakatos Shames. Същото важи и за калция.

Що се отнася до протеините, помислете дали да не добавите лъжичка растителен протеин на прах към сутрешните си смутита или печени рецепти.

Не го изпотявайте много. „Яжте зърнени храни, много зеленчуци, постни протеини и много здравословни мазнини - като зехтин и авокадо - и тялото ви ще получи това, от което се нуждае“, казва Смит.

Тези 5 заместители без млечни продукти също * буквално * ще ви спасят живота.

Ако се чудите как да живеете без някои от любимите си млечни храни (най-вече сирене), не се побърквайте. С няколко умни замествания, все още можете да се насладите на тази кремообразна доброта.

1. Мляко без млечни продукти

В наши дни по рафтовете има безброй алтернативни млека, включително соеви, бадемови, кокосови и овесени ястия. Не можете да живеете без крем в кафето или чая си? Покрили сте сметаните за кафе на растителна основа.

Просто потърсете марка, която е обогатена с витамин D и калций, казват Lakatos и Lakatos Shames.

Ако имате нужда от подложка за мляко по време на готвене или печене, използвайте неподсладено кокосово, овесено или конопено мляко с вкус на ванилия, за да избегнете излишната захар, отбелязва Смит.

2. Тофу

Имате нужда от сгъстител за вашите супи или сосове? Вместо крем използвайте твърд копринен тофу, препоръчвайте Lakatos и Lakatos Shames. Просто го смесете, докато стане напълно гладко и го добавете към вашата рецепта. (Също така е добър заместител на заквасената сметана.)

3. Хранителна мая

Макар че не е съвсем същото като сиренето, хранителните дрожди могат да придадат на хляба, пикантните сладкиши и други рецепти сирен вкус, казват Lakatos и Lakatos Shames. Просто смесете една част хранителна мая с две части ядки или семена и добавете сол на вкус.

4. Кокосов крем

Ако една рецепта изисква дебел крем, използвайте вместо него кокосов крем. Можете да си купите консерви само със сметана или да охладите консерва с пълномаслено кокосово мляко и да отстраните крема, който се утаява отгоре.

5. Кисело мляко без млечни продукти

Преминаването без млечни продукти не означава, че трябва да се откажете от парфетата с кисело мляко. „В наши дни има страхотни марки кисело мляко без млечни продукти“, казва Смит. Сега много супермаркети предлагат алтернативи за кисело мляко, приготвени от кокосово мляко, бадемово мляко, кашу или соя.

В крайна сметка, без млечни продукти е напълно личен избор.

Въпреки че не всеки трябва да се освободи от млечни продукти, ако предпочитате да не го ядете, изхвърлянето на нещата е по-лесно от всякога. Просто не забравяйте да си напълните ключови хранителни вещества като калций, протеини и витамин D, като ядете здравословна диета, пълна с разнообразие от цели храни.

Все още не сте сигурни откъде да започнете? Говорете с регистриран диетолог, който може да ви помогне да прекроите диетата си и да отговорите на хранителните си нужди.