Преди няколко години беше трудно да се намери мляко без млечни продукти и почти невъзможно да се намерят други продукти без млечни продукти в конвенционален хранителен магазин. Сега, благодарение на повишената информираност относно чувствителността на храните, е много по-лесно да се намерят алтернативи на млечни продукти, без да се налага да правите специално пътуване до магазина за здравословни храни.

вашето

Но може ли вашата стандартна кето диета да превърне голямото преминаване към без млечни продукти? Не е тайна, че много кето рецепти включват млечни продукти, но за щастие има много алтернативи без млечни продукти - и подходящи за кето -.

Преди да се потопим в подробностите на кето диетата без млечни продукти, нека да разгледаме ползите от млечните продукти и как да заменим тези хранителни вещества.

Какво води млечните на масата с кето?

Разгледайте някои от най-популярните кето рецепти и става ясно, че млечните продукти играят главна роля в много рецепти. Сирене, масло и сметана - за да назовем няколко от най-добрите млечни продукти - намерете място в рецептите за закуска, обяд, вечеря и десерти. Независимо дали става въпрос за сирене на яйца за закуска или кремообразно пълнено пиле с кето за вечеря, може да изглежда, че млечните продукти са навсякъде.

Млечните продукти допринасят много за пословичната маса. Изследване, публикувано в Food and Nutrition Research подчертава, че консумацията на млечни продукти намалява риска от детско затлъстяване, улеснява загубата на тегло при възрастни и намалява шанса за развитие на сърдечно-съдови заболявания. [1]

Що се отнася до съдържанието на хранителни вещества, млечните продукти доставят здравословно количество калций и витамин D, които са от съществено значение за здравите кости и зъби. Ще получавате и здравословни мазнини и протеини. Една супена лъжица масло например съдържа 11,1 грама мазнини и само 0,1 грама въглехидрати. Това означава, че млечните продукти, особено маслото, могат да помогнат на хората след кето да постигнат целите си за ежедневна консумация на мазнини, без да се притесняват от твърде много въглехидрати.

Защо да отидете без млечни продукти на Keto?

Повечето хора толерират млечните продукти добре, но някои дори се борят с продуктите с ниско съдържание на лактоза. Около 65% от световното население се бори да усвои правилно лактозата. Изследванията също така показват, че някои хора с непоносимост към лактоза могат да консумират до 15 грама лактоза на ден. [2] Други обаче могат да открият, че е по-добре изобщо да избягват лактозата.

Въпреки че млечните продукти съдържат мазнини, протеини и лактоза, някои ферментирали млечни продукти имат много ниски (или дори нулеви) нива на лактоза. Например в кефира „добрите“ бактерии консумират лактозата, която е вид захар. Тъй като процесът на ферментация завършва и бактериите консумират захарта, остава много малко лактоза. По-твърдото сирене - което отлежава по-дълго от по-мекото сирене - също има по-малко захар и следователно по-малко лактоза от по-меките сирена.

Преминаването без млечни продукти може да е подходящо за вас, ако сте:

  • Борба да се адаптира към мазнини
  • Справяне с екзема (често срещан признак на непоносимост към лактоза)
  • Изпитвате GI симптоми, включително диария, лошо храносмилане, метеоризъм, подуване на корема и газове
  • Опит за управление на автоимунно състояние
  • Заседнал на плато с тежести

Какво да ядем на кето без млечни продукти

Дори без млечни продукти е възможно да се придържате към кето-приятелска диета. Въпреки че алтернативите за млечни продукти са в изобилие, добре е да се уверите, че останалата част от вашата диета включва хранителните вещества, които млечните продукти обикновено осигуряват като калций, витамин D, мазнини и протеини.

За щастие не е твърде трудно да се намерят подходящи за кето храни, богати на витамин D и калций. Например средната кутия от сардини от Атлантик осигурява 351,4 mg калций, докато 100 грама суров спанак осигуряват 99 грама калций.

Имате нужда от подмяна на масло? Патешката мазнина и гхи (технически масло продукт, в който се отстранява лактозата) са добри допълнения към кето диетата без млечни продукти.

Като цяло кето диетата без млечни продукти трябва да съдържа:

  • Масла на животинска и растителна основа. Това включва кокосово масло, патешка мазнина, лой и др.
  • Източници на протеини като червено месо, птици и морски дарове. Яденето на сардини и консервирана сьомга (с костите) гарантира, че се консумират калций и витамин D.
  • Нисковъглехидратни зеленчуци, особено тъмни, листни зеленчуци. Отново суровият спанак помага за постигането на целите на калция, необходими за здрави кости и зъби.
  • Нисковъглехидратни плодове. Повечето плодове съдържат високи нива на въглехидрати, но авокадото е чудесно допълнение към кето диетата без млечни продукти. Авокадото може да се използва вместо кремообразни намазки на млечна основа.
  • Ядки и семена, особено с високо съдържание на мазнини като бадеми и макадамия.
  • Млечни алтернативи. Имате нужда от мляко за рецепта? Не се притеснявайте Има много млечни алтернативи

Не-млечни източници на мазнини

Млечните продукти често се включват в кето рецептите поради високото съдържание на мазнини. Например, една супена лъжица крема сирене добавя пет грама мазнини към рецепта. Не забравяйте, че диетичните мазнини са основата на кетогенната диета. Вашето тяло остава в кетоза благодарение на високия прием на мазнини и ниския прием на въглехидрати - използвайки тези кетони за гориво. Дори и без млечни продукти е възможно да постигнете висок прием на мазнини и има много източници на мазнини без млечни продукти, които да добавите към вашата диета.

Не-млечните растителни източници на мазнини включват кокосово масло, MCT масло и зехтин. Не-млечните животински мазнини включват свинска мас, лой и патешка мазнина. Ghee често е включен в този списък, въпреки че технически е направен от масло. По време на процеса на нагряване млечната мазнина се отделя от течностите, което означава, че топленото масло по същество е маслена мазнина без лактоза.

Готови сме да започнем кето диета без млечни продукти?

Независимо дали тепърва започвате кето диета или сте кето ветеран, който просто се опитва да премахне симптомите на чувствителност към млечни продукти, пробният период без млечни продукти може да ви даде отговорите, от които се нуждаете.