Тази публикация може да съдържа партньорски връзки. Вижте моята политика за разкриване.

Тези вегетариански блатове ще ви изумят! Лесен за правене, лек и пухкав, сладък и вкусен, това е НАЙ-ДОБРИЯТ начин за приготвяне на домашно приготвени вегетариански блатове досега! Напечете ги на лагерен огън, сложете ги във вашия горещ шоколад или просто ги изяжте за сладко лакомство!

рецепта блат

Опитах много различни рецепти за вегетариански блат през годините и всички те напълно се провалиха, докато не започнах да ги правя по този начин!

Тази рецепта се появи от блат, покрит със създадена за моята веган пай от смори. Бях приготвил много бита сметана от аквафаба и си мислех, че ще я направя по-стегната с малко агар агар (веган желатин) за топинг, подобен на блат! След малко проби и грешки, той работи перфектно като торта. Необходими са обаче още няколко корекции, за да се превърне във веган блата.

За да направя истински вегетариански блат, адаптирах рецептата, за да стане по-стегнат и леко да изсъхне блатовете, за да имат правилната текстура. И накрая, усъвършенствах веганската рецепта за блат, която всъщност работи!

Ще ОБИЧАТЕ тази веганска рецепта за блат, защото те са

  • сладки пухкави и вкусни!
  • без всички основни алергени, включително глутен, соя и млечни продукти!
  • сравнително лесно да се направи.
  • веганска рецепта за блат, която всъщност работи!

Какво ще ви е необходимо, за да приготвите веган блата:

Състав:

  • Аквафаба - това е просто измислена дума, която означава течност от кутия нахут или друг бял боб.
  • Крем от зъбен камък - това е киселина, която се предлага на прах. Можете да го намерите в пътеката за подправки във всеки местен супермаркет.
  • Екстракт от ванилия - чистата ванилия ще ви даде по-бял блат, но и обикновената кафява ванилия работи чудесно.
  • Захар - и веганската гранулирана захар ще работи. По-бялата захар ще ви даде по-бели блатове.
  • Вода - за приготвяне на разтвор от агар агар, захар и вода, който ще укрепи вашата аквафаба.
  • Агар Агар - това е веган желатин, който се получава от водорасли. Може да е малко сложно да се намери и да се скъпи в магазин за естествени храни, но аз поръчвам моя от Amazon или го получавам на местния ми азиатски пазар. Използвайте прахообразната версия, а не люспите!
  • Пудра захар - за обезпрашаване на блатовете.

Инструменти:

  • Смесител - можете да използвате ръчен миксер, но стойката е много по-лесна.
  • Тенджера - за готвене на вода, агар агар и разтвор на захар.
  • Гумена шпатула - за изстъргване на агаровия агарен сироп.
  • Съд за печене - форма за печене 8 "x 8" е идеалният размер, който да използвате като калъп за вашия блат.
  • Бисквитки - за разстилането на блата и оставянето им да изсъхнат малко.

Как се правят вегански блатове?

  1. Прах дъното на тиган 8 ″ x 8 ″ с пудра захар и оставете настрана.
  2. Сложете аквафаба в купа за смесване с крема от зъбен камък и разбъркайте на високо в продължение на 6 минути, докато стане много пухкав.
  3. Добавете малко ванилия извлечете и разбийте за още 3 минути, докато отново побелее и образува много твърди върхове.
  4. В малка тенджера комбинирайте вода и агар агар и оставете да заври.
  5. Сварете водата и агарния агар за 3 минути често разбъркване.
  6. Добавете захар и се вари още 3 минути при непрекъснато разбъркване на средно-слаб огън. (Внимавайте да не го готвите твърде горещо, защото ще изгорите или карамелизирате захарта).
  7. Изключете котлона и добавете горещата захарна смес в разбитата аквафаба.
  8. Добавете тази смес бавно докато биете аквафаба с миксер, настроен на ниско ниво. Това ще превърне пухкавата бяла смес малко блестяща.
  9. Бързо го изсипете в тигана която е прашена с пудра захар.
  10. Почистете праха отгоре от блатовете с пудра захар и оставете да престои и да се охлади поне час.
  11. Нарежете на 1 ″ квадратчета и прах от всички страни с пудра захар.
  12. Включете фурната си на 150 ° F. След като достигне тази температура, изключете я и поставете вашите кубчета блатове в топлата фурна за около час, за да изсъхнат малко.

Съвети за приготвяне на перфектни вегански блата всеки път:

  • Разбийте аквафабата за цели 9 минути, преди да добавите сироп от агар агар.
  • Разбърквайте смесите от агарен агар непрекъснато на средно-слаб огън, достатъчно горещ, за да поддържа бавно балончетата.
  • Не забравяйте да готвите агарния агар за общо 6 минути, за да сте сигурни, че е напълно разтворен и разтопен.
  • Не забравяйте да вкарате целия сироп от агар агар в аквафаба! Използвайте гумена шпатула, за да изстържете дъното на тенджерата, за да получите всичко.
  • Незабавно изсипете сместа от блат в тигана, докато е още гореща. (След като изстине, ще се настрои и ще се закрепи в каквото и положение да е).
  • Изчакайте цял час, преди да режете на квадратчета.
  • Не забравяйте да изключите фурната си, преди да поставите блата в нея. Не искате да ги разтопите, просто ги изсушете малко.

Как да направя ароматизиран блат?

  • Ментови блатове - заменете ваниловия екстракт с 1 ч.ч. екстракт от мента или 1 капка масло от мента.
  • Ягодов блат - накълцайте дехидратирани ягоди в блендер или кухненски робот, докато образуват прах. Добавете 2 супени лъжици прах към аквафабата към края на разбиването. Смесете друга супена лъжица с пудрата захар за запрашаване на блата.
  • Шоколадови блатове - добавете 2 супени лъжици какао на прах към аквафабата към края на разбиването. Смесете друга с.л. от какао на прах в пудрата захар, използвана за запрашаване на блатовете.

Как да съхранявам блата си?

Поставете ги в херметически затворен контейнер в хладилника и те ще държат около 5 дни.

Искате ли да превърнете веганския си блат във веган надникване? Вижте моята домашно приготвена веган рецепта!

Не пропускайте да ме следвате в Instagram за ежедневно веганско вдъхновение и връзки към всички мои рецепти!