Откажете се от диетата си с ниско съдържание на мазнини и опитайте нов подход за отслабване - яденето на мазнини!

винаги

ЗВУЧИ толкова просто.

Ако искате да отслабнете, просто яжте по-малко и се движете повече.

С няколко директни промени, като пропускане на десерт и ходене на допълнителни 20 минути на ден, практически всеки може да стане слаб за цял живот.

Това е въпрос на "енергиен баланс".

Така че хората с наднормено тегло трябва да са или неинформирани, или да нямат воля.

Този начин на мислене ни даде диета с ниско съдържание на мазнини.

Тъй като мазнините в храната имат повече от два пъти калориите в еквивалентно количество протеин или въглехидрати, намаляването на хранителните мазнини трябва да доведе до автоматична загуба на тегло.

За съжаление нещата не се получиха така, както се надявахме.

Степента на затлъстяване във Великобритания и САЩ скочи рязко, докато постепенно замествахме мазнините с въглехидрати.

Последните научни прегледи показват, че типичните диети с ниско съдържание на мазнини водят до по-малко загуба на тегло, отколкото други диети за сравнение.

Още по-голямо безпокойство е, че фокусът върху намаляването на мазнините може да увеличи риска от сърдечни заболявания, диабет, рак и когнитивен спад, показват нови открития от проучването Predimed, което разглежда дали спазването на средиземноморска диета може да предотврати сърдечно-съдови заболявания.

Ходенето на допълнителни 20 минути на ден може да помогне практически на всеки да отслабне

Очевидно начинът с ниско съдържание на мазнини се е провалил, но не и поради липса на опит.

И така, къде отиваме от тук?

Когато започнах кариерата си като ендокринолог в началото на 90-те, диетата с ниско съдържание на мазнини стана почти общоприета.

Американското министерство на земеделието току-що публикува Пирамидата на хранителния справочник, която ни насърчи да напълним зърнени храни (шест до 11 порции на ден) и да консумираме пестеливо мазнини.

Имах малко официално обучение по хранене - медицинските училища са известни с пренебрегването на диетата в полза на наркотиците - но невежеството ми се оказа благословия.

Вместо да мисля затлъстяването като прост проблем за енергийния баланс, аз се заинтересувах защо хората преяждат.

Това, което накара някои хора да се чувстват постоянно гладни, въпреки че ядат достатъчно храна, за да задоволят изискванията за калории?

И защо толкова малко хора са били в състояние да отслабнат в дългосрочен план, въпреки че са страдали физически и емоционално от тежестта?

Прекарах месеци в медицинската библиотека в Харвард, за да размишлявам върху научни изследвания, някои от които датират отпреди век.

Въпреки че знанията не се оценяват често в клиничната практика, учените от десетилетия подозират, че биологията, повече от силата на волята, определя телесното тегло в дългосрочен план.

Научните прегледи показват, че типичните диети с ниско съдържание на мазнини водят до по-малко загуба на тегло от другите диети

Когато животните в експерименти са принудени да ядат повече от нормалното, те, разбира се, наддават на тегло.

Но животните губят всякакъв интерес към храната и метаболизмът се ускорява в опит да се освободи от излишните килограми.

Човешките доброволци в проучванията за насилствено хранене се чувстват също толкова нещастни, колкото тези в проучванията за глад.

Впоследствие теглото им естествено намалява обратно там, откъдето е започнало.

От тази гледна точка конвенционалният подход за отслабване, подчертаващ самоконтрола и силата на волята, изглеждаше погрешен.

Заинтригуван от тези прозрения, реших да посветя кариерата си на изследване на затлъстяването и грижи за пациентите.

Тази 20-годишна линия на разследване ме доведе до съвсем различен начин на мислене за диетата - не като система за доставка на калории, а в зависимост от това как храната влияе на нашите хормони, метаболизма и в крайна сметка на мастните клетки.

И стигнах до поразително осъзнаване:

  • Преяждането не ни прави дебели, а процесът на затлъстяване ни кара да преяждаме.
  • Нашата диета с ниско съдържание на мазнини/с високо съдържание на въглехидрати (и други неблагоприятни влияния в нашата среда) е задействала мастните клетки да трупат твърде много калории, оставяйки твърде малко за останалата част от тялото. Така огладняваме и метаболизмът се забавя. Намаляването на калориите само влошава тази ситуация, създавайки битка между ума и метаболизма, която ни е отредено да загубим.
  • Моделът за баланс на калориите се проваля в реалния живот поради простата причина, че хората не са машини. Въпреки че сме склонни да мислим за затлъстяването като състояние на излишък, това наистина е въпрос на глад за тялото. Основният проблем е не твърде много калории в мастните клетки, а твърде малко в кръвния поток на разположение за захранване на мозъка и другите органи.

Степента на затлъстяване във Великобритания и САЩ скочи рязко, докато постепенно замествахме мазнините с въглехидрати

Забравете калориите, фокусирайте се върху качеството на храната и оставете тялото си да свърши останалото

Трифазната програма в моята книга Винаги гладен? има за цел да се справи с този проблем при източника - мастните клетки, заседнали в прекалено голямото съхранение на калории.

С диета, предназначена да понижи нивата на инсулин и да успокои хроничното възпаление, мастните клетки могат да бъдат препрограмирани, за да освободят излишните си калории обратно в тялото.

Когато това се случи, гладът изчезва и метаболизмът се ускорява, което води до загуба на тегло без борба.

И тъй като този подход работи по-скоро с биологията, отколкото с нея, можете да ядете, докато не сте доволни, да хапвате, когато сте гладни и никога повече да не броите калории.

Диетата е противоположна на нискокалоричната/нискомаслената.

Включва ядки, пълномаслени млечни продукти, богати сосове и намазки, солени протеини (с вегетариански алтернативи) и истински шоколад.

Можете да се насладите на набор от естествени въглехидрати (кореноплодни зеленчуци и пълнозърнести храни) и на трета фаза ние въвеждаме отново някои от по-преработените въглехидрати като хляб и бели картофи, създавайки индивидуален план за вас.

Диетата е толкова задоволителна, че няма да пропуснете всички онези силно преработени въглехидрати, на които може да сте прекалили.

Участниците в 16-седмичен национален пилотен тест в САЩ постоянно съобщават за по-малко глад, по-малко апетит, подобрени нива на енергия и подобрено благосъстояние.

За да прекратите подхода за лишаване от загуба на тегло през 2016 г., забравете калориите, фокусирайте се върху качеството на храната и оставете тялото си да свърши останалото. л

Книгата на Дейвид Лудвиг Винаги гладна? се публикува от Orion Books (£ 20).