Това проучване оценява физиологичните свойства на високобелтъчното брашно от елда (PBF), като изследва ефекта му върху серумния холестерол и телесните мазнини при плъхове и върху образуването на холестеролен камък в жлъчката при мишки.

брашно

Методи

Животните са били хранени с експериментални диети, съдържащи казеин, екстракт от елда протеин (BWP) или PBF като източник на протеин (нетно съдържание на протеин 200 g/kg).

Резултати

В експеримент 1 консумацията на PBF и BWP за 10 дни причинява съответно 33% и 31% намаление на серумния холестерол при плъхове, хранени с диети, обогатени с холестерол, в сравнение с консумацията на казеин (P 0,05). Фекалната екскреция на неутрални и киселинни стероиди в групата PBF е значително по-висока от тази в групите BWP и казеин. В експеримент 2 консумацията на PBF за 10 дни значително потиска теглото на мастната тъкан и чернодробната активност на синтазата на мастни киселини при плъхове, хранени с диети без холестерол, в сравнение с консумацията на казеин (P 0,05). В експеримент 3 диетичните PBF и BWP значително намаляват честотата на холестеролните камъни в жлъчката и литогенния индекс при мишки, хранени с обогатена с холестерол диета за 27 дни, което е свързано с повишена фекална екскреция на кисели стероиди.

Заключение

Това проучване демонстрира, че PBF има силни действия срещу хиперхолестеролемия, затлъстяване и образуване на камъни в жлъчката, което предполага потенциална полезност на PBF като функционална съставка.

Предишен статия в бр Следващия статия в бр