Добре известно е, че консумацията на твърде много сол е свързана с високо кръвно налягане. Ново проучване предполага, че това може да доведе и до увреждане на черния дроб при възрастни и до развитие на ембриони.

диета

Новото проучване, ръководено от Университета Дзинан в Гуанджоу, Китай, е публикувано в Journal of Agricultural and Food Chemistry.

Телата ни се нуждаят от сол - химичното наименование, на което е натриев хлорид - за да изпълнява основни функции. Например, натриевите йони помагат да се контролира транспортирането на водата и да се пренасят електрически импулси в нервите.

Според Центровете за контрол и превенция на заболяванията (CDC) обаче повечето американци консумират твърде много натрий - по-голямата част от солта. Излишният прием на натрий е свързан с високо кръвно налягане, основна причина за сърдечни заболявания и инсулт.

Средният дневен прием на натрий за американци на възраст над 2 години е над 3400 mg натрий - повече от два пъти границата от 1500 mg, препоръчана от националните диетични насоки за повечето възрастни американци.

Повечето от солта, която хората консумират в САЩ, не идват от солницата - тя вече е в храната, докато стигне масата - тя идва от преработени храни и храни, приготвени в ресторанти. Така че, въпреки че искането от хората да намалят приема на сол има някакъв ефект, тъй като те могат да гледат етикетите, за да изберат продукти с по-ниска сол, също така е необходимо производителите да намалят съдържанието на натрий в опаковани и готови храни.

Предишни проучвания вече предполагат, че твърде много натрий може да увреди черния дроб. В новото проучване изследователите искаха да разгледат по-подробно какво се случва на нивото на клетките.

Екипът проведе експерименти, където хранеше възрастни мишки на диета с високо съдържание на сол и излагаше пилешки ембриони на солена среда.

Резултатите показаха, че твърде много натрий води до редица промени в черния дроб - като деформирани клетки, по-високи нива на клетъчна смърт и по-ниски нива на клетъчно делене - всичко това може да доведе до чернодробна фиброза.

Чернодробната фиброза се появява, когато има прекомерно натрупване на протеини от „извънклетъчната матрица“ като колаген, които поддържат клетките, които вършат работата на черния дроб - като разграждане на стари и повредени клетки и метаболизиране на мазнини за енергия.

Изследователите предполагат, че механизмът, чрез който твърде много сол може да причини увреждане на черния дроб и фиброза както при възрастни, така и при развиващи се ембриони, е чрез оксидативен стрес .

Оксидативният стрес е мястото, където балансът между производството на реактивни кислородни видове (свободни радикали) и антиоксиданти се нарушава в полза на първите. Такъв дисбаланс може да увеличи възпалителните клетки и да насърчи смъртта на чернодробните клетки, което води до прогресивна фиброза.

По-обещаваща бележка обаче, екипът установи също, че третирането на увредени клетки с витамин С - антиоксидант - изглежда се противопоставя на някои от щетите, причинени от твърде много сол.

Междувременно Medical News Today наскоро научи как нов преглед на публикувани доказателства установява, че кафето може да предпази от цироза на черния дроб, напреднал стадий на фиброза.

Свързано покритие

Моля, приемете нашите условия за поверителност

Можете да промените предпочитанията си по всяко време, като кликнете върху „Настройки за поверителност“ в долния колонтитул в долната част на страницата.

Ние вярваме, че надеждната здравна информация трябва да бъде безплатна за всички и разчитаме на реклама, за да направим това възможно. Предоставянето на авторитетни преживявания, които се преглеждат от лекари и други здравни и уелнес специалисти, е скъпо, но това е безценна услуга. Ние събираме и обработваме по сигурен начин Вашите лични данни, за да предоставим подходящо изживяване и да подкрепим нашия бизнес, затова молим да разрешите бисквитки, за да имате достъп до цялото ни съдържание и функции.

Ние и нашите партньори обработваме вашите лични данни по следните начини:

  • бисквитки или уникални идентификатори за съхранение и/или достъп до информация на вашето устройство
  • персонализирани реклами и съдържание
  • измерване на реклами и съдържание
  • прозрения за аудиторията и разработване на продукти
  • осигуряване на сигурност, предотвратяване на измами и отстраняване на грешки
  • технически доставят реклами или съдържание

Използването на личните Ви данни се прилага само докато използвате уебсайтове и приложения на Healthline Media. Някои от нашите партньори не искат вашето съгласие за обработка на вашите данни и разчитат на техния законен бизнес интерес. Можете да промените настройката или обекта си, като кликнете върху „Управление на настройките“.

Понастоящем не можем да предоставим пълното изживяване на сайта, ако забраните каквито и да било цели, функции или партньори. Вместо това ще предоставим версия на нашия сайт, която показва 10 от най-популярните ни статии без реклами, бисквитки или технологии за проследяване.