Що се отнася до подобряването на здравето на костите, много малко правиш нещо по-важно от подобряването на киселинно-алкалния баланс с алкален хранителен план. Дори ако тренирате и ограничавате токсините, ако киселинно-алкалният ви баланс е извън нормата, пак ще имате ненужна загуба на кост в дългосрочен план. Алкалната диета е съществена част от естественото здраве на костите.

Какво е Алкална за Life® диета?

Диетата Alkaline for Life® се отнася до хранителен план, който поддържа здравето на костите и цялото тяло чрез създаване на идеален баланс на pH в тялото. Алкализиращите предшественици, които съдържа, позволяват на костите да изпълняват метаболитните си функции без да се изчерпват. В действителност диетата Alkaline for Life® е същият начин на хранене, който подкрепя профилактиката на сърдечни заболявания, високо кръвно налягане, диабет, рак и дегенеративни заболявания. Това е диета, богата на алкализиращи минерали и поддържащи здравето растителни съединения.

Яденето Alkaline for Life® се фокусира върху консумацията на следните групи храни, заедно с достатъчно протеини и основни мазнини. Диетата е съсредоточена върху:

    • Зеленчуци
    • Плодове
    • Ядки и семена
    • Подправки и варива (куркума, джинджифил, синапено семе, карамфил и др.)

Всяка диета може да бъде алкална за Life® диета!

Без значение кои видове храни предпочитате, вашата диета може да се превърне в Алкална за Life® Diet просто чрез балансиране на приема на алкални и киселинообразуващи храни като път към алкализиране на химията на тялото ви. Независимо дали се наслаждавате на средиземноморска, кето, Аткинс, вегетарианска, веганска или ниска FODMAP диета, всичко, което трябва да направите, е да включите Повече ▼ на алкално образуващите зеленчуци, плодове, ядки и семена, които са разрешени в вашата хранителна програма. Също така, използването на алкализиращи минерални добавки може да бъде полезно за превръщането на всяка диета в Алкална за Life® диета!

Вашата диета ли образува киселина или алкално?

Храненето с „алкално“ означава, че се опитвате да поддържате киселинната основа (pH) на тялото си между 6,5 (леко кисела) и 7,5 (леко алкална). Повечето от храната, която ядем, има потенциал да промени нашето pH. Когато се усвояват, някои храни оставят киселинни странични продукти в тялото (храни, образуващи киселина); други оставят алкални странични продукти (алкалообразуващи храни).

  • Хранообразуващи храни включват повечето храни с високо съдържание на протеини, като месо, риба, яйца и повечето бобови растения (боб и грах, с изключение на лещата, която е алкално образуваща). Захарта, кафето, алкохолът и повечето зърнени храни също образуват киселина. Вижте таблица на храните, образуващи киселина.
  • Алкалообразуващи храни включват почти всички зеленчуци и плодове, много ядки и семена и подправки. Вижте нашата диаграма на алкалообразуващите храни.

Какво е вашето киселинно натоварване? Разберете с този лесен тест.

Нашите предци от каменната ера са яли стотици различни видове естествени пълноценни храни. Семената, ядките, зеленчуците, плодовете и корените бяха допълнени с дивечове и риби, осигурявайки средно балансирана рН диета. Нашите органи и телесни системи еволюираха като адаптация към тази диета. Сякаш Природата казва: „Можете да ядете месо, образуващо киселина, фасул и други храни с високо съдържание на протеини, но трябва да ги балансирате с изобилие от алкално образуващи зеленчуци, плодове, ядки, семена и подправки.“ И в продължение на хиляди години точно това правехме.

Какви са проблемите с киселинно-формиращата диета?

За съжаление се отклонихме от киселинно-алкалната балансирана диета, която нашите предци постигнаха. Ние предпочитаме месото, захарите, зърнените храни, преработените храни с ниско съдържание на минерали и други храни, образуващи киселини, и получаваме твърде малко алкално образуващи зеленчуци, плодове, ядки и семена.

Нетният резултат е, че нашите хранителни режими създават състояние, известно като „хронична нискостепенна метаболитна ацидоза“. Докато телата ни могат лесно да се справят с случайни киселинни натоварвания, дългосрочното натрупване на киселина може да изчерпи наличните ни алкализиращи резерви. Освен ако не предприемем стъпки за неутрализиране на тези киселини, те могат да увредят здравето ни по много начини - и това е основната причина за много от съвременните ни здравословни проблеми, включително остеопороза.

Имате ли признаци на „кисела” диета?

  • Качване на тегло
  • Неспецифични болки, особено в костите и ставите
  • Киселинен рефлукс или киселини
  • Лошо храносмилане, раздразнително черво, спазми в червата
  • Умора, чувство, че сте „изтъркани“
  • Мускулна слабост/загуба на мускули
  • Проблеми с пикочните пътища
  • Отстъпващи венци
  • Камъни в бъбреците
  • Загуба на кост
  • Кожни проблеми

Как да тествате киселинното си натоварване с pH хартия

Можете да определите количествено натоварването си с метаболитна киселина с прост тест за рН на урината ви за първа сутрин. Когато започнете да тествате pH, знайте, че единственият тест, който препоръчваме, е урината за първа сутрин. Не препоръчваме да се тества друга проба от урина или слюнка. Това, което търсим, е „уравновесеното pH“ на урината след нощен сън. Ако станете да уринирате през нощта, това е добре. Все още можете да измерите урината си за първа сутрин, когато станете, за да останете. Но не забравяйте да не ядете и да не се активирате, когато станете да уринирате през нощта. Въпреки че се препоръчва да изследвате урината след шест часа непрекъснат сън, това не е възможно за много хора, така че не се притеснявайте. Просто измерете първото си pH на урината, когато ставате сутрин.

Получавайте роля на Alkaline for Life® pH Hydrion pH хартия, която измерва pH от 5,5 до 8. Откъснете около 2 инча от тази хартиена лента и бързо я потопете в проба от първата си утринна урина (или изложете хартията бързо се съблечете до урината). Поставете тази мокра лента върху кърпа, за да поемете излишната урина и я прочетете веднага, като използвате дадения цветен код. Идеалният диапазон на pH, който търсим, е от 6,5 до 7,5 за утрината за първа сутрин. Показанията под 6.5 предполагат нежелано ниво на метаболитни киселини и всяко отчитане между 6.5 и 7.5 е добре. Целта не е да получите по-висок прочит, а просто да бъдете в този диапазон.

За да улесним алкализирането, ние предлагаме нашия стартов комплект за алкална диета, който съдържа книгата на д-р Браун, The Acid Alkaline Food Guide; доставка на pH хартия; рецепти; и други материали, от които ще се нуждаете, за да разработите своя собствена диета Alkaline for Life® и да тествате pH.

Често срещани митове за алкалната диета

Мит # 1: Диетата не влияе на системния баланс на pH.

Вярно е, че тялото произвежда значително количество киселина чрез ежедневните метаболитни процеси. По-голямата част от тези киселини, които произвеждаме, автоматично се буферират, неутрализират и екскретират. Това е така, защото не можем да поддържаме живота с високо натрупване на киселина в тялото. Поради основната способност на организма да буферира киселините, които произвежда, лекарите често казват нещо по подобие на „Не се притеснявайте за pH баланса. Тялото се справя без усилия с излишните киселини. Ако това не беше вярно, вече щяхте да сте мъртви. "

В по-голям мащаб това е вярно - големите промени в pH са сериозни проблеми и могат да бъдат фатални. Но ние не говорим за тези големи промени! Това, което Вашият лекар пренебрегва, е фактът, че a малък количество натрупване на киселина може да възникне вследствие на хранителен дисбаланс. Тази киселина се нарича „метаболитна киселина“, тъй като е резултат от метаболизма на тялото, и по-специално от метаболизма на храната. В продължение на дълъг период от време това води до хронична, нискостепенна метаболитна ацидоза, която вреди на здравето.

Мит №2: Киселинно- или алкалообразуващата природа на храната може да се определи от нейния вкус.

Вкусът има малка корелация с киселинното естество на храната. Критичната променлива в рН баланса не е как вкусът има храната, а нейното въздействие след като се метаболизира. Храната се алкализира, ако в крайна сметка добави бикарбонат, алкализиращо съединение към системата, за разлика от добавянето на свободен водород към системата, който е киселина.

Например, цитрусовите плодове имат много кисел вкус поради съдържанието на лимонена киселина; но след като се метаболизира, тази лимонена киселина се превръща в бикарбонат и вода. По този начин лимоните и лаймът се алкализират, въпреки факта, че имат вкус на киселина. От друга страна, червените боровинки (съдържащи хипурова киселина) и ревенът (съдържащ оксалова киселина) също имат вкус на киселина - и те остават киселинни, след като се метаболизират, тъй като и хипуровата киселина, и оксаловата киселина, след като се разпаднат, внасят свободен водород в системата и по този начин се киселинно-образуващи.

Мит # 3: Трябва да избягвате всички храни, образуващи киселина.

Разработването на алкална диета не означава, че вашата диета ще бъде лишена от всички киселинно-образуващи храни. Ключовият въпрос е баланс. За добро здраве са необходими както алкалообразуващи храни, така и киселинни. Въпреки че може да не се нуждаем от някои киселиннообразуващи храни, като рафинирани захари или преработени зърнени храни, ние със сигурност се нуждаем от достатъчно протеини и всички протеини са киселинни, независимо дали от растителни или животински източници. Освен това някои ядки (като бразилски ядки или пекани) образуват киселина, но те са питателна храна. И докато повечето зеленчуци се алкализират, някои от тях образуват киселина, като манголд или грах, но тези храни също са хранителни.

Най-важният фактор при алкалната диета е балансът. При здрави индивиди диетата с 65% (тегловни) алкалообразуващи храни и 35% киселинно действащи работи добре. Като пример, ако трябва да хапвате пържола от 8 унции за вечеря, ще трябва да ядете около 23 унции алкалообразуващи храни през деня, за да поддържате съотношението 65-35. За тези със здравословни предизвикателства се предлага 80-20 съотношение на алкалообразуващите и киселинните храни, просто защото намалява количеството усилия, които тялото ви трябва да положи за намаляване на киселинното натоварване. (Това означава 40 унции алкалообразуващи храни като компенсация за вашата пържола от 8 унции - или вместо това можете просто да намалите вашата пържола на 4 унции вместо това.)

Мит # 4: рН на урината не се променя през целия ден.

Въпреки че pH на кръвта трябва да остане стабилен в тесни граници от 7,35–7,45 за оцеляване, същото не е вярно за pH на други течности като урина и слюнка, тъй като те ще варират през деня. РН на урината се покачва и намалява в зависимост от храната, която ядем, упражненията, стреса и други променливи. Бъбрекът е основният орган, отговорен за буферирането и отделянето на метаболитни киселини, но бъбрекът не може да отделя урина, която е по-кисела от рН 4,5, тъй като тази урина би изгорила деликатните тъкани на бъбреците. Интересното е, че ако ядете силно киселинно образуващо ястие, урината ви често ще показва алкално pH няколко часа по-късно. Може би си мислите, че това е показател за добър системен баланс на рН; това обаче е ефектът от панкреаса, произвеждащ големи количества алкализиращи храносмилателни съединения в отговор на погълнатата храна, образуваща киселина.

Ако се интересувате от измерване на киселинното натоварване чрез отчитане на pH на урината, най-точната мярка е с урината за първа сутрин след 6 часа сън. Ако не можете да отидете шест часа, без да станете да уринирате, просто измерете урината си за първа сутрин, когато станете за деня, но не яжте и не работете, когато станете да уринирате през нощта.

Мит №5: Месото, рибата и домашните птици образуват киселина и следователно не са полезни за вас.

Всички протеини образуват киселини, независимо дали са от риба, говеждо, пуешко или всяка друга животинска храна, или дори от боб. Консумацията на протеини обаче е от съществено значение за човешкия живот. В САЩ препоръчителният дневен прием на протеин за възрастни жени е 46 g/ден и 56 g/ден за възрастни мъже. Всъщност протеинът образува само киселина, когато се приема в по-големи количества от около 50-60 g на ден.

Ако обикновено консумирате диета, която е по-висока от 60 грама протеин на ден, не забравяйте да консумирате достатъчно алкализиращи храни, за да компенсирате това допълнително киселинно натоварване. Тествайте pH на урината си за първа сутрин, за да оцените киселинното си натоварване и коригирайте приема на алкализиращи храни и алкализиращи минерални добавки, ако е необходимо.

Как т
алкална
o започнете алкална диета

Ако имате три или повече симптоми на киселинен дисбаланс (вж. По-горе), яжте 80% от храните си от алкалообразуващата група. Останалите 20% могат да бъдат продукти с високо съдържание на протеини и други храни, образуващи киселина.

По-късно, когато вашият pH баланс се подобри (което можете да разберете чрез изследване на урината или от факта, че симптомите ви са отшумяли), можете да намалите алкалообразуващата част от вашата диета до около 65%.

Ако имате реални проблеми с алкализирането, можете да добавите алкализиращи минерали.

Ето някои общи насоки за алкално хранене:

  • Фокусирайте се върху яденето на пълнозърнести храни, като зеленчуци, кореноплодни култури, плодове, ядки, семена, подправки, пълнозърнести храни и боб (особено леща).
  • Пийте алкализиращи напитки като изворна вода и корен от джинджифил или зелен чай, вода със сок от цял ​​лимон или лайм.
  • Яжте по-малки количества основни мазнини, месо, риба, тестени изделия и други зърнени храни.
  • Елиминирайте преработените и изкуствени храни, кофеина, бялата захар и бялото брашно.
  • Не се страхувайте да използвате истинско масло, гхи и пълномаслено мляко (ако използвате млечни продукти).
  • Облечете салати или гответе с висококачествени мазнини като студено пресовано необработено зехтин, кокосово масло и масло от авокадо.

Примерен ден: Алкална диета

Съставихме примерно меню от нашия план за хранене Alkaline for Life®, за да ви дадем представа какво бихте могли да ядете, ако се опитвате да постигнете 80% алкална диета. Тази „диета“ не ограничава калориите или премахва изобщо определени храни (въпреки че ще имате по-голям успех, ако избягвате сладки храни и ограничавате колко преработени храни ядете). Броят на калориите не е част от това - можете да ядете толкова алкализиращи плодове и зеленчуци, колкото искате, но трябва да ограничите неща като месо, зърнени храни и силно преработени храни, за да избегнете повишаване на киселинността си.

Закуска:

Бъркане с зеленчуци: 1-2 яйца на човек, бъркани със зелен лук, домати, нарязан бок чой или друго листно зелено и чушки.
Чаша чай от джинджифил.

Лека закуска:

1 круша
Шепа (1 унция) препечени тиквени семки.

Обяд:

Супа от леща, поднесена с 2 чаши зеленчуци на пара (броколи, кейл, моркови, лук). Полейте дресинга за салата от зехтин върху леко задушени зеленчуци.

4 унции. студена или гореща сьомга (или пиле, риба тон или тофу), поднесена над 2-3 чаши смесени зеленчуци, домати, краставици, моркови, броколи или други пресни зеленчуци.
Винегрет от лимон и копър.

Лека закуска:

Твърдо сварено яйце, нарязано и поръсено с морска сол и нарязан магданоз с плоски листа.
Ленти от червен пипер, пръчки от целина или моркови. Шепа бадеми също е опция за закуска.

Вечеря:

4 унции. сервиране на риба, пилешко, пуешко или друго месо, поднесено с печен сладкиш или сладък картоф и смесена градинска салата.

Макаронени изделия (направени от елда, ориз, амарант или киноа, а не пшеница), покрити с горчиви зелени - като раколи от броколи или рукола, плюс нарязани тиквички, кедрови ядки или нарязани бадеми, чесън, лимонов сок и кора, сол и черен пипер. Гарнитура от тиквички на пара с чесън и зехтин.
Добавете решетка от пекорино Романо или пресен пармезан, ако желаете.

Сезонни плодове: През лятото опитайте нектарини и череши или грозде и пъпеш; през зимата опитайте печени круши или печени ябълки.