31 януари 2013 г.

соев

Какво по-хубаво от голямо ястие с шоколадов сладолед? Какво ще кажете за голямо ястие от шоколадов сладолед, което е домашно, здравословно и без млечни продукти? С около 150 калории на 1/2 чаша порция, вкусен диетичен шоколадов соев сладолед е лесно да се впише в разумна диета, освен това е чудесен източник на протеини, фибри, желязо и калций. Лесно е и евтино да се направи, и ако все още нямате машина за сладолед, това е чудесна причина да си вземете.

Приятелят ми ми подари електрическа машина за сладолед за Коледа. Вече го използвах пет пъти, това е точно през януари. Разбъркване на разумно здравословно замразено вкусче, когато искам ... страхотно. Никога досега не съм усещал такава сила и не винаги я използвам за добро: една запомняща се вечер преди две седмици вечерята беше една четвърт ананасово ледено мляко, направена само с кутия натрошен ананас и няколко чаши светлина соево мляко ванилия. Нямах представа колко лошо ми трябваше машина за сладолед, докато не я притежавах.

Моята присъда е: машините за сладолед са наистина спретнати, особено ако сте вегани и/или спазвате диета. Всеки може да отиде да купи вана с бен и джери в магазина, но къде ще вземете шоколад с ниско съдържание на захар посред нощ? Ако притежавате производител на сладолед, точно в собствената си кухня и това е страхотно. Дори не се нуждаете от рецепта; с тях е доста забавно да експериментирате. Amazon ги продава на добри цени, както и повечето магазини за кутии.

Моят шоколадов соев сладолед е адаптиран по рецепта в Тофу Кулинария на Луиз Хаглер. Тя препоръчва да се използва електрическа или ръчна машина за приготвяне на соеви сладоледи, но ако искате смело да опитате без машина, намерих добра публикация, описваща начини за замразяване на сладолед с помощта на различни методи "направи си сам".

Повечето рецепти за сладолед в Тофу Кулинария изискват два килограма тофу на партида, което за мен е малко. Вкусът на тофу не е лош, но няма много смисъл в сладоледа, а с цели два килограма в рецепта няма шанс да го надвиете с други съставки. Обикновено се продава в 14 унции. блокове и намирам, че един блок е достатъчен, за да приготвите хубав сладолед и да внесете много добра храна на масата. Всяка 1/2 чаша порция от адаптираната рецепта доставя 14% от дневните нужди от калций, 12% желязо, 11% фибри и повече от шест грама протеин ... не е лошо, само за 150 калории кремообразен шоколадов вкус.

Вкусно диетичен шоколадов соев сладолед
прави осем порции 1/2 чаша

14 унции. меко тофу
2 чаши леко соево мляко (ванилия, ако е удобно)
1/4 чаша зехтин
1 чаша Stevia In The Raw®
1/4 чаша захар
3/4 чаша какао на прах
2 супени лъжици. ванилия
щипка сол
щипка канела (по избор)

Ако вашият производител на сладолед изисква предварително замразяване, уверете се, че това е постигнато. Просто прибирам купата си във фризера и по този начин винаги съм готов.

1. Отцедете тофуто, след което го смесете със соевото мляко и зехтина в блендер. Блендирайте, докато всичко стане напълно гладко и кремообразно, което ще отнеме няколко минути обработка плюс известно разбъркване и подбуждане, ако имате среден мръсен блендер като моя.

2. Изсипете гладката соева смес в голяма купа и използвайте електрически миксер, за да разбъркате останалите съставки. Смесете на средна скорост в продължение на две минути, след което покрийте купата с найлоново фолио и оставете в хладилника за 2-3 часа.

3. Вземете своя уред - електрически, манивела или друг - и направете малко сладолед в него според указанията. Съхранявайте остатъците в херметически затворен контейнер във фризера. Микровълнова за кратко, за да омекне отново и да загребне.

ХРАНЕНЕ
На порция 137g: 153 калории; 9,7 g мазнини (1,8 g наситен); 0mg холестерол; 55 mg натрий; 14g въглехидрати; 2.8g фибри; 6.2g протеин