Гъби, набрани от горите на Чешката република. Снимката е предоставена от Veou чрез Shutterstock

ръководство

Чехия е известна със своята бира от световна класа и е родното място на Пилзнер, но малко се знае за кухнята на страната.

Чехите преживяват суровите зимни месеци с дебели супи и ястия на месна основа, измити с малко затоплящо греяно вино. Докато свинското, говеждото и патицата съставляват повечето основни ястия в страната, ще откриете, че чехите обичат да приготвят бързи ястия, като използват сезонни зеленчуци и сирене.

Типичните чешки ресторанти и кръчми сервират основно месни ястия, като алтернативите са доста ограничени; това обаче не означава, че не можете да се насладите на обилно, безмесно ястие с пинта.

Ето някои традиционни ястия, които можете да опитате, без да нарушавате вегетарианските си предпочитания, когато посещавате Чехия.

Копър супа. Снимката е предоставена от Viktor1/Shutterstock

1. Супа от копър

Едно нещо, което забелязах, докато ядях навън в Чешката република, е, че нито едно хранене не е пълноценно, без да има супа като предястие. Традиционните чешки супи съдържат големи парчета зеленчуци и могат да бъдат доста засищащи сами.

Популярен чешки стартер е kulajda. Тази гъста, кремообразна супа се приготвя с гъби, картофи и поширани яйца и се гарнира с копър. През лятото за супата се използват пресни гъби - чехите обичат да търсят гъби в гората - и сушени през зимата.

Картофени палачинки. Снимката е предоставена от Stepanek Photography/Shutterstock

2. Картофени палачинки

Сервирани както за хранене, така и за улична каша, чешките картофени палачинки (bramboráky) правят възхитителна, хрупкава закуска. Картофите се настъргват и се смесват с брашно и яйца, след което се запържват до златисто-кафяво.

В някои ресторанти палачинките са пълнени със свинско и зеле, но често ще намерите bramboráky, предлагани като вегетарианска гарнитура. В Прага има доста сергии за продажба на картофени палачинки, особено около Вацлавския площад, където можете да наблюдавате продавачите, които готвят на място.

Ньоки със сирене. Снимката е предоставена от Stepanek Photography чрез Shutterstock.

3. Ньоки с овче сирене

Bryndzové Halušky, картофени кнедли със сирене от овче мляко и бекон, е националното ястие на Словакия, но е и основна храна в Чехия.

Някои ресторанти сервират домашно приготвени ньоки с разнообразни пълнежи, включително зеле и пушено месо. Вегетарианските ньоки обикновено се пълнят със сирене bryndza и пържен лук.

Панирано сирене. Снимката е предоставена от Mateusz Gzik чрез Shutterstock.

4. Пържено сирене

Пърженото сирене, известно на местно място като смазак, е популярна кръчма с чехи. Тази традиционна закуска се сервира като паниран блок сирене, обикновено Hermelín или Edam, и може да бъде поръчана като предястие или основно ястие.

Ако имате натоварен ден за разглеждане на Прага пеша, може да пожелаете да се отбиете при продавач на улична храна, за да вземете парче пържено сирене за обяд. Подобно на повечето комфортни храни, смазак е греховно нездравословен, но си струва да опитате поне веднъж, когато посещавате Чехия.

Ечемик с гъби. Снимката е предоставена от Ричард Семик чрез Shutterstock.

5. Ечемик с гъби

Друго традиционно чешко ястие, приготвено с диви гъби, Kuba първоначално е било често и евтино ястие сред бедните. Също така е било популярно коледно ястие по времето, когато е било обичайно да се въздържат от ядене на месо по време на празничния сезон.

В днешно време ще намерите това ястие на зърнена основа, предлагано в много ресторанти, поднесено със сушени гъби и ароматизирано с различни билки и подправки.

Хареса ли ви тази публикация? Закачете го!

Чешка и словашка храна и готвене от Ивана Верузабова [Трябва да прочете]