Попитан от: Роджър Бритън, по имейл

плодовете

Захарта в плодовете е предимно фруктоза и глюкоза. Глюкозата е основната хранителна молекула и може да се използва директно от клетките в тялото ви. Фруктозата обаче трябва да се превърне в глюкоза, преди да може да се използва. Това се случва в черния дроб, но има ограничение колко бързо черният дроб може да обработва фруктоза. Когато е претоварен, той вместо това ще превърне фруктозата в мазнина - така че диетите с високо съдържание на фруктоза са склонни да ви затлъстяват.

Но изненадващо, диетата, богата на пресни плодове, не е диета с високо съдържание на фруктоза! Това е така, защото плодовете имат много фибри и вода, които забавят храносмилането и ви карат да се чувствате сити. Всъщност изследванията са установили, че ябълките и портокалите са едни от най-пълнещите храни на калория - по-високи от пържолите или яйцата. Така че, въпреки че една средна ябълка съдържа 19 g захар, включително 11 g фруктоза, впоследствие ще се почувствате по-малко гладни, отколкото ако сте получили същото количество захар от газирана напитка (приблизително половин кутия кока-кола).

Почти невъзможно е да получите твърде много захар от пресни плодове, но това не се отнася за плодови сокове или сушени плодове. Те са много по-лесни за привикване.