показват

COVID-19: Какво трябва да знаете за пандемията на коронавируса на 7 декември

Гигантски айсберг на път за „опустошаване на дивата природа“ на остров колония на пингвини

COVID-19: Какво трябва да знаете за пандемията на коронавируса на 9 декември

Мазнините имат проблем с PR.

Отчасти това е така, защото мазнините са толкова калорично плътни. За всеки грам мазнина получаваме девет калории енергия; въглехидратите и протеините дават само по четири за едно и също количество. Ако се опитвате да отслабнете, мазнините не са ви приятел. Но те идват и с потенциални рискове за здравето; мазнините - особено тези, които идват от месото - отдавна се смята, че са причина за сърдечни заболявания.

Наскоро учени от САЩ и Великобритания направиха нов поглед върху съществуващите данни и стигнаха до заключението, че може би всъщност сме сгрешили относно фактите за мазнините.

Първо, лошите новини: Растителните мазнини - „добрите“ - вероятно не са много по-добри за вас от животинските мазнини.

На 12 април екип, ръководен от изследователи от Националния здравен институт на САЩ, клиниката Майо и Университета в Северна Каролина-Чапъл Хил, публикува неотчетени преди това данни от началото на 70-те години. Според STAT изследователите на клиниката Mayo са открили прибрани перфокарти и магнитна лента, които съдържат резултатите от проучване, проведено от 1968 до 1973 г. Проучването проследява диетите на 9 750 мъже и жени на възраст от 20 до 97 години, живеещи в психично здраве болници или старчески дом в Минесота. Пациентите - които се изхранват изцяло от храна, предоставена от заведенията - са разпределени на случаен принцип да ядат ястия с мазнини от традиционни животински източници, като масло или маргарин, или ястия, при които тези мазнини са заменени с неща като растително или зехтин.

Традиционното мислене беше, че животинските мазнини - които се наричат ​​наситени мазнини поради допълнителните водородни атоми, които носят, и са твърди при стайна температура - причиняват натрупване на холестерол от липопротеини с ниска плътност (LDL) във вените и артериите, което води до състояние, наречено заболяване на коронарната артерия. Мазнините на растителна основа или ненаситените мазнини са течни при стайна температура и обикновено се считат за „добрите“ мазнини, тъй като не са свързани с холестерола.

Изследователският екип смята, че пациентите, които се хранят с диети с растителни мазнини, ще имат по-нисък холестерол - и те го правят с около 14% като цяло. Но всъщност те са имали по-висок риск от какъвто и да е вид смърт, отколкото техните връстници, които ядат животински мазнини. На всеки 30 точки общият холестерол се понижава, рискът от смърт се увеличава с 22%. Въпреки че тези данни не могат да кажат, че по-ниският холестерол причинява смърт, те все още са обратното на това, което повечето изследователи биха очаквали.

Което ни води до добрите новини: Мазнините вероятно не запушват артериите така, както повечето хора си мислят.

В статия, публикувана в British Journal of Sports Medicine (филиал на BMJ) на 25 април, изследователи от Великобритания и Калифорния направиха преглед на всички съществуващи проучвания за холестерола и сърдечните заболявания. Въз основа на цялата публикувана литература, „концептуалният модел на диетични наситени мазнини, запушващи тръбата, е просто грешен“, пишат те.

Холестеролът не е напълно безупречен в света на сърдечните заболявания. Те образуват малки мехурчета вътре в артериите „като пъпки“, пишат изследователите и често причиняват инфаркти, когато се спукат.

Но коронарната артериална болест е точно това - болест. Това е резултат от постоянно възпаление. Във всички проучвания, които са могли да намерят, понижаването на нивата на мазнини в диетите не успява да намали инфарктите, инсултите или други видове сърдечни заболявания. Въпреки че холестеролът от мазнини е лош, той е прекалено омърсен.

Това, което работи за предотвратяване на сърдечни заболявания, обаче са упражненията. Ходенето 22 минути на ден (около 150 минути на седмица) може да помогне за намаляване на сърдечните заболявания с балансирана диета, която съдържа комбинация от плодове, зеленчуци и мазнини както от растения, така и от животни.

Тези два документа не казват, че диетите с високо съдържание на мазнини са полезни за вас, но мазнините - включително наситените - може да не са толкова лоши, колкото се смяташе някога. Реалността е, че нашето възприятие за мазнините вероятно е изкривено от резултатите, които са докладвани, както в списания, така и в медии.

Авторите на рецензията не казват конкретно защо има съобщения за пристрастия около риска от холестерол, мазнини и здравето на сърцето. Но те твърдят, че няма „никакъв бизнес модел или пазар“ за насърчаване на добра диета и упражнения.

Глобалният пазар на статини, лекарствата, които понижават LDL холестерола, беше 20,5 милиарда долара през 2011 г. Търсенето на статини намалява, особено защото Американската асоциация по сърдечни заболявания наскоро изложи насоки (paywall), предлагащи лекарите да ги предписват по-малко. Но все още се очаква те да донесат 12,5 милиарда долара през 2018 г.