Проблемът не е самият хляб, а ТИПЪТ И СОЛНИТЕ хляб, които могат да бъдат вредни за здравето и да доведат до нежелано наддаване на тегло. Разбирането на солиден хляб е най-доброто може да ви помогне да го включите като част от здравословната диета. Ето всичко, което трябва да знаете за избора на най-здравословния хляб.

знаете

Хлябът получава лош звук, особено при непрекъснато нарастващата тенденция „без глутен“. Истината е, че пълнозърнестият хляб може да ви осигури отличен източник на витамини, минерали и фибри. Избира нали хляб това винаги е предизвикателството за хората. Като цяло хората ядат твърде много „жито“ - често пъти обогатената, избелена, бяла версия, която съдържа почти никакви витамини, минерали или фибри. Противно на общоприетото схващане, не е така глутен това е проблемът с наддаването на тегло (освен ако разбира се имате болест на целиакия, тогава е изключително важно да избягвате), а по-скоро добавки, изкуствени аромати и оцветители и избелени брашна което води до липса на хранителни вещества.

Разгадани мистерии на етикети за хляб:

Когато избирате най-здравословния хляб, потърсете термина „100% цяло“. Ако просто твърди, че е „пълнозърнест“ без този „100%“, това означава, че наистина съдържа само 51% или повече (но не и 100%) пълнозърнести съставки. Останалото вероятно е комбинация от рафинирани (преработени) брашна, което води до по-ниско съдържание на фибри и по-малко хранителен продукт.

Подвеждащи здравни претенции

Производителите на хляб се опитват да ви заблудят, като използват подвеждащи „здравни“ думи като: многозърнести, 7-зърнени, 12-зърнени, пшенично мелени пшеница и др. Нито една от тези думи всъщност не означава, че е така 100% пълнозърнести храни. Друг маркетингов трик е терминът „100% естествен“. Това не означава пълнозърнест или пълнозърнест и понятието естествен дори няма строго определение от FDA. Често се бърка с термина „органичен“, но не означава същото.

Ще забележите хляб с всякакви различни размери. За да знаете, че ядете правилния размер на порцията, една филия хляб трябва да е около 15 грама въглехидрати и да съдържа около 3-5 грама фибри.

НИСКАТА КАЛОРИЯ НЕ Е ВИНАГИ ПО-ДОБРА! Прочетохте ли това? Моля ви да спрете да купувате 45-калоричен хляб, само защото е по-ниско съдържание на въглехидрати и калории. Тези въглехидрати с високо съдържание на фибри и пълноценни калории се отнемат от хляба и се заменят с емулгатори, консерванти и балсами за тесто. Значи да, не ядете толкова калории, но също така не ядете истинска храна.

Ако видите тези думи в списъка на съставките, избягвайте този хляб: обогатени, избелени или добавки като DATEM, моно- и диглицериди, азодикарбонамид, карамелен оцветител, частично хидрогенирани масла (транс-мазнини), сукралоза (спленда), захар, царевичен сироп или царевичен подсладител. Първата изброена съставка трябва да бъде пълнозърнесто брашно.

Ето сравнение между пшеничен 45-калоричен хляб на пазара спрямо една от любимите ми марки, хляб Ezekiel. Забележете колко от добавките, които току-що споменах, за да избягвам, се използват в 45-калоричния хляб.