здравето

Кефирът е една от най-добрите и най-хранителни храни, които можете да консумирате - независимо дали сте бременна, или се справяте с проблеми с червата (главно течащи черва).

Това е нещо, което всички консумираме ежедневно и върши чудеса, за да засили имунната ви система, когато се използва като естествена част от вашия здравен режим.

Какво е кефир

Кефирът е една от най-богатите на пробиотици храни - това е ферментирал млечен продукт, произведен от краве, козе или овче мляко, който е подобен на кисело мляко за пиене.

Той има високи нива на пробиотици, витамин В12, магнезий, калций, ензими и витамин к2 - съдържанието му варира в зависимост от кравите и културите, където се произвежда.

Той не само помага да се убие кандида (мая), той се бори с алергии, лекува течащи черва, повишава имунитета и подобрява храносмилането на лактоза - когато се консумира ежедневно като част от вашия редовен здравен режим.

Как действа кефирът?

80% от имунната ви система е разположена в храносмилателната ви система (Източник) ... важно е да поддържате добрите бактерии добре населени, за да можете да се запазите възможно най-добре.

Когато използвате антибиотици, вие сте склонни да унищожите добрите и лошите бактерии в червата си - също така, когато използвате антибактериален сапун за ръце или антибактериални почистващи продукти.

Когато използвате тези продукти, вие нарушавате баланса на вашите добри чревни бактерии - от своя страна е по-вероятно да имате храносмилателни проблеми и хронични заболявания. Когато червата ви излязат от удар, ще забележите - ще изпитате настинки и грип . сезонни алергии и възпаление. Хранителната чувствителност също е знак, че червата ви не са в равновесие - с проблеми като екзема и хранителни алергии. (Източник)

Диетата с високо съдържание на преработена храна (захар) също ще доведе до дисбаланс на червата - ето защо е важно да не допускате децата си да ядат диета с високо съдържание на преработена захар.

Без тази здравословна чревна бактерия тялото ви не може правилно да усвоява хранителните вещества в храната ви, а вие от своя страна не можете да функционирате на 100%. Ето защо е важно да не използвате антибактериални сапуни, да избягвате да използвате антибактериални почистващи продукти и да ядете имуностимулиращи храни като Кефир, които ще помогнат на чревните бактерии да поддържат правилния баланс.

Как може Kefir да поддържа здравословен хранителен режим

Кефирът не само е ферментирала храна, а кефирът е богат на млечнокисели бактерии - помага за унищожаването на афлатоксини (които са хранителни токсини, създадени от плесени - и може да се намери във всичко - от масло от рапица, соево масло, фъстъчено масло, соя, пшеница и Повече ▼). (Източник)

Кефирът е прекрасен начин за подобряване на алергии и астма (изследвайте ТУК, както и помагайте на тези с непоносимост към лактоза. Тъй като кефирът е ферментирал (което променя химичния състав), той е с много ниско съдържание на лактоза. (Източник)

Как се прави кефир?

Приготвянето на кефир у дома е далеч по-добро от закупуването на кефир в хранителния магазин - който (в повечето случаи) е пастьоризиран кефир. Кефирът, закупен в магазина, има само няколко щама добри бактерии и е зареден със захар, за да прикрие вкуса.

Тази захар е причината за свръхрастеж в тялото ви.

Също така се прави със стартер, вместо с естествени зърна на кефир и силно липсва ензими, както и витамини В6 и В12 (които се убиват с пастьоризация, точно както пастьоризираното мляко в хранителния магазин).

Приготвянето на кефир може да се извърши със зърнени храни от млечен кефир или стартерна култура. Starter Culture е култура за еднократна употреба, но зърната могат да се използват многократно.

Ако правите кефир у дома, най-добре го правете със сурово мляко, а не с пастьоризирано мляко (както в млякото от хранителния магазин). За да намерите сурово мляко във вашия район се насочете ТУК.

Кефирните зърна са по-трудни за намиране - ние взехме нашите от нашата ферма за сурово мляко отдавна и оттогава ги използваме отново, отново и отново (и раздаваме много на приятели, също). Можете да вземете зърно в Cultured Health, ако купувате онлайн.

От какво имаш нужда

  • 1 C. Мляко (за предпочитане сурово)
  • 1 ч. Л. Активни зърна кефир
  • Размер на пинта Стъклен буркан
  • Мрежеста цедка (неметална)

Да направя:

  • Комбинирайте млякото и зърната кефир в буркан - млякото трябва да е студено ИЛИ със стайна температура.
  • Покрийте буркана с тензух, салфетка, хартиена кърпа или хлабаво с капак (свободно - не стегнато)
  • Ферментира за 12-24 часа - оставете го да седне на плота при стайна температура.
  • След като приключи ферментацията, вземете втори буркан и цедката и прецедете кефира - поставете кефира обратно в същия буркан или пресен буркан и добавете още мляко за следващата ви партида (още 12 - 24 часа).
  • Вземете съществуващия кефир и го охладете плътно в хладилник до 1 седмица. Когато сте готови за употреба, комбинирайте 1/2 C. кефир с 1/2 C. сурово мляко и добавете пресни плодове и малко суров мед или стевия за подслаждане - смесете в смути.
  • Ако кефирът ви се отдели на плота, все още е добре - просто разклатете буркана малко, за да се смеси отново, и проверявайте кефира си по-често (на всеки 12 часа, вместо 24).

Ако искате да си починете от кефира, охладете зърната си в стъклен съд, покрит с мляко, до 30 дни. Винаги избягвайте да използвате метали с кефира си - включително метални цедки, метални лъжици и метални контейнери - искате да използвате мрежа (найлон), пластмаса или стъкло.

Само не забравяйте, че колкото повече правите кефир, толкова по-бързо ще растат вашите зърна - така че ще искате да предложите кефир на приятели и семейство на подарък, за да могат и те да се насладят на предимствата на пиенето на кефир всеки ден (уверете се, че сте предали инструкциите !)